Ní féidir ach buille faoi thuairim ar an gcaoi a d'éirigh le rás na gcábáin an domhan ar fad a conquer! Is é an chiontacht a bhaineann le tóir ar a leithéid de mhias na Rúise ná a blas iontach, nó an ráta calorie agus an costas íseal. Ar bhealach amháin nó ar shlí eile, fuair an t-oideas mórán éagsúlachtaí, táimid ag iarraidh cuid acu a lua níos déanaí.
Cabáiste líonta clasaiceach le cabáiste mionghearrtha agus feoil mhionaithe
D'fhonn comparáid a dhéanamh le haon rud, foghlaimímid an chéad uair le rollaí cabáiste traidisiúnta cabáiste a ullmhú le feoil mhionaithe.
Comhábhair:
- ceann mór cabáiste;
- gráin ríse - 1 mír;
- ubh - 1 píosa;
- mionfheoil - 750 g;
- anlann trátaí - 240 ml;
- uachtar géar - 60 g.
Ullmhúchán
Réamhrá a dhéanamh ar na gráin ríse le huisce reatha, líon isteach leacht de dhó leacht dá gcuid féin agus é a chur ar an tine. 15 nóiméad agus beidh an rís réidh.
Cé go ndéantar na gruagaire a bhriseadh, roinnimid ceann an cabáiste agus tá gach duille faoina bréagtha i bhfiuchphointe uisce a mhaolú agus a mhéadú. Má úsáideann tú an cabáiste d'aois, bí cinnte go ndéanfaidh tú an dromchla iomlán le scian a dhiailiú go cúramach, ag gearradh amach na veins bána bána bána ag an mbonn.
Leag an meascán de ríse bruite, uibheacha agus mionfheoil ar bhileog, ansin an clúdach deireanach a fhilleadh agus é a chur sa siospan. Clúdaigh anlann an cabáiste le meascán de thrátaí, uachtar géar agus cúpla spéaclaí uisce (ná déan dearmad faoi salann agus piobar!).
Brúigh na rollaí cabáiste sa anlann faoin gcnaipe san oigheann ag teocht 180 céim 60 nóiméad.
Rollaí cabáiste leisciúil agus feoil mhionaithe
Mura bhfuil aon am chun na duilleoga cabáiste a dhúnadh, is é an bealach amach ná rollaí cabáiste cabáiste leisciúil a ullmhú le feoil mhionaithe. Go deimhin, is stew é a dhéantar as feoil agus cabáiste, nach bhfuil difriúil idir na rollaí cabáiste bunaidh in aon rud ach cuma.
Comhábhair:
- mairteoil talún - 500 g;
- arbhair rís - 3/4 mír;
- oinniún (beag) - 1 ríomhaire.
- fiacla gairleog - 2 phíosa;
- broth sicín - 1 l;
- trátaí ina sú féin - 2 ítim;
- anlann trátaí - 2 ítim;
- duilleoga cabáiste mionghearrtha - 3 nithe;
- duille de laurel, ciorcal de thyme.
Ullmhúchán
Sruthlaigh an rís go géar, é a dhoirteáil le cúpla spéaclaí uisce agus cócaireacht go dtí go réidh.
Déan an fheoil mhionaiceach a fhritháil le oinniúin mionghearrtha agus gairleog breise a dhéanamh i na miasa ina bhfuil sé ar intinn agat rollaí cabáiste leisciúil a chócaireacht. Doirt anlann feoil agus trátaí le brat, cuir cabáiste agus luibheanna. Déan an mhias a stiúradh ar feadh leath uair an chloig, agus sa mheascán deiridh le rís bruite.
Cabáiste cabáiste cabáiste le feoil mhionaithe agus rís i stíl na hÁise
Comhábhair:
- ola glasraí - 30 ml;
- rís jasmine - 1 mír;
- muiceoil mionghearrtha - 500 g;
- gairleog - 3 fiacla;
- ginger grátáilte - 2 tbsp. spúnóga;
- cairéid (mór) - 1 píosa;
- beacáin shiitake - 120 g;
- oinniúin glas, peirsil;
- ceann cabáiste ó Beijing;
- sauce soy - 15 ml;
- fínéagar ríse - 15 ml;
- uisce - 30 ml;
- anlann te - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sula n-ullmhaíonn tú rollaí cabáiste cabáiste le mionfheoil, cuir an t-oigheann suas go dtí 180 céim, agus ansin ullmhú na gcomhábhair is gá. Déan an ginger grátáilte le gairleog agus beacáin a spártha.
Leagann bonn bán an bhileog, agus don phíosa atá fágtha, cuir an fheoil mhionaithe le rís agus cuir isteach i rolla. Measc beagán níos mó den anlann te le huisce i gcóimheas 1: 1 agus cuirfidh sé meascán de dhromchla an bhileog i bhfeidhm. Cócaigh an mhias ar feadh 30 nóiméad san oigheann.