Is delicacy speisialta é iasc olach a bhfuil go leor micronutrients agus vitimíní ann. Dá bhrí sin, tá an táirge an-úsáideach, ach moltar é a úsáid go cúramach, toisc go bhfuil go leor saille san iasc. Is fearr cógais den sórt sin a chócaireacht go rialta, ach ó am go ham.
Conas iascaireacht a chócaireacht?
Creideann go leor daoine go deimhin go bhfuil sé deacair an t-iasc sin a ullmhú. Go deimhin, níl sé sin amhlaidh - ní mór duit ach modh áisiúil a roghnú, spíosraí cruthaithe agus is fearr leat a úsáid, agus ná déan dearmad ar an garnish. Tá éagsúlacht bealaí ag iasc olach, oidis cócaireachta. Le cuidiú leo ullmhaíonn siad miasa den sórt sin:
- Bake san oigheann ag baint úsáide as seasonings, líomóid agus oinniúin glasa.
- Fry i brat friochta, ag plé i bplúr agus cuir marinade ó mhaonáis agus sú líomóide.
- Fry i bhfoirm steak.
- Saillte nó deataithe.
- Déan anraith bunaithe ar iasc.
- Feidhmithe do rollaí cócaireachta.
Conas iascaireacht a chócaireacht san oigheann?
Ceann de na bealaí is coitianta le cócaireacht ná an t-iasc olach san oigheann . Tá an t-oideas thar a bheith simplí, beidh comhábhair agus am ar a laghad ag teastáil uaidh, ach sa deireadh tá lón íogair agus sásúil ann. De réir mar a úsáideann comhpháirteanna breise líomóid, a thugann nóta piquant don mhias, agus oinniúin glasa, a bhaineann le húire an earraigh.
Comhábhair:
- iasc olacha - 1 ríomhaire.
- líomóid - 1 píosa;
- oinniúin glas - 1 bunch;
- salann agus piobar.
Ullmhúchán
- Tá conablach an t-iasc roinnte ina bpíosaí comhionann.
- Chuidigh gach ceann acu le salann.
- Ón líomóid a bhriseadh an sú, a uisce an t-iasc. Fág ar feadh 10 nóiméad go marinate go héadrom.
- Déantar oinniún a ghearradh le fáinní.
- Clúdaítear le foirmín le haghaidh bácála, ansin scaiptear oinniún glas. Is é iasc an chéad chiseal eile. Cuirtear ciseal difriúil scragall ar an mbarr.
- Taispeáin an teocht go 200 céim, agus coinnigh an t-iasc san oigheann thart ar 30 nóiméad.
Conas iascaireacht a chócaireacht i brat friochta?
Tarlaíonn sé thar a bheith delicious agus tairisceana, fiú éisc olach friochtaithe i brat friochta. Sa chás seo, beidh an t-oideas sin oiriúnach do na mná tí, nach bhfuil am acu le hullmhú agus ullmhúchán fada. Beidh an dinnéar réidh i uair an chloig, ag cur san áireamh an t-am atá leithroinnte le haghaidh friochta. Tá blas scagtha agus blasta an mhias ceangailte leis an marsantas, a ullmhaítear ó shú líomóid agus maonáis.
Comhábhair:
- iasc olacha - 4 ríomhaire.
- oinniún - 1 píosa;
- plúr - 1 gloine;
- maonáis - 50 g;
- líomóid - 1 píosa;
- salann.
Ullmhúchán
- Ón líomóid an sú a bhrú agus é a mheascadh le maonáis a dhéanamh ar mhara.
- Éisc, gearrtha i bpíosaí, an meascán a dhoirteadh, coinnigh thart ar 15 nóiméad.
- Tá an salann measctha le plúr, titeann gach píosa iasc ann.
- Frioga éisc i mban in ola te ar gach taobh. Ag deireadh an fhriochta, cuir fáinne oinniúin agus fágáil le galar ar feadh 5 nóiméad.
