Is é Paprika ceann de na spíosraí is inrochtana agus is coitianta ar a dtugtar gach duine, fiú tosaitheoirí, cócaire sa bhaile. Mar gheall ar a dath saibhir, is é an paprika a ghlannaíonn aon mhias, agus an blas iontach agus an t-aroma ina sáraíonn sé an chuid eile de na comhábhair, agus is féidir cur síos a dhéanamh air ar bith ar na himeachtaí.
Sicín le paprika, uaisleán agus gairleog
Comhábhair:
- thighs sicín - 600 g;
- paprika deataithe - 1 tbsp. spúnóg;
- ola olóige - 30 ml;
- oinniúin bán - 40 g;
- clóibh gairleog - 2 ríomhaire.
- broth sicín - 250 ml;
- fíon tirim bán - 200 ml;
- duilleoga de Rosemary - 4 g;
- duilleoga thyme - 6 g;
- síoróip maple - 8 ml;
- uachtar - 50 ml;
- slice líomóide.
Ullmhúchán
Ar pháipéar comhréidh pláta le rosemary, thyme, salann agus piobar. Rinneamar cearc le meascán de spíosraí agus fágfaimid 15 nóiméad a mhilleadh. Ina dhiaidh sin, leagann muid an craiceann cromáin síos ar an bpéite a théitear le hola, bréag thart ar 5 nóiméad, ná téigh ar aghaidh, agus ansin téigh go dtí an taobh eile agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 3-4 nóiméad níos mó. Aistrímid an sicín le mias, clúdaigh sé le scannán agus téigh ar aghaidh chuig an anlann. Ní dhéantar an saille sicín atá fágtha a dhoirteadh amach tar éis an fhriochta, ach slisníomar oinniún chopped agus gairleog air. Tar éis 5 nóiméad, déan meascán de bhrat agus de fhíon a dhoirteadh, tabhair an leacht chun boil, teas a laghdú agus fágáil chun é a fhuaimniú ar feadh thart ar 20 nóiméad, go dtí go bhfuil sé níos déine. Sa deireadh deiridh, cuir síoróip maple, scrios an sú ó sliotán beag líomóide agus doirt san uachtar. Boilimid anlann arís agus fónnaíonn sé le tuí cearc.
Sicín le paprika agus líomóid
Más mian leat meáchan a chailleadh, ansin beidh na fáltais ina sicín bán íseal-calorie agus saibhir próitéine. Mar sin féin, féil ar fhilet cearc le paprika deataithe, líomóide agus gairleog a theastaíonn uait ón taobh amuigh den aiste bia, mar sin scríobh síos an t-oideas. Tá cíche sicín le paprika bruite go han-tapa.
Comhábhair:
- cíche cearc - 450 g;
- sú agus craiceann líomóid 1;
- paprika deataithe - 5 g;
- clóibh garlic - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Cuir an fhilet cearc ón gcíche, ag cur an craiceann as. Roinnimid filléad amháin ina dhá dhos, agus cuirtear gach cuid acu go flaithiúil le salann agus piobar, agus cuirfear ingne an mhias le chéile - an paprika deataithe. Ar an mbarr, spréiceáil cearc le giosa líomóide, ramhar le greamaigh gairleog agus fág ar feadh 15-20 nóiméad.
Téann muid suas an grill, ag cuileáil é. Scaip an fhilet cearc ar an grill, doirt leath sú líomóid agus Fry ar feadh 4 nóiméad. Téann muid ar aghaidh go dtí an taobh eile, arís, déanaimid doirt le sú agus feithimid ar feadh tréimhse den chineál céanna.
Tá sicín i paprika comhcheangailte go foirfe le luibheanna úra, sailéad, glasraí agus maonáis éadrom, ionas gur féidir é a bheith mar chuid de do cheapaire.
Sicín le paprika stewed san oigheann
Comhábhair:
- thighs sicín - 1.5 kg;
- cró - 1/4 cnaip;
- uisce - 30 ml;
- oinniúin dearga - 50 g;
- clóibh gairleog - 3 ríomhaire.
- paprika deataithe - 5 g;
- fíon bán tirim - 60 ml;
- trátaí ina sú féin - 600 g;
- broth sicín - 250 ml;
- ológa - 100 g;
- plúr arbhar - 5 g;
- piobar milis - 150 g;
- mil - 7 g;
- bun peirsil.
Ullmhúchán
Fialnaíonn na cearcóga sicín isteach i brat friochta go maith go dtí crust órga (thart ar 5 nóiméad). Aistrímid na sicíní isteach sa brazier.
Líon cornmeal le cúpla spúnóg bhoird uisce agus meascán le piobar bácáilte agus mil. Cuir anlann leis an mhias ullmhaithe agus lean ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 15 nóiméad eile. Freastalaíonn muid ar sicín le luibheanna.