Is arán Giúdach traidisiúnta é Hala, gan a bhfuil féile aon fhéile sa teaghlach Giúdach.
Ina dhiaidh sin, inseoidh muid duit conas hala delicious a bhácáil i gceart sa bhaile agus oideas traidisiúnta don táirge a thairiscint de réir GOST.
An t-oideas Giúdach le haghaidh hala san oigheann de réir GOST
Comhábhair:
- scagtha uisce - 180 ml;
- lus na gréine nó ola olóige gan bholadh - 70 ml;
- siúcra gránnaithe - 20 g;
- giosta úr brúite - 15 g;
- uibheacha mór sicín úr - 1.5 ríomhaire.
- salann cloch mhór - 15 g;
- síolta sesame - 15 g;
- Plúr cruithneachta - 320-420 g.
Ullmhúchán
- I 40 millilítear uisce te déanann muid giosta úr a dhíscaoileadh agus an mais sa teas a fhágáil thart ar feadh cúig nóiméad.
- Idir an dá linn, bígí le huibhe mór cógáin agus aerach, agus i meascán babhla salainn, siúcra agus ola glasraí agus doirt leath gloine uisce fiuchta.
- Scrúdaigh an meascán te go dtí go mbíonn gach criostail ag fás agus an t-uisce fuar atá fágtha a chur leis.
- Anois, comhcheangail an ubh bhuille agus an meascán giosta agus an meascán te céanna le im a dhoirteadh.
- Sift méideanna beaga plúr, é a dhoirteadh isteach i mbonn leachtach agus taos kneading a tháirgeadh.
- Gluaisimid an mais go cúramach agus ar feadh i bhfad, go dtí go dtosaíonn sé ag luí taobh thiar ballaí na miasa, agus beidh sé bog agus leaisteach.
- Déanfaimid an taos a mhaisiú i liathróid néata, cuir sé i mbabhla é, agus cuirimid tuáille sa teas ar feadh cúpla uair an chloig.
- Cuir dhá lámh ar a laghad na lámha taos glúchtaithe agus roinnte ina sé gcodanna comhionanna, ar a bhfuil liathróidí rolla agus deich nóiméad a thabhairt dóibh a bheith ar an mbord.
- Tar éis tamaill, déanfaimid cácaí ó rollaí, iad a rolladh amach ionas go mbeidh siad níos déine ar na h-imill, agus níos déine sa lár.
- Rollaimid cistíní cothroma isteach i flagella. Ba chóir go hidéalach iad a fháil freisin le huaill tanaí agus lárionad tiubh.
- Anois, nascann muid an flagella isteach i dtrí phíosa, tar éis na h-imill a dhúnadh ar thaobh amháin, agus fíocháin dhá mhúnla, a bheidh mar ullmhúcháin ár chala.
- Leagann muid amach na táirgí ar chliabhán atá clúdaithe le duilleoga pá agus fágann siad thart ar uair an chloig le haghaidh cruthú agus méadú ar a laghad dhá uair ar a laghad.
- Déan leath an uibhe beagán, iad a shaothrú le dromchla an chala druidim agus cuir na táirgí ar fáil chomh maith le síolta sesame thuas.
- Téitear an oigheann go 180 céim agus ar feadh cúig nóiméad déag cuirimid an uileán isteach sa mhodh uachtair agus níos ísle gan téamh.
- Íochtaigh an teocht go dtí 160 céim, dul ar chumhdach agus cuir hula le haghaidh fiche nóiméad eile le screamh gruaig álainn.
Is féidir le Halo a bheith bácáilte le síolta poipín , agus síolta sesame á gcur in áit.