Meastar gur bealach íseal alcóil í beoir, a dhéantar le cóin luascanna a chur leis. Déantar é a fhaightear mar thoradh ar choipeadh alcóil de wort braiche (is minic - bunaithe ar eorna) le láithreacht giosta brewer.
Tá cineálacha agus cineálacha éagsúla beoir ann, ar ndóigh, difriúla i ndath, blas, boladh, neart, dlús agus táscairí eile.
Is é beoir an deoch íseal alcóil is coitianta. Má ghlacann tú gach rud a chuireann tart ar do thart, ansin déanann an beoir uisce agus tae an tríú háit a bhfuil tóir orthu. Faoi láthair, tá beoir sa bhaile ag éirí mar chaitheamh aimsire an-faiseanta. Tá suim ag go leor daoine ar conas beoir baile a ullmhú ar bhealaí nach bhfuil ró-chasta. Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil traidisiúin fhada deoch cúr is fearr sa bhaile déanta sa Rúis, san Úcráin, sa Bhealarúis agus i dtíortha na Slavacha eile. San Airteagal seo, déanfaimid labhairt faoi conas beoir a bhrú sa bhaile - sna leaganacha is simplí, níl an próiseas seo ró-chasta, ach ní mór dó a bheith ann fós.
Roinnt pointí tábhachtacha:
- Braitheann neart na beoir beoir agus an tí ar ábhar siúcra an phortaigh tosaigh agus fad an phróisis choipeadh: an níos faide a thógann sé, is é an beoir is mó ná an beoir.
- Ba chóir go mbeadh beoir maith le trédhearcach.
- Le beoir a dhéanamh sa bhaile, is fearr gloine, cruan nó miasa ceirmeacha a úsáid. Tá cookware cruach dhosmálta oiriúnach freisin. Níl sé inmhianaithe úsáid a bhaint as miasa a dhéantar as plaisteach bia, cé go bhfuil sé indéanta.
- Líon an umar coipeála le 3/4 toirte, gan níos mó.
Is é an t-oideas maidir le beoir baile a dhéanamh, a thugtar thíos, chomh simplí agus is féidir, mar sin a rá, do thosaitheoirí, is fearr é a chur chun cinn go litríocht speisialaithe agus chun trealamh speisialta is gá a fháil.
Oideas simplí le haghaidh beoir baile ó bhrú agus leannlusanna
Comhábhair:
- uisce - 2 buicéad;
- síoróip arbhar - 200 ml;
- eorna braiche - 0.5 buicéad;
- giosta úr brúite - 200 g (2 phacáiste);
- leannlusanna (cóin) - 6 ghloine;
- salann - 1 spúnóg (iomlán).
Ullmhúchán
Sa tráthnóna doirtimid uisce fuar isteach i sáspan cruan mór (gan bhriseadh), cuir isteach eorna braich agus fág ar feadh 12 uair an chloig. Sa mhaidin cuirfimid salann ar an salann, cuir é ar an tine. Cuir boil agus cócaireacht, stirring, ar feadh 2 uair an chloig ar theas íseal. Ansin cuir na leannlusanna i bhfoirm cóin agus cuir boil ar feadh 20-30 nóiméad eile.
Feicimid an leacht táthaithe chun te a dhéanamh, a scagadh trí cheesecloth, é a dhoirteáil i gcoimeádán mór eile. Cuirfimid molasses agus giosta. Déan go leor a mheascadh agus a chlúdach le clúdach, ach ní scaoilte. Táimid ag fanacht 12-24 uair an chloig agus i mbuidéil.
Seasann muid beoir i mbuidéil oscailte 12 a chlog agus ansin corc. Chuir muid in áit fhionnuar é ar feadh lae. Tar éis an ama seo, tá an beoir réidh.
Oideas na beoir baile milis na Rúise
Comhábhair:
- mil bláthanna nádúrtha - 4 kg;
- uisce fuar glan - 20 lítear;
- leannlusanna (cóin) - 50-80 píosa;
- giosta, brúite beo - 100 g.
Ullmhúchán
I sáspan cruan mór Doirt fiche lítear uisce, cuir na leannlusanna agus cuir boil ar an teas íseal ar feadh uair an chloig nó dhó. Téigh sé síos go dtí teocht 70 céim Celsius agus de réir a chéile stir an mil. Fág sé suas go dtí 25 céim agus cuir an giosta leis. Clúdaíonn sé é gan ghá agus é a fhágáil ar feadh 5-6 lá ag teocht an tseomra.
Tar éis an ama seo, doirtimid an beoir i mbúidíní agus cuirfimid iad chuig áit fhionnuar. I lá a stopfaimid. Tar éis 2-3 lá tá an beoir réidh le húsáid.
Oideas ar bheoir baile ó seagal breag
Comhábhair:
- seagal braiche - 2 kg;
- uisce - 10 lítear;
- siúcra - 1 kg;
- giosta, brúite úr - 50 g;
- leannlusanna - 50 g.
Ullmhúchán
Déantar mála, lúpóga agus siúcra a dhoirteadh in uisce i sáspan cruan agus iad a bruite ar feadh uair an chloig le boil lag.
Tá an meascán mar thoradh air a fhuaraithe, a scagadh agus a chur leis an giosta. Fágfaimid in áit te do choipeadh ar feadh 3 lá.
Scagtha agus buidéil. Tar éis 12 uair an chloig, déanaimid na buidéil a dhúnadh agus iad a aistriú chuig áit fhionnuar. Tar éis 5 lá, tá an beoir réidh.
Tá oidis simplí eile ann do bheoir bhaile. Nuair a thóg tú féin i slí bheatha suimiúil agus suimiúil mar bhreangaithe baile, is féidir leat iad a chur in oiriúint go neamhspleách agus iad a mhodhnú ar do chuid cách.
Is cinnte go mbainfeadh lucht leanúna an deoch foamy an t-oideas maidir le beoir ginger agus leann baile, bunaithe freisin ar ginger.