Is mias cosúil le sceimhliú nó leacán é Gyuvech (tugadh), a bhfuil tóir orthu sa Tuirc, sa Mholdóiv, sa Rómáin, sa Bhulgáir, i dtíortha eile in Oirdheisceart na hEorpa. Tagann an focal "gyuvech" as ainm soitheach cré ina n-ullmhaítear é (sa lá atá inniu ann, bain úsáid as coire nó sáspan freisin). Féadfaidh táirgí éagsúla a bheith i liosta na gcomhábhar. De ghnáth, an fheoil seo, chomh maith le glasraí éagsúla: cairéid, prátaí, oinniúin, gairleog, ológa - chomh maith le rís, pluma, luibheanna spicy agus spíosraí tirim. Is féidir le Gyuvech a bheith beacán agus fiú iasc. Roghanna vegetarian aitheanta agus go hiomlán. Mar gheall ar an gcomhdhéanamh seo agus ar mhodhanna measa cóireála teasa, tá an mhias seo úsáideach agus sláintiúil.
Gyuvech sa Bhulgáiris - oideas
Comhábhair:
- feoil thrua (sicín, uaineoil nó muiceoil óga) - 400-500 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- eggplant - 2 ríomhaire. an meánmhéid;
- paprika milis dearg (nó gogoshara níos fearr - piobar podbhrí) - 3 ríomhaire.
- piobar úr - 1 ríomhaire;
- trátaí dearg aibí - 4-5 ríomhairí pearsanta. (nó 2 spúnóg bhoird de ghreamú trátaí);
- gairleog - 5-7 fiacail;
- Ola lus na gréine - 30-40 ml;
- salann;
- Greens éagsúla (peirsil, lovage, dill, coriander, basil agus daoine eile).
Ullmhúchán
Is féidir eggplants a ghearradh i ciúbanna nó ciúbanna beaga, ach níl siad go han-mhaith agus curtha i mbabhla le huisce fuar saillte ar feadh 20 nóiméad chun substaintí mí-oiriúnach a bhaint amach. Feoil soiléir ar scannáin agus gearrtha i bpíosaí beaga. Glan agus meilt na oinniúin. Teasfaimid an ola i gcoire nó salann agus sábhálfaimid an oinniún go dtí go mbeidh sé trédhearcach. Cuir an fheoil leis, déan é a mheascadh agus lig sé stiúradh ar feadh 20-30 nóiméad. Tar éis an ama seo, déantar na eggplants a scriosadh i gcúllann, agus nuair a dhraenann an t-uisce, cuirimid iad isteach sa choire. Cruthaigh agus cuir isteach suanbhruith ar feadh 10 nóiméad. Anois, leag an piobar milis, gearrtha i ngealláin ghearr, agus an piobar mionghearrtha, a mhiotar an oiread agus is féidir (ní féidir an pod iomlán a bheith agat). Bríghnaigh 5 nóiméad eile agus cuir na trátaí slisnithe leis. Tar éis 5 nóiméad, cuir an gairleog mionghearrtha. Cruthaigh, cuir an tine amach, cuir luibheanna brúite agus spíosraí tirim le blas. Fág an clúdach ar aghaidh
Is féidir an mhias seo a sheirbheáil fuar agus te. Tá fíon boird unglazed nó rakia ar na boird. Tá suim ag roinnt daoine ar conas cócaireacht a dhéanamh ar huvech Tuircis. Ar ndóigh, ar an ábhar seo ní féidir leat muiceoil agus feoil eile neamh-mhiosta a úsáid, ach tá an próiseas cócaireachta beagnach mar an gcéanna. Is féidir sa chéim dheireanach tar éis trátaí agus gairleog a chur ar fáil ar feadh 15 nóiméad chun an stiall a chur san oigheann réamhtheáite.
Freastalaíonn muid ar uwec le sailéad glasraí éadrom, mar shampla, sailéad ó fhíniúna , agus císte prátaí .