Tá éasca le hullmhú Khachapuri, a bhfuil an t-oideas tipiciúil don ealaín Seoirseach. Is é an rud is mó ná na cineálacha éagsúlachtaí a thuiscint i gceart, agus níl an oiread sin acu sa mhias seo. Is comhábhair sheasta iad líonadh cáise agus taos, ach fiú anseo tá go leor oidis malartacha ann a bhíonn difriúil go suntasach óna chéile.
Khachapuri in Adjarian - oideas Seoirseach fíor
Ó na moltaí a thuairiscítear thíos, beidh tú ag foghlaim conas khachapuri a chócaireacht in Adzharian. Uibheachaplant, a chuirfear le chéile sa chás seo le líonadh ag deireadh na bácála, tugann sé an charm speisialta don bhia, chomh maith leis an bhfoirm bhunaidh táirgí i bhfoirm báid siamsaíochta. Eat an delicacy seo, a bhriseadh amach ar sliotán de bhruscar agus í a thriomú i ubh le cáise sa lár.
Comhábhair:
- plúr - 0,5 kg;
- bainne - 250 ml;
- giosta tirim - 5 g;
- ola glasraí agus uachtar - 1 agus 2 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 10 g;
- salann - 15 g;
- uibheacha - 5 ríomhaire.
- Suluguni - 500 g.
Ullmhúchán
- Ó na comhpháirteanna scaoilte, an t-im agus an bainne, glaisear an com agus fágáil ar feadh leath uair an chloig.
- Tá Suluguni in éineacht le huibhe, spúnóg ola agus corraigh.
- Tá taos do khachapuri roinnte ina cheithre chuid agus gach ubhchruthach a chur i bhfeidhm.
- Fill na h-imill chun na sciortaí a dhéanamh, scaipeadh an líonadh agus cuir na bratáin ar an bpár ar feadh 7 nóiméad ag 250 céim.
- Cruthaigh an cáise taobh istigh, tiomáint gach ubh isteach in uibhe agus na táirgí a thilleadh ar ais ar feadh 3 nóiméad eile le bácáil.
Khachapuri sa stíl Imeretian - oideas
Déantar Khachapuri, a bhfuil an t-oideas a thuairiscítear thíos, déanta i bhfoirm císte árasán dúnta a líonadh le cáis Imeretian. De ghnáth, déantar bonn an plúir ar matzoni gan giosta a chur leis, ach tá a lán éagsúlachtaí giosta ann freisin, rud a thugann le tuiscint go bhfuil tréithe blas an-suntasach an bhia á fháil.
Comhábhair:
- plúr - 250 g;
- uisce - ½ cupán;
- giosta úr - 10 g;
- saill glasraí agus uachtar - 20 g an ceann
- siúcra agus salann - 1/3 cnap.
- ubh - 1 píosa;
- Cáis Imeretin - 350 g.
Ullmhúchán
- Sa tuaslagán giosta cuir na comhpháirteanna scaoilte, an ola, déan an glúchadh agus fág an cnapshuim ar feadh leath uair an chloig sa teas.
- Meileadh cáis, measctha le h-im, uibhe agus pinch plúr.
- Rollaigh an plúr ar phár go 20 cm, a líonadh le sceallóga cáis, agus na himill a phaisteáil.
- Gabh an t-obair le sciathán síos, é a chothromú isteach i císte cothrom agus é a bhácáil ag 240 céim ar feadh 10 nóiméad.
Khachapuri i Tbilisi i 5 nóiméad
Déanfar Khachapuri, a gcuirtear síos ar an oideas thíos, a ullmhú ó bhonn plúr ar iógart le Soda, nach gá cruthú breise. Tógann timthriall clárúcháin an bhunachar sonraí cúig nóiméad. Tá an méid céanna ag teastáil le haghaidh foirmiú bannaí agus a gcuid friochta.
