Ullmhú fíon fíonchaor sa bhaile - tá sé éasca, agus is é Isabella agus cineálacha eile de fhíonchaora cumhra a oireann is fearr chun deoch a chur ar bun.
Leideanna
Ar ndóigh, braitheann sé go mór ar éagsúlacht na fíonchaora agus a oiriúnacht do winemaking, ach sula roghnaíonn siad amhábhair, cúram a thabhairt ar na rudaí a fhreastalaíonn.
Ar dtús, is gá duit uirlisí le haghaidh coipeadh. Ba cheart go mbeadh sé seo ina gcoimeádán ábhar nach ocsaídítear: gloine, adhmad nó miotail dhosmálta.
Dara - an t-am a sheasamh go soiléir, ar shlí eile gheobhaidh an deoch airíonna neamhriachtanach, tar éis tannins a ionsú ó chnámha agus craiceann.
Tríú - más mian leat fíon blasta a fháil, ná triail a dhéanamh le cineálacha, siúcra agus uisce. Tá sé simplí: is é an t-íosmhéid uisce, cloí go soiléir le norm siúcra agus úsáid fíonchaora de ghrád amháin ná bonn an deoch idéalach. Faigheann fíonta aramatacha ó chineálacha den sórt sin mar Lydia, Pearl, Muscat, go maith, agus ar ndóigh, fíon fíonchaor neamhshrianta ó Isabella.
Céim a hAon
Chun fíon fíonchaor a dhéanamh ó Isabella, roghnaigh fíonchaora aibí a bhailítear ar fhánaí bréagacha. Níor cheart caora múnlaitheacha a bheith ann, ach beagán triomaithe, is féidir a bheith beagán wrinkled a fhágáil - tá siad go háirithe milis.
Comhábhair:
- fíonchaora (brushes gan duilleoga agus smionagar eile) - 10 kg;
- siúcra baile íonaithe bán - 1 kg;
- uisce íonaithe (i mbuidéil nó scagtha) - 5 lítear.
Ullmhúchán
Déantar táirgeadh fíon fíonchaor Isabella i roinnt céimeanna. Ar dtús, déanfaimid na fíonchaora a ullmhú. I gcás ar bith, ná nigh é, ach amháin go bhfuil sé sruthlaithe, más rud é go bhfaightear salachar ar an scuab le linn a bhailiú. Braitheann muid na fíonchaora (is féidir leat na caora a bhaint as na clocha, ach ní féidir leat é seo a dhéanamh), ag úsáid aon fheiste áisiúil. Má bhrúigh tú fíonchaora le do lámha, ná déan dearmad ar lámhainní, toisc go bhfuil sú iontach le sú na caora. Cuir na caora brúite i gcoimeádán oiriúnach. Is féidir é a bheith ina bhuidéal gloine mór (nach lú ná 25 lítear), bairille adhmaid nó plaisteach (nach lú inmhianaithe) uirlisí.
Déantar siúcra a dhíscaoileadh in uisce agus a dhoirteadh isteach sa choimeádán céanna. Clúdaigh an coimeádán le scannán - ní mór go mbeadh sreabhadh aer ann chun coipeadh a thosú, agus fág ar feadh 3 lá. Ná caill an t-am seo, tá sé tábhachtach an ní mór (sú coipthe) a bhaint as in am ar ais ó chaora, mura bhfuil tú ag iarraidh tinneas cinn a fháil.
Céim a Dó
Ag an dara céim beidh uirlisí ag teastáil le scornach caol (buidéal gloine) nó séalaithe go hidéanta le sconna ceangailte (bairille speisialta).
Comhábhair:
- ó fhíonchaora - 10 l;
- gaineamh siúcra scagtha bán a tháirgtear i dtíortha an CEC - 2 kg;
- uisce i mbuidéil nó go maith - 2 lítear.
Ullmhúchán
Chun fíon fíonchaor a ullmhú le do lámha féin ó Isabella, glacfaidh sé am, ní féidir deoch tapa ar chaighdeán a dhéanamh. Mar sin, nuair a bhíonn na trí lá coipeadh den chéad chéim os a chionn, caithfidh tú an wort a chaitheamh go cúramach sa chaoi is nach dtéann na cnámha, craicne caora agus coirn (mura gcuirtear caora as na craobhóga) isteach sa fhíon. Chun é seo a dhéanamh, bain úsáid as scagaire uige, agus fágtha an iarainn - brúigh. Doirt muid an ní mór i gcoimeádán oiriúnach. Ba chóir go mbeadh go leor seomra le haghaidh coipeadh, ar shlí eile is féidir na miasa a bhriseadh, mar sin roghnaigh coimeádán ina n-áitíonn an wort níos mó ná 2/3 den toirt. Déantar siúcra a dhíscaoileadh in uisce agus a mheascadh le snámh.
Tá suim ag go leor sa cheist maidir le conas fíon fíonchaor milis a ullmhú ó Isabella - ach ní dhéantar fíon fíonchaor as an saghas fíonchaora seo de ghnáth a chócaráil. Má tá tú fós ina leannán de dheochanna milis, méadóidh sé siúcra ar 3 kg, ach níl níos mó.
Mar sin, an billet sna miasa, chuiramar an cróluas uisce chun na gáis a dhraenáil. An chéad uair a bheidh an próiseas ag dul go gníomhach, déanfaidh sé mallú. Is gnách é seo, ná bíodh imní ort, ach déan cinnte nach reoiteann an fhíon, ar shlí eile stopfaidh coipeadh. Ba chóir fíon fíonchaor "Isabella" sa bhaile a chaitheamh ar feadh 40 lá ar a laghad, is é sin go bhfanfaimid in aghaidh na míosa go leith, agus ansin téighimid go dtí an tríú céim.
Céim a Trí
Ag an gcéim seo, tá an fíon réidh agus ní mór é a dhraenáil le giosta. Déan seo go cúramach le feadán nó le píobán, déan an deoch a dhúnadh agus é a dhoirteadh isteach i mbuidéil. Densely corked agus stóráil san íoslach nó pantry, ag baint úsáide as de réir mar is gá. Dá bhrí sin, ullmhaítear aon fhíon fíonchaor sa bhaile, ní bhíonn oidis difriúla ó fhíonchaora Iseabella difriúla ó dhaoine eile, ach amháin gur féidir an méid siúcra a athrú beagán más rud é nach bhfuil na fíonchaora tar éis dul i ngleic le béile.