Tá a lán vitimíní, eilimintí úsáideacha ag mairteoil agus tá cáilíochtaí blas den scoth. Úsáidtear é chun cócaireacht a dhéanamh ar an gcéad chúrsa agus an dara cúrsa, mar thoradh air sin, ag nochtadh gach uair le cóireáil teasa.
Sa lá atá inniu beimid ag smaoineamh ar conas an cineál feola seo a fheiceáil agus a chuid maoine go léir a choinneáil go dtí an uasmhéid, chomh maith le struchtúr bog sármhaith de shnáithíní mairteola a fháil agus a chinneadh leis an am cócaireachta do gach úsáid ar leith den táirge feola seo.
Cá mhéad chun mairteoil a chócaráil le haghaidh anraith?
Má úsáideann tú mairteoil chun anraith, borsch, rassolnik nó aon mhias eile a dhéanamh, ansin sula gcinnfear an t-am cócaireachta atá riachtanach, aird a thabhairt ar cháilíocht na feola. Beidh laíon mairteola óga réidh thart ar uair an chloig, agus tá an fheoil ar an gcnámh bruite níos faide ná an loin agus ba chóir é a choinneáil le boil measartha ar feadh dhá uair an chloig go leith. In aon chás, agus is cuma cén cineál feola is fearr leat, cúpla nóiméad roimh an fiuchphointe agus ar feadh cúig nóiméad eile, ní mór dúinn an cúr a bhaint as an brat. Gheobhaidh an nós imeachta seo an brat is trédhearcaí gan aon bhlaosc a dhéanamh.
Cá fhad a thógann sé chun mairteoil a chócaireacht go dtí go mbeidh sé réidh le haghaidh sailéad?
I gcodarsnacht leis an gcuid feola cócaireachta le haghaidh anraith, le haghaidh sailéad, mar riail, glacann muid píosa iomlán, a d'fhéadfadh a bheith go mór mór, ag brath ar an gcuid riachtanach. Dá bhrí sin, tá sé riachtanach cloí le roinnt rialacha simplí agus ansin beidh an toradh sármhaith i gcónaí.
Mar sin féin, nuair a thosaíonn tú ag feoil an fheoil le haghaidh sailéad, roghnaigh pan mar gheall ar mhéid beagán níos mó mairteola. Tar éis an tsaoil, úsáidtear an t-uisce níos lú chun feoil a chócaireacht, an níos delicious agus an saibhir beidh sé blas. Sa chás seo, ba cheart don leacht an táirge a chlúdach i sáspan ar feadh ceintiméadar ar a laghad.
Líonaimid an fheoil i sáspan le huisce fuar agus uisce fiuchphointe géar, agus ní dhéanaimid ach é a sheoladh chuig an tine chun cócaireacht. Is é an t-am le haghaidh cócaireacht slice mairteola a mheá thart ar cileagram ar a laghad uair an chloig go leith. Ach déan seiceáil ar an ullmhacht le scian géar i gcónaí, ag puncháil ar chasc agus ag seiceáil go bog. Ba chóir dó "dul isteach" go héasca agus gan deacracht a fháil "feoil a fháil". Más gá, déantar an próiseas a leathnú go dtí go bhfaightear an toradh atá ag teastáil bog.
Nuair a dhéantar feoil a chócaráil le haghaidh sailéad i dtríocha nóiméad ó thús an phróisis, cuirfimid salann, piseanna de phiobar dubh agus cumhra, duilleoga laurel, oinniúin bolgáin, agus cairéid, peirsil agus soilire más mian leo freisin.
Cé mhéad teanga mairteola a chócaireacht?
Chun teanga mairteola a ghoil le haghaidh sailéad nó miasa spéisiúil eile, é a líonadh le huisce agus tar éis fiuchphointe táimid ag cócaireacht ar an dóiteán is déine ar feadh trí uair an chloig go leith. Le meáchan an táirge níos mó ná leath cileagram, leathnaigh an t-am cócaireachta faoi leath uair an chloig. Díreach cosúil le feoil le haghaidh sailéad, cuirimid salann, spíosraí, oinniúin agus fréamhacha le linn cócaireachta.
Ag deireadh an phróisis chócaireachta, ba chóir an teanga a thiomáint láithreach i huisce reoite agus a ghlanadh láithreach den chraiceann trína scian a chosc ag an mbonn.
Cé mhéad chun mairteoil nó veal a chócaireacht chun é a dhéanamh bog?
Braitheann an t-am le mairteola cócaireachta ar aibíocht an ainmhí, rud a tháinig chun bheith ina fhoinse an táirge agus méid an slice feola. Chun cócaireacht a dhéanamh ar mhairteoil óga, mar a thugtar air, beidh sé i bhfad níos lú ama, toisc go bhfuil struchtúr na snáithíní feola i bhfad níos measa agus níos boige. Mar sin, mar shampla, má chaithfidh tú thart ar uair an chloig a chaitheamh le píosa mairteola a fhiuchadh, beidh ceann amháin leordhóthanach.
Mar thoradh air sin, tugtar faoi deara go gcaithfear an t-am cócaireachta i ngach cás aonair a chinneadh go turgnamhach ag an modh tástála bog.