Pike Páirce san oigheann i scragall

Pike perch, baked go hiomlán san oigheann i scragall, agus a sheirbheáil go héifeachtach ar mhias álainn le dearadh bunaidh, le do thoil na haíonna agus is fearr leat an tábla Fhéile. Ní hionann an fheoil thoirbhí seo ag an iasc nuair a bhíonn sé bácáilte i scragall, ach ní mór é a mhéadú trí chomhábhair bhreise a úsáid le haghaidh marinating agus éisc a líonadh.

An t-oideas do pikeperch baked go hiomlán i scragall san oigheann

Comhábhair:

Ullmhúchán

Tugtar cuisíní éisc do scálaí, d'eitíní agus d'eireaball, tarraingimid na h-áitribh, sruthlaigh muid go maith agus tirim é. Déanaimid incisions trasna éagsúla ar chúl agus uisce gach conablach ó gach taobh agus taobh istigh den bolg le sú líomóid amháin (líomóid amháin do gach ceann).

Déantar oinniúin réamh-scaoilte a ghearradh i leath-fáinní mór nó go leor fáinní agus iad a donn ar ola scagtha glasraí ar feadh trí nó cúig nóiméad. Ansin cuir tuí mór do chairéid agus leanúint ar aghaidh ag friochadh, ag corraigh, ar feadh seacht nóiméad eile.

Déantar uachtar géar a mheascadh le salann, oreganó agus spíosraí d'iasc agus clúdaímid an t-iasc leis an meascán a fhaightear ó gach taobh agus taobh istigh. Líon conablach an pháirceála le oinniúin agus cairéid, cuir ar bhileog scragall agus ar shéala. Stack muid an t-iasc ar thráidire bácáil agus tá 185 oigheann ar an meán ar feadh thart ar fiche nó cúig nóiméad. Ag deireadh an ama, an scragall a nochtadh, cuirimid an t-iasc le cáis ghrátáilte agus cuirimid é chun bácáil ar feadh deich nó cúig nóiméad déag eile.

Ullmhú picéad-líonta líonta san oigheann i scragall

Comhábhair:

Ullmhúchán

Ag ullmhú chun páirceáil líonta líonta a ullmhú, glanann muid an t-iasc, faighimid réidh leis na hiontrálacha, na n-eiteáin agus an eireaball, sruthlaithe agus tirim go maith é. Anois cuir na conablaigh ar gach taobh agus taobh istigh le salann, meascán de spíosraí le haghaidh iasc, piobar dubh, cuireann siad go sásúil le sú líomóide agus fág an t-aromas agus an t-aromas a mhúscailt le cúpla nóiméad.

Le linn an ama seo, bruith na huibheacha go crua, fuarú in uisce oighear, glan agus gearrtha i gciorcail. Trátaí na Silíní, a thriomú ó thaise agus gearrtha iad i leath, agus bainimid piobair bhulgáir na Bulgáire ón gcroílár agus ó chroí le síolta agus le tuí sceite. Tá leath de na glasraí fágtha agus maisithe le mias ag freastal orthu, agus tá an chuid eile sásta leis an soy sauce, measctha le luibheanna mionghearrtha agus líonann sé an bolg éisc. Más mian leat, is féidir leat imeall an bolg a chopadh le píosaí fiacla nó skewers adhmaid.

Laghdaigh an t-achar pike ón mbarr le hola glasraí scagtha, cuir ar bhileog scragall agus ar shéala. Leagann muid an t-iasc ar bhileog bácála agus tá an oigheann téite ar an meán. Is é 220 an teocht is gá chun cócaireacht den sórt sin a mhias, agus braitheann an t-am cócaireachta go pointe áirithe ar na féidearthachtaí atá ag an oigheann, ach ar an meán tá sé éagsúil ó fhiche nó tríocha nóiméad.

Cuirfimid an t-achar líonta líonta ullmhaithe ar mhias atá maisithe le brainsí de Greens úr, agus leitís agus maisiú leis na h uibheacha bruite atá fágtha, le leatháin trátaí silíní agus slisní piobar Bulgáiris.