Ar chuaigh tú riamh pilaf? Is cinnte gurb é an freagra. Ansin, an raibh tú ag cócaireacht pilaf san oigheann? Níl? Ansin is fiú iarracht a dhéanamh, toisc go bhfuil pilaf in pots neamh-inghlactha cumhra agus ullmhaithe gan aon trioblóide.
Oideas pilau i bpota le muiceoil
Is é an t-oideas don pilaf seo difriúil ón modh bunaidh ach níos simplí agus níos tapúla cócaireachta. Tabharfaidh blas den sórt sin leat ar an mbord le do láithreacht tar éis 15-20 nóiméad, a chaitear san oigheann.
Comhábhair:
- muiceoil - 500 g;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- rís - 1 mír;
- ola glasraí;
- gairleog - 1 cheann;
- zira - 3 spúnóg;
- Barberry - 3 cnap.
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sruthlaigh an rís faoi uisce a reáchtáil go dtí go mbeidh an leacht leaky soiléir. Líonadh Rís le huisce úr, agus fágfaidh sé le huaire ar feadh 1 uair an chloig.
Ar fhriobair ola glasraí réamh-ghearrtha agus scafa ó na veins. Déanfaimid an oinniún a chopáil, agus déanfaimid grá na cairéid. Glasraí Fry go bog i brat friochta ar leith. Measc an fheoil leis an rósta.
Ullmhaimid potaí le haghaidh rósta, cuir feoil, glasraí, spíosraí, gairleog beag brúite agus rís ar a mbun. Líon isteach an phota le huisce ionas go gclúdóidh sé. Clúdaigh na potaí le clúdach agus cuir isteach oigheann réamhtheáite go 180 céim. Tar éis 15-20 nóiméad déanaimid seiceáil ar ár mbia, má ghlacann an rís an t-uisce go léir, ansin tá pilaw ó muiceoil i bpotaí réidh!
Pilaf i bpotaí le sicín
Mura bhfuil an t-anam suite don fheoil, tabhair tosaíocht don éan, go háirithe ós rud é go bhfuil beagnach éan ann, an bhfuil sé cearc, turcaí nó gé, foirfe le haghaidh an t-oideas sin.
Comhábhair:
- filléad sicín - 500 g;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- gairleog - 2-3 clóibh;
- ola glasraí;
- seasoning réidh le haghaidh pilaf - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar - le blas;
- rís - 1 tbsp.
Ullmhúchán
Sa Fry friochta na Fionna mionghearrtha agus cairéid, gearrtha i bpíosaí beaga. Chomh luath agus a thagann na glasraí bog, cuirfimid cíche cearc, gearrtha iad i gciúbanna roimhe seo. Ní gá an cíche a chócaireacht go dtí go mbeidh sé réidh, ós rud é go mbeidh sé ag teacht leis an oigheann níos déanaí, is leor é a shealbhú ar an tine ionas go mbeidh na píosaí "grab".
Ag an am céanna leis an rís sruthlaithe te. Sa phota, cuirimid feoil le glasraí, le spíosraí agus le rís, cuirimid an t-uisce amach anseo le huisce nó le broth sicín chun ábhar an phota a chlúdach. Beidh ár pilaf sicín a ullmhú sa phota ag 170 céim ar feadh thart ar 35-40 nóiméad.
Conas pilaf a chócaireacht i bpotaí le mairteola?
Comhábhair:
- mairteola - 500 g;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- cró - 1 tbsp. spúnóg;
- rís - 2 ítim;
- broth (mairteoil) - 1 l;
- gairleog - 1 cheann;
- seasoning le haghaidh pilaf - 1 spúnóg;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Mo fheoil, tirim é, bain úsáid as saille agus beo, agus ansin gearrtha i gciúbanna. Tarraing an oinniún, gearrtha na cairéid ina ciúbanna. I bpota, oilte le ola glasraí, chuiram meascán de bhréagáin agus glasraí amh,
Ciallaíonn sé seo go bhfuil sé in am blas a chur leis an bpota, gairleog brúite. Chomh luath agus a dhéantar an fheoil a sháithiú le aromas agus bíonn sé bog, líonann muid an rís nite roimhe seo le pota, agus brat mairteola a dhoirteadh (cóimheas ríse agus leachtach, mar is gnách, 1: 2). Anois tá sé fós chun an pilaf a chlúdach le clúdach ón bpota agus é a choinneáil san oigheann go dtí go mbeidh an taise go hiomlán absorbtha, is é sin, ullmhacht an ríse. Freastalaíonn muid ar pilaf práis le mairteoil de ghnáth, le salad, arán agus, is fearr, gloine fíona maith.