Mura bhfuil do chaidreamh le cáis teachín forbartha, is féidir go gcuirfí isteach sa aiste bia ar bhealach suimiúil agus blasta - ag ullmhú gcuacha curd in uachtar géar. Tá an cineál bácála seo oiriúnach do chupán caife agus blasta fiú an chéad lá eile.
Na gcuacha cuartha is íogair in uachtar géar
A bhuíochas le sraith tanaí de uachtar géar a mhilsítear go príomha, bíonn boinníní gan tairisceana. Is é an t-aon chontúirt a bhaineann le líonadh uachtar géar ná go bhfuil sé an-éasca a bheith buailte agus, dá bhrí sin, is dócha go dtosóidh tú an uachtar géar leis na hearraí bácáilte go léir.
Comhábhair:
- cáis teachín - 530 g;
- ubh - 1 píosa;
- plúr - 340 g;
- giosta - 5 g;
- siúcra - 160 g;
- im - 55 g;
- bainne - 90 g;
- uachtar géar - 80 g.
Ullmhúchán
Níl aon taos ag ullmhú taos le haghaidh curls den sórt sin ó aon taos giosta eile a mheascadh. Caith an bainne an teas agus déan le 60 gram siúcra é a chur le chéile. Chun an bhainne milsithe, cuir an giosta agus cuir orthu iad a chur i ngníomh, is é sin, chun é a ghreamú go dtí go bhfeictear an caipín froth ar an dromchla. I lár an plúir cnoc déan de chineál maith d'im leáite a dhoirteadh le réiteach giosta. Lean ort an taos a ghlanadh anois. Sa chás seo, ba cheart go dtógfadh sé 10 nóiméad ar a laghad, ós rud é go gcinnfidh an ré go díreach boga agus iompróidh an taos. Déan an taos kneaded isteach i mbabhla, clúdach le scannán agus fág ar feadh uair an chloig. Tar éis tamaill, déan é a athbhrú agus é a fhágáil ar an bpróiseáil tánaisteach ar feadh 40 nóiméad eile.
2/3 den tsiúcra atá fágtha le cáis ubh agus teachín. Rollaigh an taos agus é a chlúdach le líonadh cuachta. Rollaigh agus scrios an taos. Leagáin a scaipeadh i bpanna agus fág ar feadh leath uair an chloig eile sula gcuirtear san oigheann. Tar éis, cuir an bácáilte ar feadh 25 nóiméad ag 180. Tá meascán de uachtar géar agus an siúcra atá fágtha á dhoirteadh le bun eile eile, ansin fágann sé faoin scragall go dtí go mbeidh siad fionnuar.
Curls Salty Curd in Uachtar Géar - Oideas
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- giosta - 7 g;
- uisce 235 ml;
- uibheacha - 3 píosa;
- ola glasraí - 85 ml;
- siúcra gránnaithe - 30 g;
- plúr - 715 g.
Chun an líonadh:
- cáis teachín - 980 ml;
- uibheacha - 2 phíosa;
- oinniúin glas - 3 cleit;
- dornán dlannra.
Le haghaidh líonadh uachtar géar:
- oinniún - 35 g;
- dornán dill úr;
- im - 15 g;
- uachtar géar - 175 ml.
Ullmhúchán
Sula ndéantar curls curd in uachtar géar, caolaigh giosta le huisce te, milsithe agus fág le cúr. Cuir an ubh, an im agus an plúr leis. Laghdaigh an taos críochnaithe faoi dhó.
Ceangail gach comhpháirt den líonadh. Cuir an taos ar ais, déan an curd a líonadh air agus é a rolladh isteach i rolla, a ghearradh i gcuacha agus é a leagan i múnla. Fág an méid a dhúbailt arís.
Le doirteadh, sábháil an oinniún le im leáite agus é a mheascadh le greens dill. Cuir an rósta leis an uachtar géar. Fág a bhácáil ag 160 céim ar feadh 25 nóiméad. Líonann na gcuacha te le huachtar géar agus fágfaidh siad fuarú.
Curd curls le uachtar géar
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- buíocáin uibhe - 4 píosa;
- ubh - 1 píosa;
- siúcra - 45 g;
- im - 85 g;
- kefir - 185 ml;
- plúr - 460 g;
- giosta - 7 g.
Le haghaidh líonadh:
- cranberries triomaithe - 85 g;
- siúcra - 115 g;
- cáis teachín - 280 g.
Líonadh:
- uachtar géar - 280 g;
- siúcra - 25 g.
Ullmhúchán
Im réamh-leá, déan na comhábhair uile don taos a mheascadh le chéile agus é a fhágáil chun ardú ar feadh 2 uair an chloig. Cranairí triomaithe chop go randamach. Siúcra rub le cáise teachín agus cuir caora. Cuir an taos amach, clúdaigh sé leis an líonadh, gearrtha an rolla i gcodanna. Fág na búnaí suas dhá uair, agus ansin é a bhácáil san oigheann leath uair an chloig ag 190. Doirt na boinníní te an uachtar bhuailte le siúcra.