Tá Pasta (nó, de réir mar a deir siad i dtíortha eile, pasta) maith le freastal ar anlainn éagsúla, agus is féidir a rogha a bheith an-leathan. Is féidir pasta le salainn a sheirbheáil mar mhias ar leithligh, fiú gan feoil nó iasc (mar a dhéantar go traidisiúnta sa spás iar-Sóivéadach).
I dtraidisiúin éagsúla cócaireachta, tá gnéithe tréithiúla ag an gcur chuige maidir le rogha anlainn do pasta, braitheann sé ar an aeráid agus ar tháirgí áitiúla. Go ginearálta, bíonn blas ar leith ar aon mhias, agus dá bhrí sin is réimse leathan é a ullmhú le haghaidh fantasies cócaireachta agus turgnaimh.
Ar laethanta fuar, a bhfuil go leor i gceantair ina bhfuil aeráid fionnuar, is maith freastal ar pasta le salainn saibhir bunaithe ar uachtar bainne nádúrtha. Ní hamháin an-tairisceana iad na salainn seo, ach freisin go leor fuinniúil. Ina theannta sin, cuireann bianna sailleacha réasúnta le saturation tapa.
Ar ndóigh, ní mias é pasta le salainní uachtair ba chóir a thabhairt faoi deara (is meascán de carbaihiodráití atá ann le saillte), go háirithe iad siúd a bhfuil cúram orthu faoin bhfigiúr. Bhuel, agus, ar ndóigh, níl na teaglamaí sin oiriúnach don dinnéar. Is fearr a ithe pasta le salainn croí ar maidin.
Maidir pasta (is é sin, faoi pasta)
Bheadh sé inmhianaithe a chur i gcuimhne arís gur tháirgtear pasta ardchaighdeáin ó chruithneacht chrua agus a lipéadaítear ar an bpacáiste mar "Grúpa A". Ba chóir go mbeadh cócaireacht orthu, mar a deir na hIodálaigh, al dente (rud a chiallaíonn go litriúil "leis na fiacla"). Is é sin, roghnaigh an t-am meán ón bpacáiste atá sonraithe (de ghnáth 8 nóiméad é seo). Rinneamar an greamaithe bruite isteach i colander agus ní sruthlaithe é - ní gá é a ghreamú gan ardchaighdeán.
Ba chóir sauces a ullmhú roimh ré. Is féidir leat iad a sheirbheáil láithreach, uisce, pasta anlann nó i sauceboat ar leith.
Seo na h-oidis ar roinnt salainn atá bunaithe ar uachtar bainne nádúrtha. Plúr cruithneachta (mar a chuireann comhairle ar fáil) ní chuirfimid leis, cén fáth a gcaithimid carbaihiodráití breise a dhíth orainn?
Oideas le haghaidh anlann uachtar Muscat le haghaidh pasta
Comhábhair:
- uachtar déiríochta ard-saill nádúrtha (tiubh) - thart ar 150 ml;
- talamh nutmeg - 2 pinch;
- talamh cumhra piobar - 1 pinch;
- gairleog - 1 clove;
- fíon bán (vermouth, martini nó nutmeg) - 1 tbsp. spúnóg;
- mustaird - 1 spúnóg;
- sú líomóide - 1 cnap;
- Greens (Rosemary, peirsil).
Ullmhúchán
Meascann muid uachtar, fíon, mustaird agus sú líomóide. Cuirimid spíosraí talún (piobar agus cnónnóg), chomh maith le gairleog agus greens, mionghearrtha go han-mhaith, brúite trí phreas láimhe. Gach measctha go maith. Is féidir leat salann beagán a chur le blas.
Mura gcuireann tú 1 cló gairleog leis an anlann seo, ach 3-4 huaire níos mó, gheobhaidh tú pasta in anlann uachtarach gairleog.
Is beagán níos deacra anlann uachtar cáis a dhéanamh le haghaidh pasta. Glacann muid na comhábhair chéanna agus 80 gram eile de cháis chrua grátáilte (Parmesan go hidéalach). Téigh an uachtar i sáspan agus cuir cáis ann ansin. Tom ag an teas is ísle, is gá go bhfuil an cáise leáite go maith, agus an chuid eile de na comhábhair a chur leis.
Mar sin féin, tá éagsúlacht macaroni cócaireachta i anlann cáise-uachtar agus gan cóireáil teasa: ní mór an cáise a chuimilt go mín agus measctha leis an gcuid eile de na comhábhair. Beidh uigeacht suimiúil neamhfhoirmeach ag anlann den sórt sin.
Anlann mushroom creamy le haghaidh pasta
Comhábhair:
- beacáin úra (bán, champignons, beacáin oisrí) - thart ar 200 g;
- oinniún - 1-2 ríomhairí pearsanta.
- déiríochta uachtar nádúrtha - thart ar 150 ml;
- Tá spíosraí tirim difriúla - de réir do bhlas;
- gairleog - 1-2 clóibh;
- ola glasraí;
- Tá greens úr éagsúil.
Ullmhúchán
Tá beacáin nite, triomaithe agus mionghearrtha. Glanfaimid an oinniún agus déanfaimid é a ghearradh chomh beag agus is féidir. Sábháil an oinniún in ola i brat friochta thar teas mheán. Cuir beacáin, spíosraí triomaithe talún (is féidir leat beagán a chur leis) agus meascán a chur leis. Stiúrtha, ag bogadh le sluasaid, tar éis 5 nóiméad an tine a laghdú, clúdaigh sé le clúdach é agus cuirfidh sé beagnach réidh é ar feadh 15 nóiméad. Anois cuir an uachtar agus an stew ar feadh 2-3 nóiméad níos mó. Cuir an tine amach, cuir mionghearrtha greanta agus cuir fíneáil trí garlic-phreasa láimhe. Sreabhadh. Is féidir leat an anlann a fhionnadh agus a phionáil sa chumascóir.
Beidh na halainn seo bunaithe ar uachtar oiriúnach, ní hamháin le haghaidh pasta.