Is fearr le caorach tí nua-aimseartha éanúis a cheannach sa siopa, cuirimid oideas ar fáil duit maidir le ispíní triomaithe sa bhaile . Maidir le conas ispíní triomaithe a dhéanamh sa bhaile, inseoidh muid inár roghnú inniu.
Ispíní triomaithe sa bhaile
Comhábhair:
- mairteoil - 1 kg;
- lard - 200 g;
- salann - 45-50 g;
- Fínéagar leann úll - 5-6 tbsp. spúnóga;
- Coriander - 1 tbsp. spúnóg;
- Piobar dubh - 1,5-2 cpl.
- siúcra - 1 spúnóg;
- Soda - 2 g;
- piobar dearg - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Mo fheoil agus é a thriomú le naipcín, gearrtha i stiallacha 2 cm ar leithead. Friochán an Coriander i brat friochta tirim agus meileann i muileann nó grinder caife. Measc coriander, piobar, sóid, siúcra agus salainn. Tá feoil ó gach taobh bréagtha le fínéagar agus cuimilteann sé le spíosraí. Leag an fheoil faoi choimirce agus cuir sé ar feadh 6 uair sa chuisneoir é, cuir ansin é a mheascadh agus a chur faoi bhrú, arís a chur sa chuisneoir. Breithimid fínéagar le huisce (2 spúnóg bhoird de fhínéagar in 1 lítear uisce).
Feoil nite i n-uisce le fínéagar agus squeeze. Scrollaimid an fheoil trí grinder feola, tá bagún mionghearrtha agus feoil mhionaithe measctha. Ní dhéantar aspíní mionghearrtha a dhéanamh agus é a ghlanadh i scannán bia, fillte i roinnt sraitheanna. Cuirtear na ispíní ar an gcliath agus fágann siad i seomra aeir go maith ar feadh 5-6 lá. Stóráilimid an ispíní sa chuisneoir.
Oideas le haghaidh ispíní curaí triomaithe triomaithe
Comhábhair:
- feoil muiceoil mionghearrtha - 800 g;
- veal - 200 g;
- salann - 25 g;
- piobar milis - 5 g;
- piobar dubh - 6 g;
- síolta carabhac - 2 g;
- nite agus próiseáilte intestines.
Ullmhúchán
Feoil meilt i grinder feola, salann, cuir spíosraí agus fág sa chuisneoir ar feadh 4 uair an chloig. Ansin stuif stuáilte stéig bheag ullmhaithe, ag cur an tsnáthaid i roinnt áiteanna. Cuir an ispíní ar sheomra maith-aeráilte ag teocht + 4 + 6 céim. Tar éis 3-4 lá rolladh muid an ispíní le bioráin rollta, rud a thugann cruth árasán dó. Beidh an ispíní réidh laistigh de 20 lá.
Is maith linn ár n-oideas, molaimid é a dhéanamh le ispíní bruite a dhéanamh sa bhaile , beidh sé sármhaith agus úsáideach.