Comhábhair:
- plúr - 3 cupán;
- kefir - 1 gloine;
- Soda - 5 g;
- saill glasraí agus uachtar - 1 agus 3 tbsp. spúnóga;
- siúcra agus salann - 1 spúnóg;
- uibheacha - 2 phíosa;
- Suluguni - 400 g.
Ullmhúchán
- Meascar Kefir le uibheacha, saill, sóid agus comhábhair scaoilte, glúchtaithe, roinnte ina seacht gcodanna agus gach ceann acu.
- Suluguni grind, stir le ubh bhuailte ubh.
- Déan khachapuri le suluguni i bhfoirm cácaí árasáin dúnta, Fiach i bianna friochta te faoin gcnaipe, lubricate with oil agus feidhmigh láithreach.
Khachapuri i stíl Megrelian - oideas
Gné shainiúil de khachapuri traidisiúnta, a thagann as an oideas ó Mingrelia, ná comhábhar cáise a bheith ann, ní hamháin taobh istigh de na cnuasaigh, ach freisin lasmuigh. An-annamh a chruthaíonn khachapuri den sórt sin ar kefir le soda. Níos minice a úsáid bonn giosta ar bhainne, ag fáil struchtúr iontach táirgí.
Comhábhair:
- plúr - 0,5 kg;
- bainne - 150 ml;
- giosta tirim - 5 g;
- ola glasraí agus uachtar - 50 g;
- salann - 5 g;
- ubh - 1 píosa;
- brynza agus cáis chrua - ar feadh 200 g.
Ullmhúchán
- Déantar giosta a dhíscaoileadh i mbainne, tugtar isteach meascán saillte ubh le dhá chineál ola, poured in flour, mixed and left for an hour.
- Ullmhaítear an líonadh do khachapuri trí dhá chineál cáis a mheascadh.
- Roinn siad an mais a tháinig suas i dhá chuid, é a rolladh amach, é a líonadh le líonadh, paisteáil sé suas ar an mbarr, cas a chur air agus é a rolladh amach arís.
- Sprinkle na bannaí le sciatháin cáis ó thuas agus bácáil ar 200 céim ar feadh 15 nóiméad.
Khachapuri ó taosráin puff
Tá khachapuri blasta agus íogair le cáis taosráin puff i bhfad ó chlasaiceach. Ullmhaíodh an bácála sin trí na hábhair is gnách de na hOidis Seoirseach a oiriúnú le haghaidh blas na hEorpa. Chun an cáis Imeretian a úsáid, agus meascán de chineálacha sáile le cuar crua nó gnáth.
Comhábhair:
- bileoga lannaithe - 900 g;
- Greens - 15 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- brynza agus cáise crua - 250 gram an ceann.
Ullmhúchán
- Is é seo an t-oideas khachapuri go dtí an gealtacht simplí. Réimse beagán strata a leagan amach agus gearrtha i dronuilleoga cothrom.
- Measc na sceallóga cáis le greens agus lezones.
- Líon na gearrthóga le líonadh, píosa foirm, clúdaigh siad mais uibhe bhuailte agus bácáil iad ar 190 céim 25 nóiméad.
Khachapuri le cáis teachín
Curd Khachapuri i brat friochta - is é an t-oideas go tapa, inacmhainne agus neamh-mhothaitheach. Is féidir le haon máistreás, fiú tosaitheoirí, dul i ngleic leis. Mar líonadh, úsáidtear cáis teachín gráinneach tirim, a mheascadh go minic le greens, ag cur gairleog agus spíosraí ar uaireanta.
Comhábhair:
- plúr - 0,5 kg;
- bainne - ½ cupán;
- sóid fhuascailte - 5 g;
- saill creamy - 3 tbsp. spúnóga;
- salann - 15 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- cáis teachín - 500 g;
- greens.
Ullmhúchán
- Cuirtear dhá spúnóg ime in éineacht le bainne, uibheacha, salann, sóid agus plúr, glúnta go cúramach, roinnte ina sé chuid agus rollta.
