Bíonn ríse delicious boil éasca, ach ní ró-éasca. Má dhoirteann tú an caidín i sospan díreach le huisce agus cócaireacht, ag corraigh le spúnóg cosúil le porridges eile, gheobhaidh tú gruagán neamhshuite. Agus tar éis an taithí sin a dhéanamh i gcleachtas, tá go leor ag iarraidh smaoineamh ar conas rís a chócaireacht i gceart. Tosaímid ar an bhfíric go bhfuil rís difriúil, agus mar sin déanann siad é a ullmhú ar bhealaí éagsúla.
Roghnaimid rís
Tá ríse fada gráin oiriúnach le haghaidh garnish crumbly a ullmhú le haghaidh miasa éagsúla ó fheoil, éisc, glasraí agus bia mara. Tá níos lú stáirse ann, mar sin beidh sé níos lú le chéile. Is féidir rís mheánmhéide a úsáid mar chomhábhar i anraithí agus ar risotto. Níl sé ró-simplí chun garnish crúbach a chócaireacht ó rís mheánmhéide ró-simplí, de ghnáth tá comhsheasmhacht sách slaodach ag na miasa as. Chun sushi agus rollaí a ullmhú, chomh maith le maraáin, casseroles agus porridges bainne, tá rís le gráin bhabhta oiriúnach le chéile - cloíonn sé go maith. Tá an rís tábhachtach freisin: ní bhíonn rís bán níos lú ná buí agus boils beagán níos tapúla. Tá cineálacha ríse dubh agus dearg an-oiriúnach le haghaidh cothaithe aiste bia. Tá gráin ríse dearg agus donn cócaráilte ar cheann go leith go dhá uair níos faide ná bánna nó buí, agus i bhfoirm réamhdhéanta tá siad beagán níos deacra ná gnáthchodanna rís. Níl "rís fiáin", i ndáiríre, rís. Sula cóireáiltear gránna an ghránaigh seo ar feadh roinnt uaireanta agus cócaigh thart ar 1 uair an chloig. Tá an gránach seo an-úsáideach, ach tá an blas le haghaidh amaitéarach, sainiúil.
Conas rís a chócaráil ar uisce?
Ar dtús, ní mór aon rís a ullmhú le haghaidh cócaireachta, agus ní mór é a ní go maith le huisce fuar a reáchtáil. Is féidir leat criathar a úsáid, ach is fearr an rís a nigh i mbabhla. Is é an t-am riachtanach 5 a nigh, agus fiú níos mó - ba cheart go mbeadh an uisce deireanach trédhearcach. Anois ní mór an rís a bheith sáithithe (is é sin, doirt 1 chuid de rís a dhoirteadh le 2 chuid d'uisce fuar agus leath uair an chloig ar a laghad a fhágáil), agus mar sin beidh sé níos brúine. Ansin, uisce salann agus is féidir leat rís a chócaireacht. An bhfuil sé is fearr sa choire, ach is féidir leat agus i sáspan é.
Cén cion a bhaineann le rís a chócaireacht, ag brath ar an toradh atá ag teastáil. De ghnáth, déantar an cion as an ríomh ar feadh 1 chuid de rís - dhá chuid d'uisce. An príomh-riail maidir le rís crúbaithe a ullmhú: ná cuir isteach isteach go meicniúil sa phróiseas cócaireachta. Is é sin, ná corraigh an spúnóg, ar shlí eile beidh sé brú! Déan cócaireacht ar théamh meán-íseal ar feadh 8 go 20 nóiméad (ag brath ar an éagsúlacht), tá an t-uisce atá fágtha draenáilte. Is féidir leat é a nigh le huisce fiuchphointe, nó ní féidir leat é a dhéanamh. Tá sé níos fearr, nuair nach bhfuil an rís beagnach bruite - mar sin tá sé níos úsáidí don bholg.
Conas ríse gráin fhada a chócaireacht?
Sruthlaigh an méid ceart ríse go maith, cuir i siospan é, déan an méid uisce níos mó ná 1.5-2 uair. Tabhair le boil gan ionramháil a dhéanamh ar an uileán le spúnóg! Laghdaigh an teas go lag, is féidir leat an clúdach a chlúdach go loosely. Cook ar feadh 8-12 nóiméad (cineálacha donn nó dearg - níos faide, déan iarracht an tástáil, nó na treoracha ar an bpacáiste a léamh), draenáil an uisce (is féidir leat criathar a úsáid). Is féidir é a rinsiú le huisce bruite. Tá Rhys réidh.
Conas rís bhabhta a chócaireacht?
Babhta ar an rís sula ndéantar é a chaitheamh is fearr é a nigh le huisce fiuchphointe, ansin srutháin in uisce fuar ar feadh 40-60 nóiméad. Ansin cumaisc an t-uisce,
Conas rís a chócaireacht ar bhainne?
Cócaireacht rís nite agus sáithithe mar is gnách, gan níos mó ná 10 nóiméad. Cumaiscimid uisce breise. Ag an am céanna, ar an gcéad dóire, bainne an bainne, tar éis an pan a níochán le huisce. Ríse beagán neamhchócaite a chur i mbainne agus cócaireacht ar feadh 4 nóiméad eile. Is féidir leat ime beagán nádúrtha, rísíní, torthaí triomaithe brúite (aibreoga triomaithe, prúnaí, figs, etc.) a chur leis - beidh sé an-bhlasta.