Is minic go mbainfeadh mistresses a n-aird ar throscán, agus é a mheas go bhfuil sé ró-simplí agus gnáth. Bhuel, i bpáirt tá siad ceart. Ní bheadh an t-iasc sin ach go leor. Ach má ullmhaíonn tú anlann bunaidh di, is féidir breathnú ar an mhias buiséadach seo go leor ar fiú tábla féile. Sa lá atá inniu, roghnaigh muid an t-oidis is suimiúla duit le haghaidh cócaireacht i mban friochta. Agus creidim dom, ní bheidh tú díomá!
Stoic Cod sa phain friochta
Comhábhair:
- coda - 1 píosa;
- bainne - 1 mír;
- gairleog - 2 clóibh;
- piobar dubh (piseanna) - 6 ríomhaire.
- zir - 1/2 cíp;
- nutmeg - 1/2 spleacán;
- im - 50 g;
- ola glasraí - 3 tbsp. spúnóga;
- salann - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
Ar dtús, gearrthaimid an t-iasc isteach i gconablach. Gearr na nithe agus an eireaball a ghearradh, fágtha an iarsmaí den fhíseán agus an scannán dubh go cúramach. Gearrthaimid i plátaí beaga thart ar 1.5 cm tiubh, cuir iad isteach i bpláta domhain agus é a líonadh go hiomlán le bainne. Tréigimid troscán ar feadh uair an chloig ar a laghad. Idir an dá linn, spíosraí a ullmhú. Déanaimid iad a leigheas i mbia tirim agus salann ar feadh cúpla nóiméad, tar éis é a chur i moirtéal. Measc gach rud le plúr chun an t-iasc a bhrú.
Ligean dúinn a fháil amach conas agus cé mhéad Fry cod sa phainéal. Leagann muid píosaí éisc i plúr le spíosraí agus leagann siad iad ar a bhfuil go maith téite le pian ola glasraí. Fry thar mheán teas go dtí an donn órga, thart ar 3-4 nóiméad ar gach taobh.
Idir an dá linn, ullmhaigh anlann gairleog dár n-iasc. Sa salann, leáigh an t-im agus an stew (ach ná bíodh eagla ort) I mbeogán gearrtha mionghearrtha go litriúil 5 nóiméad, go dtí go dtugann sé a chuid blas ar fad.
Cuirtear trosc fréite ar an tábla le do mhias taobh is fearr leat, le sliocht líomóide agus le gloine fíon bán tirim.
Conas an trosc a chócaráil i brat friochta le anlann uachtar?
Comhábhair:
- filléad troscáin - 200 g;
- Ime - 2 tbsp. spúnóga;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- fíon bán tirim - 5 tbsp. spúnóga;
- uachtar (cion saille nach lú ná 30%) - 1/3 de céad bliain;
- capers - 2 tbsp. spúnóga;
- líomóid - 1/2 ríomhaire.
- glas oinniún - 1 bunch;
- salann, piobar talamh dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar na líonta troscáin a nite, a thiomáint le tuáille páipéir agus gearrtha iad i bpíosaí beaga. Salann, piobar agus Fry in im ar feadh 4 nóiméad ar gach taobh. Éiscímid an t-iasc le torann, agus sa phron friochta céanna cuirimid an plúr leis. An t-aighneoir é, ag bogadh, go dtí go bhfuil sé órga. Cuir an fíon leis agus anlann an t-anlann a chócaráil go dtí go dtéann sé. I trickle tanaí, doirt an uachtar, a mheascadh agus a bhaint as teas. Cuir caipíní gearrtha mionghearrtha agus oinniúin glasa. Scaip muid an trosc a scaipeadh thar na plátaí le anlann uachtar agus maisiú le slices líomóide.
Conas troscán a ghearradh le mandairíní i brat friochta?
Comhábhair:
- trosc - 500 g;
- líomóid - 1/2 ríomhaire.
- tangeríní - 3 píosa;
- uachtar (ábhar saille suas le 30%) - leath céad bliain;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar talamh dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Gearr an torso le codanna beaga agus cuir le sú líomóide. Solim, piobar agus Fry go héadrom i brat friochta ar an dá thaobh. Cuir na tangeríní a ghearradh i slisníní agus cuir an t-imní líomóide i doirt. Doirt an uachtar ar fad go réidh, clúdaigh sé le clúdach agus cuir suanbhruith ar feadh 10 nóiméad. Freastalaíonn sé ar thalamh le rís bruite nó prátaí maisithe.
An t-oideas le haghaidh troscán cócaireachta i brat friochta sa Pholainnis
Comhábhair:
- coda - 1 píosa;
- im - 100 g;
- uachtar géar - 2 tbsp. spúnóga;
- uibheacha - 6 ríomhaire.
- bileog lava - 2 ríomhaire.
- salann, piobar talamh dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
I brat friochta, leá an spúnóg im agus leathadh na píosaí coda ullmhaithe. Líon an t-uisce go leath an phain. Solim, piobar, cuir duilleog bhá. Clúdaigh le clúdach agus cócaigh thar mheán teas go dtí go bruite.
Idir an dá linn, tabhair aire don anlann ubh. Sa im leáite ar dhoirteadh uisce cuirimid uibheacha bruite gearrtha, uachtar géar agus brat iasc beag ó chna. Cócaireacht, stirring, ar feadh cúpla, go dtí go dtéann anlann beagán.
Sheirbheáil seiceanna sa Pholainnis le prátaí óg, ag dualadh ó thuas le gléasadh uibhe agus é a scriosadh le dill.