- Tá cáis teachín ar talamh le greens agus cuirtear i bhfeidhm go cothrom leis na sraitheanna.
- Ardaigh imeall an taos os a chionn, cuimilt na n-imill, cas na billetaí, cuir isteach níos mó arís.
- Scaip iad ar phian friochta tirim agus donn faoin gclár.
Khachapuri ó lavash
Níl an t-oideas do khachapuri ó lavash aon rud eile ná an teicneolaíocht cócaireachta acm Seoirseach. Cócair go minic le líonadh cáise cáis cáis, ag cur greens, agus mar bhonn le haghaidh úsáid fillte kefir nó meascán de uachtar géar agus bainne. Is féidir leis an líon sraitheanna a bheith ag brath ar mhéid an fhoirm nó na bileoga arán pita.
Comhábhair:
- lavash tanaí - pacáil;
- cáis teachín agus cáis - 400 g;
- peirsil, dill, coriander - 1 bunch;
- uachtar géar - 400 g;
- bainne - 250 ml;
- Uibheacha roghnaithe - 2 ríomhaire.
- im - 50 g;
- piobar, salann.
Ullmhúchán
- Ag tógáil amach khachapuri ó arán pita le cáis, tá na bileoga ag sileadh i mbabhla le meascán de uachtar géar agus bainne agus iad a scaipeadh i múnla, ag malartú le sraitheanna an líonadh.
- I gcás a mála cáis, é a mheascadh le cáis teachín agus luibheanna, séasúrach le piobar.
- Comhlánaigh an obair leis an tuilte atá fágtha, cuir cáis le chéile agus bácáil ar 185 céim ar feadh leath uair an chloig nó go dtí an dath atá ag teastáil.
Lazy Khachapuri
Tagraíonn Khachapuri, a bhfuil an t-oideas thíos, tagairt do na táirgí ón urscaoileadh i Hurry. Ullmhaítear bonn an bhia i nóiméid ó tháirgí simplí. Tá na táirgí sa chás seo róstaithe ar phron fréite téite. Is é an chéim is tábhachtaí ná an císte a chur ar an taobh eile agus é ag friochadh. Ar mhaithe le háise, tá sé gearrtha i gceithre chuid.
Comhábhair:
- cáis crua - 200 g;
- plúr - 120 g;
- uachtar géar - 150 g;
- Soda múchta - 1/3 de spúnóg;
- salann - pinch;
- uibheacha - 2 phíosa;
- Coriander - 500 g;
- ramhar le haghaidh lubrication.
Ullmhúchán
- Déantar sceallóga cáis a mheascadh le mais uibhe, plúr, soda, salann, cuir uachtar géar agus cilantro mionghearrtha.
- Fág khachapuri leisciúil le cáis i brat friochta, agus é ag smealladh le saille beag.
Khachapuri le feoil
Tá an leagan seo de na táirgí i bhfad ó choinnitheoirí clasaiceacha agus fíorchaighdeán de chuid an ealaín Seoirseach agóid in aghaidh an líonadh sin agus beidh sé ceart. Ach beidh daoine sásta imeacht as na rialacha agus táirgí a mhaisiú le feoil mhionaithe.
Comhábhair:
- plúr - 400 g;
- uisce - 200 ml;
- giosta tirim - 5 g;
- saill - 60 g;
- siúcra - 10 g;
- oinniún - 100 g;
- feoil bhfeidhm - 300 g;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Ón comhábhair uisce, ola agus scaoilte, knead an taos agus fág ar feadh uair an chloig.
- Cuirtear stuffing in éineacht le oinniúin chopped, podsalivayut, piobar.
- Ó thaobh na tástála déanann siad cácaí le líonadh feola.
- Fry khachapuri i brat friochta faoi chló nó bácáil san oigheann go dtí go dearg.