Ó shin i leith tá mairnéin seanbhunaithe atá bunaithe ar maonáis agus cíoróg fada tar éis éirí as a gcuid féin, anlainn solas tóir orthu le blas íogair, cosúil leo siúd atá ullmhaithe ar bhonn mustaird le mil. Tá sé sa anlann seo go bhfoghlaimfimid cearc a bhácáil in oidis níos mó.
Sicín sa chais le mil agus mustaird
Comhábhair:
- filléad sicín - 1,7 kg;
- Mustard Dijon - 35 g;
- curaí púdraithe, paprika talún - 1 1/2 cíp.
- ola olóige - 35 ml;
- mil - 30 ml.
Ullmhúchán
Socraigh an oigheann go 175 céim, agus déanann tú féin marinade simplí le haghaidh cearc le mil agus mustaird. I ndáiríre, i measc a phríomhchomhpháirteanna, atá soiléir, meala agus mustaird, atá measctha le chéile, cuirtear le ola, paprika, curaí agus pioch salann maith orthu, agus ansin cuirtear i bhfeidhm iad ar an éan.
Aistrítear an fhilet isteach i sleeve agus a chur san oigheann ar feadh leath uair an chloig ar an meán.
Sicín baked le mil agus mustaird
Comhábhair:
- thighs sicín - 460 g;
- mustaird Dijon milis - 25 g;
- mustaird gráin iomláin - 25 g;
- mil - 30 g;
- broth - 30 ml;
- ola olóige - 15 ml;
- sprigí de Rosemary - 3-4 ríomhaire.
Ullmhúchán
Sula piocadh an sicín i mustaird agus mil, fág an t-oigheann teas go 200 céim. Idir an dá linn, ullmhaigh anlann simplí a dhéantar as dhá chineál mustaird, broth sicín, mil, im agus duilleoga rosemary úr-talamh, beagán talún le salann. Rollaigh na cearcóga sicín sa anlann agus cuir iad san oigheann iad. Braitheann an t-am ar féidir dul i gcearc cócaireachta le mil agus mustaird san oigheann ar mhéid na méarloige iad féin, ach is gnách go bhfuil an t-eatramh 25 go 35 nóiméad go leor, agus is é an fheoil bácála a chlúdaítear go tréimhsiúil is fearr leis an marsinade atá fágtha.
Anlann sicín le mil agus mustaird
Comhábhair:
Do sicín:
- ola olóige - 25 ml;
- Mustard Dijon - 20 g;
- Thyme triomaithe - pinch;
- oinniúin triomaithe agus gairleog - 1 spúnóg;
- sú líomóide - 20 ml;
- im - 20 g;
- Thighs sicín - 1.3 kg.
Le haghaidh anlann:
- Mustard Dijon - 60 ml;
- mil - 5 ml;
- iogart - 30 ml.
Ullmhúchán
Ag saothrú na méadar cearc go fial, cuir iad i bpicilín agus cuir isteach iad le luibheanna triomaithe. Déan meascán de mustaird le sú citris agus an dá chineál ola a ullmhú, an meascán a dhoirteadh isteach sa chearc agus an meascán. Bí do chromáin ag 190 céim ar feadh 25-30 nóiméad. Déan na súnna feola a scaradh i mbabhla agus cuir le chéile le mustaird, mil agus iógart. Freastal ar an éan le anlann mustaird.