Le teacht an fhómhair, bíonn plumaí úra, tairisceana, cumhra, crua, juicy, corcra agus violet, buí agus bándearg, cruinn agus oblong le feiceáil sna margaí agus sna siopaí. Conas a sheasamh le seacht n-íogairí éagsúla a fhritháireamh agus, mar shampla, is féidir leat píosa a bhácáil le plumaí.
Císte giorcach
Comhábhair:
- spéaclaí go leith de phlúr
- gloine siúcra
- 200 g im
- mála púdar bácála
- 2 uibheacha
- craiceann líomóide amháin (más rud é nach mian leat zest, ní féidir leat é a chur leis). Ar ndóigh, is gá doirteal - 15 píosa, braitheann méid na n-eascanna ar mhéid an mhúnla.
Ullmhúchán:
Nigh na plumaí, draein, agus idir an dá linn ullmhaigh an taos. Is é an rún an chéad uair: ba chóir im a bheith i dtréimhsí gearr sa teas agus a bheith bog. An dara rún: ní mór an plúr a scaoileadh faoi dhó, ansin beidh an taos níos mó le feiceáil. Trí Rúnda: Ní féidir an t-iasc gairid a ghlúine ar feadh tréimhse fada, is lú an t-am a ghlactar an taos, is fearr a bheidh sé.
Mar sin, meas an t-im, leath cupán siúcra, plúr le púdar bácála agus uibheacha. Ag an deireadh, cuir an zest leis. Bain an taos isteach sa chuisneoir ar feadh leath uair an chloig. Sa fhoirm, an taos ar an mbun a dháileadh, cuir leithead 2 cm ar airde. Gearr na plumaí isteach i leath agus na cnámha a bhaint. Cuir na plumaí ar an taos agus sprinkle an siúcra atá fágtha. Bí císte gaineamh le plumaí in oigheann réamhtheáite ag 220-230 ° C ar feadh thart ar leath uair an chloig.
Císte Puff
Is é bunús na císte puff le plumaí ná taosráin puff. Is féidir leat taos réidh a dhéanamh, is féidir leat féin a chócaireacht. I bpíosa báiteach le plumaí, déantar cineálacha beagán níos lú súgartha a dhraenáil ná i bíoga eile - ar shlí eile beidh cuma greamaitheacha ag bun an pie. Go ginearálta, chun a chinntiú nach dtagann bun an phíosa fliuch agus mí-áitneamhach, moltar úsáid a bhaint as crúbaí aráin nó semolina. Mar sin, rollaigh an taosráin puff isteach i gciorcal le trastomhas beagán níos mó ná trastomhas an mhúnla ina mbeidh an císte bácáilte. Déan an taos sa fhoirm a dháileadh chun na taobhanna a fháil, cniotáil an bun le forc agus bruscáin a dhéanamh nó semolina. Cuir na plumaí síos ar an mbonn agus cuir an císte ar feadh thart ar leath uair an chloig. Ullmhaigh an líonadh: leath leath lítear bainne te a mheascadh, leath cupán siúcra, 2 uibheacha, teas suas, ansin cuir an geilitín (25-30 g). Nuair a bheidh an meascán fuaraithe, cuir dó císte puffail le plumaí agus gabh é le haghaidh uair an chloig sa chuisneoir.
Císte giosta
Déantar an pie giosta le plumaí as taos. Chun an tástáil a dhéanamh, glaine bainne te a ghlacadh, 20 g de giosta a dhíscaoileadh, cuir 2 tbsp. siúcra spúnóg agus fág in áit te ar feadh 15 nóiméad. Nuair a mhéadaíonn an mais seo i méid, cuir 150 g d'ola bhog, 3 uibheacha agus thart ar leath cileagram plúr ann freisin. Déan taos bog, lig dó dul. Cuir an taos agus an pacáiste amach
Píosa Strasbourg le plumaí
Gluaitear an taos don chíste seo go han-tapa: sreabhadh 200 g de chnoc plúr, cuir 150 g d'im an-fhuar agus 3 tbsp. siúcra spúnóg, buille 1 uibhe agus gach rud a mheascadh. Déan an taos de réir cruth a dháileadh. Nigh na plumaí amach, tirim, gearrtha ar thaobh amháin agus bain an cloch. Taobh istigh de gach pluma, cuir beagán siúcra agus cainéal ar aghaidh, cuir na plumaí ar an taos. Le haghaidh doirteadh, meascán 250 g de chaise teachín, 200 g de uachtar géar, 2 buíocán uibhe, 2 tbsp. spúnóg bhoird stáirse. Cuir na h-ioraí ar leithligh leis na spiceanna agus cuir isteach an meascán go réidh iad. Doirt an mais pluma a eascraíonn as agus an císte a bhácáil ar feadh thart ar uair an chloig ar theas mheán-íseal (180Cº).