Má tá seanchúlchistí stórála fágtha sa cellar, ná bruscar chun iad a chaitheamh ar shiúl, mar is féidir leat fíon blasta, fíon baile a dhéanamh de chaora ó jam. Faigheann an deoch alcólach seo, ní hamháin go hiontach cumhra, ach freisin an-láidir. Faigheann fíneáil fhíneáil ó beagnach aon subh caora: aibreog, pluma, úll nó silíní. Feicimid conas fíon a chur as subh.
Fíon ó silín silíní
Comhábhair:
- caomhnáin silíní - 1 l;
- raisíní - 100 g;
- uisce - 1 lítear.
Ullmhúchán
Is é an t-oideas ar fhíon baile ó jamh ná go leor simplí. Glacaimid próca trí lítear agus go mór liom mo réiteach sóid. Sruthlaithe cúpla uair le huisce te agus ansin é a dhoirteadh le huisce géar fiuchphointe. Anois, lítear uisce a chur isteach i dtoll, cuir tine láidir ar fáil, cuir boil, cuir an fhuaim é agus fág sé le fuarú ag teocht an tseomra. Le hullmhú fíon tí, ní mór dúinn uisce bruite beagán te. Ansin, cuir an subh, cuir é go sásúil é i bpá glan agus é a dhoirteadh le huisce bruite. Caith dornán de raisíní nite agus triomaithe. Déan gach caipín caipín jar a mheascadh agus a dhúnadh. Bainimid é in áit te ar feadh 10 lá.
Tar éis titim ama, bain an clúdach, bain úsáid as dromchla an uisce ón laíon agus brúigh an mais tríd an uige a fillte roinnt uaireanta. Déantar an wort críochnaithe a dhoirteadh i próca glan nó ag díghabháil. Ar an muineál cuirfimid gloine steiriúla rubair agus bainimid an t-árthach ar feadh 40 lá in áit dhorcha. Le linn na tréimhse seo, déanfaidh an banc próiseas coipeála. Ní mheastar é a chomhlánú ach amháin nuair a dhéantar an glove rubair a theannta an chéad uair agus ansin a dhíscríobh arís. Ba cheart go mbeadh dath an fhíon críochnaithe trédhearcach. Tar éis 40 lá, déan an deoch ar na buidéil go cúramach, ag iarraidh a dhoirteadh ionas nach bhuail an deascán. Chuir muid na buidéil fíona in áit dorcha agus fan muid thart ar 2 mhí. Beidh an fíon a dhéantar ar an mbealach seo an-tartach agus beidh neart thart ar 10 céim aige.
Fíon ó subh currant
Comhábhair:
- rís - 1 mír;
- fíonchaora - dornán;
- subh currant dubh - 1 l;
- uisce - 2 lítear.
Ullmhúchán
Mar sin, le haghaidh ullmhú fíona ó subh ullmhaímar roimh ré próca: mianach, tirimimid agus aistrímid isteach an t-subh currant. Ansin, tá muid ag titim le rís gan teas agus cuirfimid roinnt fíonchaora. Anois, bainc suas le huisce te bruite agus déan go maith le hábhar an choimeádáin.
Chuiramar glove rubair ar bheagán agus chuir sé in aon áit te. Má bhí coipthe ar an subh agus feictear múnla beag, ná bíodh imní ort, is féidir gach rud a shocrú. Chun seo a dhéanamh, an subh a dhoirteadh le huisce fiuchphointe, meascán, cuir siúcra, boil ar feadh 20 nóiméad, fionnuar é go dtí staid te, agus leanúint ar aghaidh ag déanamh gach rud mar atá scríofa thuas. Ós rud é go gcuirfí coipeadh an ghloine ar an teannta agus ansin é a scagadh de réir a chéile. Chomh luath agus a tharlaíonn sé seo, meastar go bhfuil fíon ó rís agus subh réidh.
Fíon ó subh sútha talún
Comhábhair:
- subh sútha talún - 1 l;
- uisce bruite - 2.5 lítear;
- Rísíní - 130 g.
Ullmhúchán
Smaoinigh ar bhealach cóir shimplí conas fíon a dhéanamh ó subh. Glac an sútha talún sútha talún , caolaigh sé le huisce te agus déan é a mheascadh go maith ar feadh 10 nóiméad. Ansin cuir na rísíní réamhshuite i rísíní uisce te agus fág gach rud ag teocht an tseomra le haghaidh coipeadh. Tar éis stop ár meascán a choipeadh, é a scagadh trí criathar nó uige, fillte i 2 shraith agus i mbuidéil. Cuirfimid na coimeádáin agus cuirimid iad i gcuisneoir nó in áit fionnuar eile. Coinneoimid an deoch ar feadh 3 lá, agus is féidir é a blasadh ina dhiaidh sin.