Ceapairí le hiascaigh ar an tábla Fhéile
Is féidir le tábla féile éagsúil agus ceapairí bunaidh le hiascaigh. Ón gnáth, tá siad difriúil sna comhábhair agus ar an modh ullmhúcháin. Is é an mhias neamhghnách den sórt sin cinnte go n-achomharc a dhéanamh chuig aíonna agus baill teaghlaigh. Rogha amháin ná cúcamar a úsáid, agus is féidir iasc a chomhcheangal le cáis uibheacha, uibheacha agus táirgí eile.
Comhábhair:
- iasc - 1 píosa;
- cúcamar - 1 píosa;
- arán - 400 g;
- maonáis - 100 g.
Ullmhúchán
- Slices aráin a ghearradh, tá gach ceann díobh smeartha le maonáis.
- Barr le píosa iasc bruite agus maisiú le slice cucumber.
Sailéad le héisc ola
Is salad le hiasc ola deataithe fuar a bheidh ann chomh maith le haon mhias ar bith. Is mór an tóir a bhí aige ag banquets agus fáiltithe. I measc na buntáistí a bhfuil an mhias seo gan amhras tá satiety, ionas gur féidir leat go leor cuid fiú a fháil. Ag iarraidh miasa ó iasc olach a chócaireacht aon uair amháin, déanfar iad a sheirbheáil go léir chuig an tábla Fhéile.
Comhábhair:
- iasc - 250 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- prátaí - 3 píosa;
- cucumber picilte - 1 píosa;
- ológa gan pits - 10 ríomhaire.
- maonáis - 3 tbsp. l.;
- fínéagar fíon - 1 cnap.
Ullmhúchán
- Prátaí bruite, uibheacha gearrtha i gciúbanna, cúcamar agus ológa - ciorcail.
- Gearr na greens, gearrtha an t-iasc i bpíosaí beaga.
- Chomhcheangail iad uile, cuir cóiriú le meascán de mhionúin agus fínéagar fíon. Tá iasc blasta sásta réidh.
Conas iasc ola a phiocadh sa bhaile?
Is é an buntáiste gan amhras a bhaineann le hiasc olach ná nach féidir é a chócaráil, a friochadh, ach freisin saillte. Is féidir é seo a dhéanamh i mbeagnach aon chumas. Is é an t-aon choinníoll ná gur chóir na miasa a bheith cothrom le clúdach. Ola éisc saillte, oideas ina n-áirítear spíosraí a chur leis, lena n-áirítear duille bá agus piobar dubh.
Comhábhair:
- iasc - 1 kg;
- salann - 2 tbsp. l.;
- siúcra - 1 tbsp. l.;
- piobar dubh - 0,5 cnaip;
- duilleoga bá - 5 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Gearr an t-iasc ina dhá chuid ar feadh an iomaire.
- I mbabhla, meascán salann, piobar agus siúcra. Leis an meascán a fhaightear, grá an t-iasc ó dhá thaobh.
- Cuir ar bun an tsoithigh, ag scaipeadh na leatháin laurel go cothrom idir na píosaí.
- Fág ar feadh 6 uair an chloig ar a laghad, ansin dul an t-iasc ar an taobh eile agus fanacht 6 uair an chloig arís.
- Rinne píosaí inverted arís agus cuireadh iad sa chuisneoir ar feadh 2 lá. Ná déan dearmad an t-iasc a iompú, ar shlí eile ní rachaidh sé ar ais go cothrom.
Stiac ola éisc - oideas
Is éard is bealach rathúil chun an dinnéar a éagsúlú steak ó iasc olach. Ní thógann an t-ullmhúchán níos mó ná 15 nóiméad, agus mar sin tá an t-oideas idéalach dóibh siúd nach bhfuil aon fhuinneamh ann tráthnóna. Mar thoradh air sin, gheobhaidh tú mias croí, a bhfaighidh gach ball den teaghlach go léir go héasca ag an mbord teaghlaigh. Faightear delicacy fíor cócaireachta má tá an t-iasc friochta ola sáraithe le sú líomóide.
