Is delicacy í Zephyr, invented ag saineolaithe cócaireachta na Fraince ar ais sa 19ú haois. Ó shin i leith, tá an t-oideas scaipthe ar fud an domhain, agus tá an deis againn freisin an milseog seo a mhilleadh duit féin. Tá Zephyr ar cheann de na milseáin nach bhfuil ach blasta, ach freisin úsáideach. Anois, inseoimid duit conas marshmallow a ullmhú ó úlla.
Marshmallow ó úlla
Comhábhair:
- úlla - 7 píosa;
- whites ubh - 7 ríomhaire.
- siúcra - 1.5 cupán;
- sú líomóide - 1 tbsp. spúnóg;
- geilitín - 1.5 tbsp. spúnóga;
- uisce 120 ml.
Ullmhúchán
Mar sin, tosaíonn ullmhú marshmallow ó úlla leis an bhfíric go bhfuil torthaí go hiomlán nite baked go hiomlán san oigheann. Ag brath ar mhéid na n-úlla, tógfaidh sé 15-20 nóiméad. Déanfaimid iad a ghlanadh trí criathar, i bprátaí maisithe cuir siúcra, meascán, cuir an mais ar an tine agus é a fhiuchadh chun tiús a thiúsú, gan sruthlú ionas nach sruthóidh sé amach. Déan na whites ubh a chosc le meascthóir, cuir isteach an puree go réidh agus cuir an geilitín, atá sáithithe in uisce roimhe seo. Arís, corraigh gach rud agus cuir sú líomóide agus cuirfidh tú meascán arís. Scaipeann muid an mais a fuarthas ar na múnlaí agus cuirimid é chuig an cuisneoir. Chomh luath agus a bhíonn na sraitheanna móra, tá an marshmallow ó úlla réidh.
Marshmallow delicious ó úlla
Comhábhair:
- úlla - 3 píosa;
- siúcra - 350 g;
- uibheacha - 1 píosa;
- uisce-80 ml;
- Siúcra vanilla - 1 cuisleón;
- geilitín - 4 phláta;
- bearradh cnó cócó - 2 tbsp. spúnóga;
- siúcra púdraithe - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Anois, inseoimid duit conas marshmallows a dhéanamh ó úlla sa bhaile. Gearr na úlla i leath agus bain an croí. Glacamar síos iad ar bhileog bácála agus déantar iad a bhácáil ag teocht de thart ar 200 céim 30 nóiméad. Nuair a fhuaraíonn siad beagán, bain an laíon. Ba cheart tuairim is 120-130 g de laíon a aistarraingt. Cuir siúcra leis agus cuir an mais isteach i puree le meascthóir nó cumascóir. Buille an próitéin i cúr lush agus cuir leis na prátaí maisithe.
Ullmhaímid an síoróip: Doirt 80 ml d'uisce isteach i sáspan agus cuir 240 g de siúcra. Tabhair an meascán le boil agus boil ar feadh tréimhse ghearr ama thart ar 10 nóiméad. Ba chóir go mbeadh sé comhsheasmhacht ann go bhfuil titim síoróip ag dul in éag tar éis cúpla soicind. Bíonn geilitín pláta ag sileadh ar feadh 5 nóiméad in uisce fuar, agus ansin squeeze agus scaiptear iad isteach i sioróip atá bainte amach as an tine cheana féin, agus corraigh.
Doirt láithreach an síoróip gelatinous i dtiús tanaí isteach i puree úll le próitéin agus cuir le chéile go léir ag an luas is airde. Chun an próiseas a dhéanamh níos tapúla agus níos éasca, is féidir leat an uileán a chur in uisce fuar. Leanúint ar aghaidh leis an bpróiseas whipping go dtí go bhfuaraíonn an mais síos. Ba chóir go n-ardóidh sé i méid 2 uair. Is é an toradh ná uachtar nach dhroimfidh an corolla.
Cuir é i mála cócaireachta nó steallaire agus cuir an méid atá ag teastáil ar mhias mór árasán nó bileog bácála, a bhí réamh-leagan le páipéar bácála. Tar éis seo, is gá go dtiocfaidh marshmallow sa todhchaí laistigh de lá. Chun seo a dhéanamh, ba chóir é a fhágáil i seomra tirim aeraithe, ní gá a chlúdach. Ag deireadh an lae, sprinkle our delicacy le cnónna cnó cócó agus siúcra púdraithe. Ag baint úsáide as scian, scoir na leatháin ón mbileog páipéir agus gliú iad le chéile. Anois tá marshmallow ó úlla réidh. Is féidir leat tosú ag ithe!
Oideas le haghaidh marshmallow ó úlla
Comhábhair:
- puree úll - 500 g;
- siúcra - 500 g;
- whites ubh - 5 ríomhaire.
Ullmhúchán
Tá anlann Apple in éineacht le siúcra agus whites ubh. Measc go maith agus cuir an mais leis go dtí go bhfaightear cúr lush. Tar éis sin, socróimid é ar spéaclaí déanta as páipéar pá. Teas an oigheann go teocht de thart ar 100 céim agus tirim ár marshmaller ar feadh 20 nóiméad. Tar éis na sraitheanna marshmallow agus a thosaíonn an cruth a shealbhú, is féidir an páipéar a bhaint. Tar éis an marshmallow fuaraithe, tá sé réidh go hiomlán!