Tá anlann Béchamel Bán ullmhaithe ó phlúr beagán saillte in ola, agus ansin táthaithe i mbainne nó uachtar (is féidir éagsúlachtaí éagsúla an t-oideas seo a dhéanamh). Chuala cuid mhaith daoine faoin anlann seo, ach tá a fhios ag beagán daoine conas é a dhéanamh ionas go dtiocfadh sé chun cinn tairisceana, scagtha agus gan cromáin.
Chun anlann béchamel a dhéanamh, is gá duit 2 oinniún, 750 ml bainne, 2 spúnóg bhoird de phlúr cruithneachta, 4 spúnóg bhoird d'im úr, salann, piobar dubh.
Anlann Cócaireachta
De ghnáth ní ghlacann anlann bácála go leor ama. Níl an oinniúin scafa ró-mhionaithe, cuir iad i sospan le bainne. Tabhair le boil agus fágáil í a infiúchadh ar feadh thart ar 20 nóiméad, ansin brúigh trí criathar. Leáigh an t-im i sáspan ar leith, cuir an plúr leis agus cuir an spatula leis. Feicfimid an plúr go dtí go mbeidh scáth taitneamhach ann, agus ansin déanfaimid an bainne a dhoirteadh isteach sa bhanna sauté. Cuirimid anlann chun boil, piobar agus cuirimid blas ar. Prótacail ar an teas an-íseal ar feadh 20 nóiméad, ag cur an spatula agus an anlann réidh go leanúnach. Ba chóir a thabhairt faoi deara, má tá sé i gceist agat anlann a sheirbheáil le haghaidh feola nó miasa éisc, seachas an méid sonraithe bainne, is féidir leat meascán bainne (1: 1) agus broth feola (nó iasc) a úsáid.
Béchamel le beacáin
Comhábhair:
- gloine bainne (250 ml);
- gloine brat feola;
- 0.3 cupáin plúr;
- 2-3 spúnóg bhoird d'imeacháin;
- 100 g de bheacáin triomaithe íon;
- 2 buíocán uibhe;
- salann;
- piobar.
Ullmhúchán:
Leáimid an t-im sa salann, cuir an plúr leis, déan é a mheascadh. Freagraimid ar phlúr teasa íseal go dtí go mbeidh scáth taitneamhach beige. Tar éis an bainne salann a dhoirteadh go réidh agus meascadh go maith go dtí aonchineálacht. Cuir 2 buíocán uibhe le chéile, go réidh, le triobhán tanaí de bhrat mairteola, cuir salann agus meascán orthu. Tar éis fiuchphointe, cuir na beacáin triomaithe (réamh-nite) a chur leis (is féidir leat púdar beacáin a úsáid). Arís eile, cuir anlann chun boil agus lig sé suí ar feadh 20 nóiméad, ag bogadh go leanúnach le spatula.
Creamy Bechamel
Is féidir leat anlann Bechamel a dhéanamh le huachtar.
Comhábhair:
- 100 g d'imeach nádúrtha;
- 1 cupán 20% uachtar bainne;
- 2 spúnóg bhoird de phlúr cruithneachta in / s;
- brat feoil áirithe;
- salann;
- púdar piobar dubh;
- cnóithín beag grátáilte.
Ullmhúchán:
I mban sauté le im leáite, déanaimid do phlúr, ag corraigh le spatula, Fry, cuir broth, agus ansin - uachtar fuar, ansin an anlann a fhiuchadh go dtí an comhsheasmhacht is gá.
Pasta le sauce Béchamel
Is maith pasta a chócaireacht le sauce Béchamel - is é an-mhias blasta é, a ullmhaítear go simplí agus go tapa as na comhábhair is mó prosaicí.
Comhábhair:
- greamaigh iarbhír (aon tháirgí);
- 2 spúnóg bhoird d'imeach nádúrtha;
- 1 gloine uachtar;
- 2 spúnóg bhoird de phlúr cruithneachta in / s;
- 130 g de cháis;
- slice beag de liamhás;
- púdar piobar dubh;
- salann;
- cnóiceach grátáilte.
Ullmhúchán:
Gcéad dul síos, boil an pasta go dtí staid al dente in uisce salainn go héadrom agus ag an am céanna ullmhaigh an anlann: i sáspan, leáigh an t-im thar tine beag, cuir an plúr leis, cuir spatula le chéile ionas nach mbeidh cnapáin ann, agus é a fhionnadh go dtí go mbeidh scáth taitneamhach ann. Déan beagán príosúnaigh, cuir uachtar agus tabhair an teas is ísle leis an dlús atá ag teastáil, ag bogadh go leanúnach le spatula nó le feadán. Faoi dheireadh an phróisis, cuir an cnóiceach grátáilte leis - tá anlann réidh. Anois déantar dhá thrian den cháis atá grátáilte ar grater mór a chur leis an anlann agus a théamh, ag sileadh i gcónaí le spatula, ionas go mbeidh an cáise leáite beagán, agus ina dhiaidh sin é a bhaint as an teas. Recline
Céard a itheann siad anlann Béchamel?
Tá an salann seo i gcoitinne le feoil bán, éisc, glasraí, uibheacha agus go leor táirgí eile.