D'éirigh le gach duine a ndearna iarracht císte truffle, nó císte truffle orthu, uair amháin ina saol ar a laghad ina saol agus d'fhoghlaim sé conas a d'fhoghlaim sé an masterpiece seo. Shocraigh muid cabhrú leat agus a insint duit conas císte truffle a dhéanamh sa bhaile.
Císte truffle - oideas
Comhábhair:
- plúr - 90 g;
- uibheacha - 5 ríomhaire.
- stáirse prátaí - 30 g;
- im - 180 g;
- siúcra 380 g;
- uisce 100 ml;
- bainne - 100 ml;
- cogadh - 1 tbsp. spúnóg;
- siúcra folaile - 10 g;
- púdar cócó 25 g;
- seacláid dorcha - 50 g.
Ullmhúchán
Le briosca, gabh 4 uibheacha agus cuir na próitéiní ar leith ó na buíocáin. Déan an ceann deireanach le 80 g de siúcra, cuir na próitéiní ar ais ar leithligh i cúr daingean, agus ansin cuir 40 g de siúcra agus buille go maith. Comhcheangail na próitéiní le buíocáin, déan an plúr agus an stáirse chothaithe a dhoirteadh, meascadh arís. Cuir an taos i bhfoirm greased agus é a bhácáil ag 200 céim 25-30 nóiméad. Lig don bhruscar seasamh 8-10 uair an chloig.
I gcás síoróip, déan uisce 100 g de siúcra le huisce, boil agus fuarú. Anois an uachtar a dhéanamh: 1 uibhe agus bainne, srian a chur le chéile, cuir 160 g de siúcra agus cócaireacht ar an teas trí mheán. Cook go dtí go tiubh, ag sruthlú i gcónaí. Tar éis seo, doirt isteach i mbabhla agus lig dó fuarú, uaireanta ag bogadh. Cuir an t-im le siúcra folaile, agus, ag leanúint ar aghaidh ag buille, cuir spúnóg bhoird síoróip uibhe orthu.
Agus an leath a úsáid, an chuid eile den chócó a dhoirteadh, agus cuir an uachtar ar spúnóg arís. Ag an deireadh Doirt in cognac. Baintear brioscaí isteach i dhá cácaí, súpóis le síoróip siúcra, cuir uachtar amháin ar an uachtar, cuir an ceann eile ar an mbarr agus clúdaigh an císte ar fad le huachtar.
Císte truffle le líonadh silíní
Más mian leat an t-oideas a athrú go beagán, is féidir é a dhéanamh le silíní a líonadh. Chun seo a dhéanamh, ullmhaigh na cácaí agus an uachtar mar atá in aon cheann de na h-oidis thuas, agus an síoróip agus an líonadh - de réir an t-oideas seo.
Comhábhair:
Chun an líonadh:
- silíní gan phótaí - 300 g;
- stáirse - 30 g;
- uisce - 200 ml;
- siúcra fánaile - 10 g.
Do síoróip:
- sú silíní - 100 ml;
- tincture silíní - 50 ml.
Ullmhúchán
Súcra siúcra, silíní agus uisce i sáspan, cuir le boil, bain an silíní ansin. Caolaíonn an stáirse i méid beag uisce te agus déantar an doirteal isteach sa síoróip mar thoradh air. Seol an silíní ar ais agus lig dó fuarú. Maidir le síoróip, déan an sú silín agus an tincture a mheascadh.
Téigh as an gcíste anois: cuir an císte le sioróip, cuir uachtar i bhfeidhm, barr le líonadh silíní. Déan é seo arís agus arís eile (ag brath ar cé mhéad cácaí a fuair tú) agus an císte a chur ar feadh cúpla uair an chloig sa chuisneoir.
Císte seacláide "Truffle"
Má tá tú ina leannán seacláide agus má tá tú ag iarraidh cócaireacht a dhéanamh ar milseog a mbeidh blas saibhir cócó ann, cuirimid ar fáil duit an císte Truffle Seacláide.
Comhábhair:
Chun an císte:
- próitéiní - 6 ríomhaire.
- buíocáin - 5 píosa;
- uisce te - 2 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 2/3 den mhír;
- aigéad citreach - ½ cnap;
- plúr do cácaí - 5 tbsp. spúnóga;
- púdar cócó - 2 tbsp. spúnóga;
- stáirse - 2 tbsp. spúnóga.
Do síoróip:
- siúcra - 2 tbsp. spúnóga;
- uisce - 3 tbsp. spúnóga;
- deoch - 1 tbsp. spúnóg.
Le haghaidh uachtar:
- seacláid searbh - 150 g;
- uachtar - 2 tbsp.
Ullmhúchán
Abair na próitéiní le haigéad citreach agus 1/3 siúcra go dtí go bhfuil beanna daingean. Comhcheangail na buíocáin leis an iarsmaí siúcra agus cuirfidh siad go dtí go dtiocfaidh an meáchan i bhfianaise. Ná stop a chur ag sileadh, déan an cócó a dhíscaoileadh in uisce te. Ansin, corraigh i mais buíocán an plúr, agus cuir na próitéiní go réidh i gceann cúpla casadh.
Déan an taos críochnaithe a roinnt i thart ar 3 chuid agus cuir císte ar leith ar gach ceann i gcabhlach,
Ceangail an t-uisce le siúcra, cuir le boil, cuir isteach an deoch, gach rud a mheascadh agus é a dhúnadh. Maidir leis an uachtar, tabhair an uachtar beagnach chun an boil, agus ansin iad a líonadh le seacláid ghrátáilte. Scrúdaigh an meascán go dtí go mbeidh an seacláid lánscartha. Ansin cuir sa chuisneoir ar feadh cúpla uair an chloig ar a laghad. Sula ndéantar an císte a bhealadh, cuir an uachtar isteach i dtreo beanna daingean.
Tá gach císte ag sileadh le síoróip, sprinkle le huachtar agus seacláid, ansin clúdaigh an císte ar bharr agus ar an taobh. Déan maisiú le milseáin agus aíonna a chóireáil.