Nuair a bhíonn sealgair sa teaghlach, caithfidh duine beo-nilly é a fhoghlaim chun cócaireacht a dhéanamh ar a chuid trófaithe. Anseo, mar shampla, giorria. An bhfuil a fhios agat conas é a chócaireacht i gceart: san oigheann, i scilet nó cad is féidir leat a dhéanamh uaidh? Go deimhin, tá go leor de na h-oidis cócaireachta ann, toisc gur féidir leat giorria a bhácáil in uachtar géar, agus cócaireacht i mbeoir, agus b'fhéidir gur mhaith leat é, gearr géar i mBeirlín. Ní hamháin cuimhneamh gur cosúil go bhfuil blas ar leith ar an gcluiche, agus dá bhrí sin ní maith leo an ghiorria. Má tá tú íogair chomh maith, is féidir leat an fheoil a ullmhú trí 24 uair an chloig in uisce a mhúscailt, agus caithfidh tú a athrú arís agus arís eile. Anois, téigh go díreach leis na h-oidis.
Conas coinín fiáin a chócaráil in uachtar géar?
Comhábhair:
- giorria - 1 píosa;
- lard muiceoil - 300 g;
- fínéagar - 30 ml;
- oinniún - 1 píosa;
- im - 2 tbsp. spúnóga;
- broth sicín - 40 ml;
- uachtar géar - 200 g;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- cairéid - 1 píosa;
- greens, salann, siorcán - le blas a chur air.
Ullmhúchán
Arna dhéanamh agus a ghlanadh ó na scannáin, an feoil a dhoirteadh le huisce agus le fínéagar agus fág í ar feadh 3-4 uair an chloig. Stuifimid é le slices de lard agus é a chur ar thráidire bácála. Cearc oinniúin, scaoil feoil agus doirt le im leáite. Chuir muid an ghiorria i preheated le 175 ° C oigheann agus bácáilte go dtí é a chosc, ná déan dearmad an sú feoil a dhoirteadh go tréimhsiúil ón bpobal. Tar éis go dtógfaimid an cluiche as an oigheann, cuir an sú isteach i sáspan, cuir uachtar géar agus salann air agus cuir é ar an tine. Brúigh an plúr le h-im, caolaigh an brat agus cuir leis an meascán. Cócaimid anlann ar feadh 5 nóiméad, ag bogadh i gcónaí. Ansin anlann an fheoil agus cuir an oigheann ar feadh 25 nóiméad eile. Freastal ar an tábla le do Greens is fearr leat
Cé chomh delicious chun géar a chócaireacht san oigheann?
Comhábhair:
- giorria - 1 píosa;
- maonáis - 100 g;
- oinniúin glas - 1 p.
- uachtar géar - 100 g;
- piobar, salann - le blas;
- mustaird - 1 spúnóg;
- ola glasraí - 100 g;
- cáis próiseáilte - 200 g;
- oinniún - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- uisce 200 g;
- Greens - a bhlaiseadh;
- cáis - 50 g;
- ológa, trátaí silíní, greens - le haghaidh maisiúcháin.
Ullmhúchán
Gearr an conablach ina codanna. I mbabhla, déan an mustaird, uachtar géar, piobar, maonáis agus salainn a mheascadh le feoil a chlúdach. Ansin, fág an giorria le maireachtáil sa chuisneoir ar feadh lae.
Chuir muid an fheoil i mias rósta. Oinniún a ghearradh i gciúbanna agus Fry, cuir uisce, cáis leáite agus gach rud a thabhairt le boil. Nuair a dhíscaoilear an cáise, cuir greens mionghearrtha agus cuir píosaí feola an ola leis. Bácáil san oigheann ar feadh 40-45 nóiméad ag teocht 200 ° C.
Freastal le aon mhias taobh, maisiú le trátaí, ológa dubh agus cáis grátáilte.
Conas coiníní a chócaireacht i mBeirlín?
Comhábhair:
- giorria - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- saille saille - 200 g;
- uachtar géar - 500 g;
- úlla - 4 píosa;
- Ime - 3 tbsp. spúnóga;
- saille muiceoil - 100 g;
- ae gé - 80 g;
- fínéagar - 2 tbsp. spúnóga;
- prátaí maisithe - 1 kg;
- cabáiste dearg stewed - 500 g;
- glóthach ó chuar dearg - 40 g;
- piobar, siúcra, salann, sú líomóide - le blas a chur air.
Ullmhúchán
Glacamar an fheoil agus bainimid bagún leis. Cairéid agus oinniúin Fry in im. Chuir muid an fheoil ar bhileog bácála, ó thuas, scaipeadh oinniúin le cairéid agus Fry san oigheann go dtí go bruite.
Le haghaidh anlann, déantar an sú a cruthaíodh le linn na friochta a dhoirteadh isteach sa phana, cuir uachtar géar, boil, cuir seodaí agus sú líomóide leis. Bain as an tine agus an scagaire.
Cabáiste a ghearradh go dona, slices gearrtha úlla. Cuir gach rud i mban friochta domhain, cuir cairéid agus oinniúin friochta, ae gé. Broth salann, piobar, cuir an fínéagar leis agus cuir isteach an pan friochta. Fág go dtí go réidh, cúpla nóiméad roimh, cuir siúcra agus glóthach as an gcuar. Chun an tábla a sheirbheáilimid feoil smeartha le anlann, prátaí maisithe ar leithligh, cabáiste agus an anlann atá fágtha.
Conas cócaireacht a dhéanamh ar ghiorria i beoir
Comhábhair:
- giorria - 1 píosa;
- oinniún - 6 píosa;
- cairéid - 2 phíosa;
- Piobar na Bulgáire - 2 phíosa;
- piseanna piobar dubh - 20 ríomhaire.
- uachtar géar - 400 g;
- beo beo - 1 l;
- duilleog bá, barraí, líomóid - le blas.
Ullmhúchán
Píosaí feoil coinín Fry ar ola glasraí ar screamh. Fill an fheoil i bluachán, cuir oinniúin mínithe mionghearrtha, cairéid grátáilte ar grater mór, piobair agus piobair clogtha. Cuirimid uachtar géar agus beoir doirt. Stew san oigheann ar feadh 1.5 uair an chloig. 20 nóiméad roimh infhaighteacht iomlán salann, piobar, cuir an duille laurel agus cúpla slices líomóide. Freastal ar aon mhias taobh, uisce, déanta nuair a dhéanann tú an sú a mhúchadh.