Go bunúsach is iad na gearrthaí feola, ach murab ionann agus an dara ceann tá cruth cruinn orthu agus tar éis an fhriochadh, déantar iad a thriomú freisin faoin gcnaipe le huisce, broth nó anlann a chur leis. Freastal ar tháirgí le haon garnish: prátaí, pasta, porridges, agus iad ag comhlánú an mhias le glasraí úra nó pickles.
Conas pónairí feola a chócaireacht?
Ullmhaigh pónairí feola ó fheoil mhionaithe, ag cur oinniúin traidisiúnta nó comhábhair eile chun an blas bunaidh a fháil.
- Mar bhunús le haghaidh cócaireachta, is féidir leat muiceoil, mairteoil, cearc, turcaí nó meascán de dhá chineál feola éagsúla a thógáil, a chop le grinder feola nó gearrtha i bpíosaí beaga le scian.
- Tá an mais blaistithe glúine agus bualadh go maith, ag piocadh codanna agus ag caitheamh ar ais isteach i mbabhla.
- Tá friochta bhanna-chruthach friochta agus á stiúáil go roghnach nó á bácáilte leis an anlann.
Conas pónairí a ullmhú ó fheoil mhionaithe agus ó thromlach?
Déantar meatballs, a thógfar an t-oideas ina dhiaidh sin, a ullmhú le anlann trátaí, a fhorlíonadh le oinniúin clasaiceach agus cairéid, nó má tá sé ag teastáil, cuirfear piobar milis, chili agus glasraí eile leis. Is féidir tomatoí nua-aimseartha a athsholáthar le greamaigh trátaí, rud beag a dhúnadh orthu.
Comhábhair:
- feoil bhfeidhm - 1 kg;
- arán - 4 slices;
- oinniún - 2 phíosa;
- gairleog - 2 fiacla;
- bainne - 150 ml;
- cairéid - 1 píosa;
- greamaigh trátaí - 100 g;
- plúr - 50 g;
- laurel - 2-3 píosa;
- salann, meascán de phiobair, im.
Ullmhúchán
- Measctar stuffing le oinniúin sáithithe i mbainne le haon agus gairleog.
- Déan na táirgí comhdhéanta as an mais blaistithe, a thriomú i plúr, donn in ola.
- Bréag na oinniúin le cairéid.
- Cuir plúr, greamaigh trátaí, 0.5 lítear uisce
- Glac le feoilíní feoil salann salann ar feadh 15 nóiméad.
Bainne sicín - oideas
Go háirithe bog agus íogair is iad na méara cearc. Is féidir leat feoil mhionaithe réamhdhéanta a úsáid nó bonn a dhéanamh, cearc a chopáil ar bhealach inacmhainne. Mura bhfuil aon mhian leo tuilleadh táirgí a eascrú faoin gclár, tá siad arán i bratáin arán seachas plúr agus iad a bhaint as an brat friochta tar éis an dá thaobh a dhonnadh.
Comhábhair:
- mince sicín - 0.5 kg;
- plúr nó brioscaí arán - 5 tbsp. spúnóga;
- oinniún - 1 píosa;
- gairleog - 2 fiacla;
- bainne - 100 ml;
- arán stale - 2 slices;
- ubh - 1 píosa;
- glasa - 0.5 bhíoma;
- salann, piobar, spíosraí, ola.
Ullmhúchán
- Sa mince cuir oinniúin, greens, uibheacha agus gairleog, séasúr chun blas a chur air.
- Cuir an t-arán sáithithe i mbainne, corraigh an mhais agus díchumasaigh.
- Déan na píosaí cearc feoil a bhailiú, a mhéith i plúr, friochta in ola ar an dá thaobh.
- Doirt uisce beag isteach sa choimeádán agus na táirgí a chaitheamh ar feadh 10 nóiméad.
Buidéil feoil mínithe le rís san oigheann
Faigheann blas mór giotán feola mínithe san oigheann, má chomhlánann tú na táirgí le rís agus anlann bunaithe ar uachtar géar. Más gá, is féidir le tomatoes nó le glasraí a réamh-chócaráil i bpac sauté a fhorlíonadh le comhdhéanamh an tiúchain: cairéid, piobair milis. Tabharfar charm speisialta don screamh cáis úrrach.
Comhábhair:
- ríse - 2 cupán;
- im - 50 g;
- feoil bhfeidhm - 1 kg;
- oinniún - 3 phíosa;
- ubh - 1 píosa;
- uachtar géar - 250 g;
- arán - 100 g;
- cáis - 100 g;
- briseáin arán le haghaidh géara - 100 g;
- salann, piobar, ola glasraí.
Ullmhúchán
- Boil go dtí go mbeidh ríse bruite, séasúr le im, a dháileadh i bhfoirm.
- Measc an fheoil fórsa leis an oinniún, sáithithe i arán, ubh, salann, piobar, buille.
- Déan na coirníní babhta feola a mhaisiú, a chraiceann i bioráin, Fry, scaipeadh ar rís.
