Is deoch vitimín iontach é fíon baile ó churaí, rud a chuireann díolúine ardaithe agus a chosnaíonn orainn fuar an gheimhridh. Agus aontaíonn tú gurb é sa gheimhreadh go bhfuil sé an-taitneamhach sip beag de fhíon currant cumhra a ghlacadh agus cuimhneamh ar an tsamhraidh seo caite! Is féidir fíon den sórt sin a cheannach in aon ollmhargadh, ach is fearr é a dhéanamh duit féin sa bhaile. Bímid ag féachaint ar roinnt oidis chun fíon a dhéanamh ó chraiceann.
Oideas don fhíon dearg
Comhábhair:
- currant dearg - 5 kg;
- siúcra gránnaithe - 2 kg;
- bruite uisce - 6 lítear.
Ullmhúchán
Le fíon baile a dhéanamh ó chrainníní, roghnaítear caora ó chraobhóga iad, iad a shórtáil agus iad a sruthlaithe go maith le huisce fuaraithe bruite. Aistrímid iad isteach i gcoimeádán domhain agus iad a chosc le crib. Ansin, ullmhaímid síoróip siúcra: i mbabhla ar leith táimid ag uisce agus an siúcra Doirt. Cuimhnigh go mbraitheann sé ar an méid a chuir tú an siúcra ar fáil, braitheann sé cén cineál toradh atá ar an bhfíon - tirim nó leath-shústa. Chuir muid an síoróip ar dhóiteán lag, agus cócaigh muid go dtí go dtoscaíonn an siúcra i gcónaí, ag cur an tsúile. Ansin fuaraimid teocht de 22 céim agus líonnaimid iad le cuiríní dearga. Chuir muid an umar choipeadh in áit dhorcha ar feadh thart ar 5 lá, agus déanfaimid an deoch a scagadh trí uige agus déanfaimid scagadh air trí olann cadáis. Déantar fíon réidh a dhoirteadh i mbúidíní réamhullmhaithe agus a bheith clogged le stopáin, nite i bhfíon.
An t-oideas le haghaidh fíon ó chocarra dubh agus dubh
Comhábhair:
- currant dubh - 5 kg;
- currant dearg - 3 kg;
- sú craobh - 1 kg;
- chokeberry - 5 kg;
- fíonchaora dorcha - 5 kg;
- raisíní gan teas - 500 g;
- siúcra gránnaithe - 5 kg.
Ullmhúchán
Glacann muid buidéal 20-lítear agus cuirimid caora le chéile: curaí dubh, sú craobh agus currant dearg. Ansin cuirimid an chokeberry dubh agus na fíonchaora dorcha gan fuar ansin. Siúcra, thart ar 3 kg, caolaithe le huisce bruite agus an síoróip a dhoirteadh i gcoimeádán le caora ionas go mbeidh siad clúdaithe go hiomlán. Ansin, tá an buidéal séalaithe i gceart le stopán speisialta le feadán, agus cuirtear deireadh lena n-ísliú i jar le huisce glan agus é a fhágáil ar feadh 2 mhí. Tar éis titim ama, déantar an leacht a dhraenáil go réidh, a scagadh agus cuirimid raisíní gan uaim leis. Anois, caolaigh an siúcra atá fágtha le huisce, déan an insileadh caora agus síoróip shiúcra a mheascadh agus a dhoirteadh i mbotellann glan, tirim. Corcaimid é, agus tar éis thart ar 1.5 mhí taitneamh a bhaint as an blas fionnuar agus taitneamhach a bhaineann leis an bhfíon ón gcraiceann gan giosta!
Fíon daingnithe árasán déanta as curach
Comhábhair:
- currant - 1 kg;
- vodca - 1 l;
- siúcra gránach - 1 tbsp.
Ullmhúchán
Bain go cúramach le caora, doirt vodca agus socraigh tú ar feadh 10 lá in áit dhorcha. Ansin scagtha trí uige, doirte an siúcra, corraigh an te agus cuir an fíon te beagán os cionn tine beag. Chomh luath agus a dhéantar an siúcra a thuaslagadh go hiomlán, cuirimid an deoch i mbúidíní, cuirimid clog air agus déanfaimid é a stóráil sa chuisneoir nó sa chónair.
Oideas le haghaidh fíon sa bhaile ó churach
Comhábhair:
- currant - 3 kg;
- siúcra gránnaithe - 1 kg;
- úlla - 2 kg;
- alcól - 300 ml.
Ullmhúchán
Mar sin, chun fíon a dhéanamh sa bhaile, tá na caora a nite, a shórtáil, a chur i earraí gloine, ag mime agus ag titim ina gcodladh le siúcra. Fágfaimid an sú a leithdháileadh in áit te ar feadh thart ar 2 lá. Ansin an sú a scaoileadh ó úlla úra agus cuir leis an sú a thagann as curaí dubh é. Seasann an meascán mar thoradh ar feadh 5 lá i soitheach dúnta, ansin brúite, cuir siúcra chun blas agus alcól a dhoirteadh. Tar éis seo, fágtar an meascán ar feadh 7 lá eile. Mar thoradh air sin, fuair muid fíona fíor -déanta as curaí dubh.