Is cineál sushi iad na rollaí. Rístear an rís mar aon leis na algaí Nori i "ispíní", agus ansin gearrtha i slisní. Go minic - 6 píosa, ach uaireanta 8 nó 12. Tá go leor cineálacha rollaí ann: "taobh istigh", "dath", "mósáic" agus daoine eile. Ach, is cuma cén cineál rollaí, tá siad i gcónaí sobhlasta.
Beidh go leor connoisseurs de ealaín na Seapáine agus na Cóiré ag cócaireacht rollaí sa bhaile . Ach níl a fhios ag gach duine conas an príomh-chomhábhar-ríse a chócaireacht le haghaidh rollaí. Conas é a roghnú, cad iad na comhábhair atá ag teastáil le haghaidh athbhreoslaithe agus cócaireacht i gcoitinne.
Rís ag líonadh le haghaidh rollaí
Comhábhair:
- fínéagar ríse - 180 ml;
- siúcra - 120 g;
- salann - 30 g.
Ullmhúchán
I sáspan cuir siúcra, salann, Doirt fínéagar rís agus cuirfear ar dóiteáin. Ní thugann sé go boil é, ní mór dúinn é a bhaint as an tine. Nuair a dhíscaoileann an salann agus an siúcra go hiomlán, is féidir leat algaí a chur leis. Caithfear iad a shaothrú le rud éigin fliuch agus cuirfear ar aghaidh iad ar feadh 10 nóiméad le hathbhreoslaithe.
Ansin, tá an cheist is deacra againn - cén cineál ríse do rollaí is gá. Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil an rís is fearr, ar ndóigh, oiriúnach do rís speisialta. Ar an bpacáiste ba chóir é a scríobh go bhfuil sé le haghaidh sushi nó rollaí. Is féidir leat gnáthbhabhta a chur in ionad é, tá maoin speisialta aige de stuama.
Ansin, cócaimid an rís féin.
Cócaireacht Rice Ríoga do Rollaí
Comhábhair:
- Rís Seapánach - 250 g;
- Fínéagar ríse Seapánach - 3 spúnóg bhoird;
- siúcra - 2.5 cupán;
- salann - 2 spúnóg.
Ullmhúchán
Tabhair faoi deara ón gcéad thús nach chóir go mbeadh fínéagar le rís athbhreoslaithe le haghaidh rollaí speisialta - rís. Tá sé níos géar chun blas beag a dhéanamh le leid milis. Sa tSeapáin, tá sé déanta ó mhaithe. I bprionsabal, is féidir an gnáth-9% a athsholáthar, ach tá fínéagar rís fós níos boige, agus an méid fínéagar a chuirtear leis sin a choigeartú go cúramach.
Is féidir leat iarracht an fínéagar a chócaireacht duit féin. Tá sé caillte mar chaife - ar theas íseal agus gan boil; Ba chóir salann agus siúcra a dhíscaoileadh. (4 spúnóg bhoird de fhínéagar fíonchaor, 1 spúnóg salainn agus 3 spúnóg siúcra).
Ní tasc deacair é cócaireacht Rice do rollaí. Doirt an rís isteach i mbabhla mór, sruthlaigh arís agus arís eile go dtí go mbeidh an t-uisce soiléir. Caithimid é ar ais go dtí an colander agus é a fhágáil chun draenáil ar feadh thart ar uair an chloig. Ag an am seo, ullmhaímid gach rud eile a bheidh ag teastáil le haghaidh na rollaí.
Ansin aistrigh an rís isteach i sáspan mór agus cuir 500 ml uisce isteach. Chuir muid tine láidir agus cuirfimid boil. Tá sé an-tábhachtach, cé mhéad is gá chun rís a chócaireacht le haghaidh rollaí, beidh tionchar suntasach aige ar an toradh ¬¬- ar feadh cúig nóiméad. Ansin ní mór duit an tine a laghdú beagán agus, gan an lid a bhaint, cócaireacht go dtí go mbeidh an t-uisce go léir glactha isteach sa rís. Ansin fág 15 nóiméad eile chun seasamh. Más mian leat ionas go raibh sé go hiomlán sa tSeapáinis, is féidir leat feamainne donn triomaithe a chur leis, ach ní gá.
Ansin, gabh coimeádán beag agus an salann agus an siúcra le fínéagar rís a dhíscaoileadh, cuir isteach i mbabhla mór é agus cuir an t-uisce leis anlann speisialta. Coinnímid an spatula adhmaid agus briseann muid na cnapanna. Nuair a bhíonn teocht an ríse laghdaithe cheana féin go teocht an tseomra, is féidir leat rollaí a ullmhú cheana féin, tar éis réiteach speisialta fínéagar a dhéanamh do lámha (fíochán na Seapáine a dhíscaoileadh in uisce agus go gcuirfí lámha go maith).
Anlann Rice le haghaidh rollaí
Comhábhair:
- fínéagar ríse - 500 g;
- siúcra - 400 g;
- salann - 50 g.
Ullmhúchán
Gach rud a chuirimid i mbabhla agus a mheascadh go maith - ba chóir siúcra agus salann a thuaslagadh go hiomlán, is féidir teas a chur suas beagán. Déantar toilteanas anlann a chinneadh de réir a dath - nuair a thiocfaidh sé trédhearcach, ciallaíonn sé go bhfuil sé réidh.
Anois tá gach duine cinnte go bhfuil an t-oideas ar ullmhú ríse le haghaidh rollaí ar fáil do gach duine agus go bhfuil na costais sách beag. Bon appetit!