- Brú na n-oinniúin, cuir uachtar géar, piobar, salann, cuir táirgí anlann le rís, cuir cáis le chéile, bácáil ar feadh 20 nóiméad ag 180 céim.
Conas giotán muiceoil a chócaireacht?
Cuirfidh connoisseurs an bia is cothaitheach agus cothaitheach meas ar bhia feoil mairteola juicy agus cumhra. Tabharfar breisiú breise ar an mhias trí tháirgí friochtaithe cheana féin a róstadh san oigheann le cáise agus le trátaí úra a chur leis. Ar mhaithe le háise, tá sciathán feola réamh-reoite.
Comhábhair:
- muiceoil - 0,5 kg;
- uibheacha - 2 phíosa;
- oinniún - 1 píosa;
- stáirse agus maonáis - 2 tbsp. spúnóga;
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- cáis - 150 g;
- salann, piobar, ola.
Ullmhúchán
- Tá muiceoil gearrtha i gciúbanna.
- Cuir oinniúin, stáirse, maonáis, salann, piobar.
- Cuir na giotán muiceoil leis na codanna den bhonn sa ola réamhtheáite ag an gcineál pancóga.
- Aistrigh na táirgí isteach i múnla, na trátaí gearrtha, sceallóga cáis a dháileadh, a bhácáil ar feadh 15-20 nóiméad ag 180 céim.
Cearcacha gearrtha sicín
Is féidir an smaoineamh ar an gcéad oideas a chur i bhfeidhm freisin ar sicín, tar éis filléid cearc a fháil ó bhéal, agus ba cheart iad a ghearradh i gciúbanna beaga. Chun blas an bhia a fheabhsú, fágtar an bonn ullmhaithe le haghaidh marinating sa chuisneoir ar feadh cúpla uair an chloig nó ar feadh na hoíche, rud a chinnteoidh go mbeidh na táirgí sáraitheacha.
Comhábhair:
- Filet cearc - 0,5 kg;
- ubh - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- uachtar géar agus maonáis - 1,5 st. spúnóga;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 1-2 fiacla;
- salann, piobar, ola.
Ullmhúchán
- Filet sicín gearrtha i ciúbanna, measctha le maonáis, uachtar géar, oinniún agus gairleog, salann, piobar.
- Fág an coimeádán leis an mbonn sa fuar, ansin an plúr agus an ubh a mheascadh.
- Bíomaí feola a bhácáil ar bhealach pancóga, ag leathnú codanna de mhais cearc in ola réamhtheáite agus ag donn ó dhá thaobh.
Buidéil mince san oigheann le cáis
Bíonn giotán sicín bácáilte le cáis san oigheann go terribly delicious and mouth-watering. Tá sé tábhachtach go gcuirfí an fheoil chopáilte go maith chun bonn plaisteach agus aonchineálach a uasmhéadú. Úsáidtear cáise slisní iomlána nó réamh-ghráta agus measctar le greens freisin.
Comhábhair:
- Filet cearc - 0,5 kg;
- uibhe bán - 1 ríomhaire.
- oinniún - 1 píosa;
- arán bán - 2 slices;
- glasa - 2-3 brainsí;
- salann, piobar, ola.
Ullmhúchán
- Tá fillteán sicín mionghearrtha in éineacht le oinniúin agus arán sáithithe.
- Cuir próitéin, salann, piobar a chur leis, corraigh agus buille go maith.
- Déan na táirgí babhta a fhoirmiú, Fry ó dhá thaobh san ola, cuir i gcruth.
- Ar an mbarr tá slices nó sceallóga cáise agam agus an coimeádán a sheoladh ar feadh 15 nóiméad i téite go 200 céim oigheann.
Meatballs in anlann uachtar géar san oigheann
Is éard a bheidh ina chomhlánú idéalach le garnish de pasta nó prátaí a bheith ina chailíní feola le snámhán, is féidir iad a bheith géar nó bruite i gcomhar le fónamh. Féadfar glasraí nó brat feola ar bith a chur in ionad uisce sa chomhdhéanamh, agus plúr le prátaí nó arbhar coirce.
Comhábhair:
- feoil - 0,5 kg;
- ubh - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- arán bán - 100 g;
- zucchini nó prátaí amh - 100 g;
- uisce - 1 gloine;
- uachtar géar - 200 g;
- plúr - 50 g;
- salann, piobar, greens, ola.
Ullmhúchán
- Feoil twist, oinniúin, zucchini agus arán sáithithe i grinder feola.
- Cuir an ubh, an salann, an piobar, an meascán, cuir leis an bpobal.
- Déan na táirgí babhta a fhoirmiú, a chur i gcruth.
- Sa stewpan, déantar ola a dhíscaoileadh.
- Cuir uachtar géar, uisce le plúr, séasúr le snámhán.
- Cuir na greens leis, cuir anlann ar an mbonn, cuir na doileáin isteach.
- Ullmhaigh pónairí feola san oigheann ar feadh 40 nóiméad ag 180 céim.
