Ceann de na delicacies is iontach, is minic go bhfuil tuismitheoirí beag is mó againn ná uachtar reoite íogair. Tabharfaimid duit do na páistí le huachtar reoite fíor-aimseartha a ullmhú, a ullmhaítear ó bhainne maith, de réir oidis, a mhíníonn conas é a dhéanamh i gceart.
Conas uachtar reoite "Plombir" a dhéanamh as bainne agus uachtar?
Comhábhair:
- bainne baile - 120 ml;
- buíocáin uibhe úr - 3 ríomhaire.
- uachtar saill (33%) - 320 ml;
- siúcra fíneáil - 170 g.
Ullmhúchán
Tá bainne baile, bruite, ach bainte fuaraithe cheana féin le buíocáin uibhe úra agus siúcra beag. Rinneamar gach rud a scoilt le dornán de chile agus bogadh é isteach i gcoimeádán miotail, agus cuirfimid an pláta te ansin le tine lag. Ag cur an meascán seo de shíor, bainne é le comhsheasmhacht cosúil le bainne comhdhlúite. Bainimid gach rud as an pláta agus gan stad a chur le stirring le whisk nó le spúnóg fionnuar sé go teocht an tseomra.
I mbabhla ar leith le taobhanna ard, déan uachtar sailleach an-dea-fhuaraithe a dhoirteadh agus bualadh le meascthóir leictreacha traidisiúnta go dtí go bhfaightear mais an aeir. Déantar an mais uachtar seo a aistriú go cúramach chuig coimeádán le síoróip uibhe bainne, agus iad a mheascadh go cúramach le chéile. Gach rud a ghluaiseann muid isteach i gcoimeádán gloine nó plaisteacha, a chuirimid isteach san urlár reoite ar feadh 45-50 nóiméad. Ansin, bainimid an t-uachtar reoite ón seomra agus é a mheascadh arís, cuirimid ar ais é ar ais don tréimhse chéanna ama. Ansin déanfaimid an nós imeachta céanna arís, ach leagamar an "Plombier" le reo ar feadh 3.5 uair an chloig.
Conas uachtar reoite baile a dhéanamh as bainne agus siúcra gan uachtar?
Comhábhair:
- bainne saille - 700 ml;
- siúcra gránnaithe - 200 g;
- whites ubh - 2 ríomhaire.
- buíocáin uibhe - 3 píosa;
- Siúcra Vanilla - 1 phaicéad.
Ullmhúchán
Saill, bainne maith a dhoirteadh isteach i sáspan le bun tiubh, cuir leis an leathán siúcra, an siúcra folaile agus cuir an pláta ar an bhfód fiuchphointe, agus é ag gluaiseacht i gcónaí. Chuir muid gach rud ar leataobh le haghaidh fuaraithe.
Le chéile againn na buíocáin uibheacha úr le leath an siúcra atá fágtha agus bíonn siad ag meascán measartha go dtí an stát cúr. Doirt an dara leath den siúcra atá fágtha ar fad ar na próitéiní agus bainfidh siad leo freisin, mar atá leis na buíocáin chun mais aeir cobhsaí a fháil.
Tá an síoróip bainne fuaraithe i dteannta mais buíocáin agus gach rud a chur ar an tine, rud a chiallaíonn go ndéantar comparáid bheag den mhais seo. Arís, cuirimid an sáspan ar leataobh go dtí go bhfuaraíonn sé, agus ina dhiaidh sin cuirimid na próitéiní lush anseo le spúnóg agus ansin le meascthóir. Aistrímid an bonn uachtar reoite mar thoradh ar soitheach mór agus cuirimid an t-uachtar sa reoiteoir é. Glacann muid uachtar reoite ó bhainne agus ó shiúcra gránta le haghaidh stirring dhá uair gach 50 nóiméad, agus ina dhiaidh sin fágfaimid é sa reoiteoir ar feadh 6.5 uair an chloig.
Oideas do uachtar reoite ó bhainne agus sútha talún
Comhábhair:
- sútha talún úra - 200 g;
- bainne (3.2%) - 250 ml;
- uachtar géar déanta sa bhaile - 180 g;
- siúcra - 130 g;
- buíocáin uibheacha sicín - 3 ríomhaire.
Ullmhúchán
I mbabhla mór den chumascóir cuirimid buíocáin uibheacha cearc, agus siúcra a chur leo agus iad a thiomáint i stát aonchineálach. Tá caora sútha talún nite go críochnúil agus gearrtha gach ceann acu i 4 lobules
Aistrímid an mais bainne agus sútha talún isteach i gcoimeádán leathan, is féidir a chur sa reoiteoir. Tar éis 1 uair an chloig agus 20 nóiméad, cuir an coimeádán amach agus cuir an uachtar reoite leis an meascthóir ag luas íseal agus ansin reoite arís. Déanfaimid an próiseas whipping arís arís tar éis 1 uair an chloig agus 20 nóiméad, agus ansin é a chur ar ais ar feadh 5-6 uair an chloig.