Comhábhair:
- iasc - 2 phíosa;
- salann;
- plúr - 100 g;
- spíosraí;
- ola glasraí le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
- Gearr an t-iasc i gcodanna.
- Chun rub a chur leis an salann, cuir séasúirí isteach agus cuir friochadh air.
- Fry ar gach taobh go dtí go bhfeictear screamh órga.
Ola éisc deataithe - oideas
Ceann de na bealaí tóir ar chócaireacht ná caitheamh tobac ola éisc. Is féidir dhá chineál a bheith ann - fuar agus te, sa bhaile nach bhfuil sé éasca an próiseas a tharlaíonn sa teach teasa a atáirgeadh, sa dá chás tá sé tábhachtach rialacha áirithe a leanúint. Is gá na hionaid uile a bhaint go cúramach agus bí an t-iasc chun an próiseas caitheamh tobac a urramú.
Comhábhair:
- iasc - 2 phíosa;
- uisce 400 ml;
- siúcra - 5 tbsp. l.;
- salann - 5 tbsp. l.
Ullmhúchán
- Sa uisce, an salann agus an siúcra a dhíscaoileadh, cuir an t-iasc agus fág ar feadh lae.
- I na miasa ar an mbonn scragall a chur, ar bharr na min sáibh agus arís an scragall. Cuir craiceann ar an gcnaipe agus cuir an t-iasc air. Deatach siad ar feadh ceathrú uair an chloig ar ard teas.
- Fágann an t-iasc ar feadh 1 lá le haghaidh sneachta.
Anraith éisc olach
Agus do dhaoine fásta, agus do leanaí óga, tá ullmhú iasc olacha i bhfoirm anraith oiriúnach. Ach ní mholtar mias a ithe gach lá, toisc go bhfuil cion ard saill air. Dá bhrí sin, tá an bia oiriúnach chun an roghchlár laethúil a éagsúlú. Ina theannta sin, cuirfidh a úsáid deis ar fáil cothaithigh a fháil.
Comhábhair:
- iasc - 1 píosa;
- piobar glas milis - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- ola olóige - 4 tbsp. l;
- salann, piobar agus seasoning.
Ullmhúchán
- Piobar agus oinniúin a ghearradh, Fry in ola olóige.
- Cuir an cairéad grátáilte agus cócaigh ar feadh 5 nóiméad.
- Doirt na glasraí le gloine uisce agus cuir an t-iasc leis, gearrtha i bpíosaí.
- Boil ar feadh thart ar leath uair an chloig.
- Bain iasc agus maise a mheascadh le cumascóir go dtí go bhfaightear meascán aonchineálach.
- Chop an t-iasc agus cuir leis an anraith.
Rollaí le iascach
Iad siúd a bhfuil grá acu ealaín na Seapáine, cuirfidh siad isteach rollaí leis an iasc. Bain úsáid as rís bruite, cáis uachtar le haghaidh an líonadh a ullmhú. Agus na táirgí agus na huirlisí is gá chun rollaí a dhéanamh, beidh sé indéanta mias sármhaith a chruthú le haghaidh picnic nó dinnéar le cairde. Déantar ginger nó wasabi a sheirbheáil orthu, rud a chuirfidh béim ar an blas delicious an bhia.
Comhábhair:
- rís le haghaidh sushi - 1.5 cupán;
- Bileoga Nori - 3 píosa;
- Filet éisc olacha - 700 g.
Ullmhúchán
- Boil roisín agus fionnuar, leagtar amach leath leath an bhileog nori. Cuir iasc ar an mbarr.
- Déan an rolla a chosc, gearrtha i 8 píosa.