Meatballs le beacáin
Cuirfidh an t-oideas seo a leanas le haghaidh liathróidí feoil ús ar lucht leanúna na miasa le beacáin . Slisnithe agus friochtaithe in ola, is féidir an táirge a chur leis mar fheoil mhionaithe ach amháin, agus a fhorlíonadh le anlann uachtar géar. Oiriúnach le húsáid ná champignons, beacáin oisrí nó beacáin foraoise, agus ba chóir iad a réamh-chócaráil roimh dul suas go bun.
Comhábhair:
- feoil fórsa - 0.5 kg;
- beacáin - 300 g;
- oinniún - 1,5 píosa;
- ubh - 1 píosa;
- uisce - 200 ml;
- uachtar géar - 200 g;
- salann, piobar, greens, ola.
Ullmhúchán
- Brúigh na beacáin in ola, cuir le feoil talún chomh maith le oinniúin (0.5 ríomhairí pearsanta), Uibheacha, salann agus piobar.
- Measc na maise, díchumasaigh, maisiú táirgí babhta a chuirtear i múnla.
- Brúigh an oinniún in ola, cuir uachtar géar, uisce, tuaslagáin agus greens, te, cuir isteach na giotán beag.
- Mála mias 40 nóiméad ag 180 céim.
Slata Tuirc san oigheann
Tá riteoga ó turcaí , cócaráilte de réir an t-oideas seo a leanas, oiriúnach go leor le haghaidh cur i láthair na féile, chomh maith le roghchlár ócáideach, iontas le blas den scoth agus cur chuige bunaidh maidir le dearadh. Comhlánann táirgí le slices de trátaí nó zucchini óga le síolta neamhfhorbartha, a séasúr chun blas a chur air.
- Filet turcaí - 0,5 kg;
- cairéid - 0,5 ríomhairí pearsanta.
- oinniún - 1 píosa;
- ubh - 1 píosa;
- arán - 100 g;
- trátaí nó snascáin - 2 nó 1 píosa;
- bréagáin agus síolta sesame - 50 g;
- cáis - 100 g;
- salann, piobar, ola.
Ullmhúchán
- Déan an filléad turcaí a chosc mar aon le oinniúin agus arán sáithithe.
- Cuir cairéad grátáilte, ubh, salann, piobar, corraigh agus buille.
- Foirm na táirgí, arán i meascán de brioscaí le sesame, browned in ola.
- Scaipeann na coirníní beaga ar an bhfoirm, an barr le mug de thrátaí nó zucchini séasúrach, cuir cáis le chéile.
- Seol an bia le bácáil ar feadh 20-25 nóiméad san oigheann.
Stiallacha mairteola
Déanfar buidéil mairteola talún le salann tairisceana a mheabhrú ar feadh i bhfad lena blas den scoth. Is féidir uachtar géar san oideas a chur in ionad uachtar, ag cur beagán stáirse leis an dlús. Éilíonn an teicníc oideas friochadh réamhtháirgí, ar féidir iad a scriosadh trí am bácála an mhias san oigheann a mhéadú.
Comhábhair:
- mairteoil mionghearrtha - 0.5 kg;
- oinniún - 2 phíosa;
- ubh - 1 píosa;
- arán - 100 g;
- uachtar géar - 300 g;
- uisce 100 ml;
- plúr - 100 g;
- basil agus paprika - 1 cnap gach ceann;
- salann, piobar, ola.
Ullmhúchán
- Sa bhogha corraigh friochta i oinniúin ola, ubh, salann, piobar, meascán agus buille.
- Déan na bileoga babhta a fhoirmiú, Fry ó dhá thaobh san ola, cuir i gcruth.
- Measc uachtar géar le huisce, paprika, basil, ag cur salann agus piobar, meascán de ghiotán a dhoirteadh.
- Seol an mhias ar feadh 15 nóiméad i téite go 190 céim oigheann.
Liathróidí steamed sicín
Cuirfear leagan fíorthábhachtach den mhias i láthair níos déanaí. Baintear amach an t-ábhar íseal calórach trí úsáid a bhaint as calóga coirce mar chomhábhar cothromaithe uigeachta, agus bonn feola fillet cearc éadrom. Beidh béile den sórt sin oiriúnach san aiste bia leis an aiste bia is déine agus déanfaidh sé an mothú ocras gan iarmhairtí a chothú go cáilíochtúil.
Comhábhair:
- Filet cearc - 0,5 kg;
- ubh - 1 píosa;
- calóga coirce - 3 tbsp. spúnóga;
- Dill - 1,5 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar, im spicy.
Ullmhúchán
- Chop cearc le calóga.
- Cuir an ubh, an dill, an salann, an piobar, an meascán leis.
- Déan na giotán babhta a fhoirmiú ar an gcliath, ag cur ar bharr slice ola.
- Ullmhaigh píosaí sicín le haghaidh cúpla i multivark nó glais ar feadh 20 nóiméad.