Is foinse thábhachtach próitéine í ár feola inár n-aiste bia. Ullmhaítear feoil ainmhithe difriúla ar bhealaí éagsúla, agus ní foláir an t-am a ullmhú, faoi seach, difriúil. Déantar feoil sicín, mar shampla, a ullmhú níos tapúla, tá an mairteoil níos bruite. Bhuel, inis dúinn duit conas muiceoil a chócaireacht i gceart, ionas go bhfeiceann an fheoil agus an brat an chuid is mó delicious.
Cé mhéad muiceoil a chócaráil le haghaidh anraith?
Cé mhéad atá le brat a chócaráil ó muiceoil, ionas go mbeidh an anraith delicious agus go bhfuil an fheoil bog? Tá muiceoil bruite go deas go tapa. Ach braitheann sé ar fad ar mhéid na bpíosaí feola atá beartaithe le cócaráil. Más mian leat píosa mór feola a fhiuchadh, tógfaidh sé ó 1 go 2 uair an chloig. Má tá an t-am gearr, gearrtar an fheoil i bpíosaí níos lú, mar sin déantar an t-am cócaireachta a ghiorrú. Tá muiceoil boil simplí - leag an fheoil nite in uisce fuar agus cuir boil é. Tar éis tús a chur leis an brat a fhiuchadh, bain an cúr as an cúr, an tine a laghdú agus an fheoil a ghoil go dtí go réidh. Déantar ullmhacht feola a sheiceáil trí phianú le scian - má tá an sú rúnda trédhearcach, ansin tá an fheoil réidh. Dá bhrí sin tá dath liath aige, gan lionsaí dearg. Ba chóir go mbeadh feoil réidh le milis agus bog. Tar éis sin, is féidir é a thógáil amach, agus sa bhrat, leagtar comhábhair don anraith agus don chócaireacht de réir an ghnáth-oideas.
Cé mhéad muiceoil a chócaráil ar chnámh?
Chun brat blasta a fháil, moltar feoil a leagan in uisce fuar - ansin mar go ndéantar an fheoil a théamh agus a chócaráil, tabharfaidh an fheoil cáilíochtaí uile don leacht, dá réir sin, beidh an brat níos súile. Más mian linn níos mó le blas feola a chaomhnú, is fearr é a leagan in uisce fiuchta. Agus conas feoil agus broth a bhrucaire blasta? Sa chás seo, is fearr feoil a úsáid ar an gcnámh. Nigh an fheoil ar an gcnámh i sáspan, uisce fuar a dhoirteadh. Chomh luath agus a théann an t-uisce, bainimid an cúr, an teas agus an cócaireacht a laghdú go dtí bog an fheoil. Tógann sé thart ar 1.5-2 uair an chloig. Is féidir le miontuairiscí 10-15 roimh dheireadh na feola cócaireachta a bheith saillte. Is sa chás seo go mbeidh an fheoil sách. Braitheann an freagra ar an gceist maidir le cé mhéad muiceoil a chócaireacht go dtí go réidh, ar mhéid píosa feola, agus ar fheoil ainmhí óg nó d'aois a úsáideann tú.
Conas muiceoil a chócaireacht?
Cén chaoi agus an méid is mó chun cócaireacht a dhéanamh ar fheoil muiceoil, ní mór dúinn a phlé thuas cheana féin, ach tá cúpla pointí níos mó ann ar chóir duit aird a thabhairt air. Dúirt muid cheana féin gur féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar dhá bhealach - feoil a leagan in uisce fuar agus fiuchphointe. Ach ní mór aird a thabhairt fós ar an méid uisce. Ní mór an fheoil nite a ghlanadh de na scannáin agus uisce a chónaí agus a dhoirteadh ionas nach gclúdaíonn sé ach an fheoil. Tar éis na boils uisce, is féidir leat spíosraí a chur leis. Chun cion saille feola a laghdú, moltar basil, marsáram nó uaisleán a chur leis an uisce. Ní mholtar uisce a chur le linn cócaireachta, ionas nach ndéanfaidh sé blas an bhrat. Más rud é tar éis dheireadh na cócaireachta fág an fheoil ar feadh thart ar 10 nóiméad i bpuaine dúnta, beidh sé níos blasta agus juicy.
Cé mhéad atá ann chun fuaraithe muiceoil a chócaireacht?
Is mhias delicious na Rúise é fuaraithe . Tá muiceoil an-oiriúnach le hullmhú. Is minic a úsáidtear muiceoil agus píosa laíon. Déan an fheoil a ghearradh ar dtús i 2 chuid, agus ansin sruthán uisce fuar ar feadh 2-3 uair an chloig. Agus is féidir leat é a fhilleadh le huisce fiuchphointe agus fág go luí san uisce seo go dtí go bhfuaraíonn sé.
Ansin glan é le scian. Líon an roth le huisce (ar feadh 1 kg thart ar 2.5 lítear uisce), cuirimid píosa muiceola ann. Tabhair le boil, mar boils uisce, bain an cúr, agus tine a dhéanamh chomh beag agus is féidir (ba chóir go mbeadh fiuchphointe le feiceáil). Sa mhodh seo, déan cócaireacht ar fheoil ar feadh thart ar 5-6 uair an chloig, agus seiceáil go tréimhsiúil mura bhfuil an brat ró-fiuchphointe. Uaireanta tar éis 5 ó thús an chócaireachta, cuir ceann an oinniún, an piobar, an duilleog bá. Tabhair faoi deara, má gholann tú a lán uisce, is féidir leat an t-uisce fiuchphointe a chur suas, ach ní i bhfad - ní mó ná an méid bunaidh. Cuir salann le blas agus cócaireacht ar feadh 1 uair eile. Agus ansin gearrtar an fheoil i bpíosaí, atá leagtha amach i gcoimeádáin agus é a dhoirteadh le brat scagtha.