Císte "Sacher" - aireagán rathúil de chuid speisialtóireachta cócaireachta na hOstaire, a d'éirigh le seasamh na fiacail milis a bhuachan ar fud an domhain. Déanann cácaí briosca sháithithe a chomhchuibhiú go foirfe le tuilte torthaí agus le gloine seacláide, rud a chruthaíonn milseog foirfe, a sheirbheáil de ghnáth le whites whipped.
Císte "Sacher" - oideas clasaiceach
In ainneoin an chomhdhéanaimh shimplí agus na teicneolaíochta cócaireachta inrochtana, tá an císte Vineanach "Sacher" iontach iontach agus taitneamhach go háirithe ag lucht leanúna na seacláide. Ba cheart go mbeadh an t-iompar aonfhoirmeach, a ndéantar an caiteachas a théamh, a chumascán, agus a fhorlíonadh ansin má tátear ag teastáil.
Comhábhair:
- uibheacha - 6 ríomhaire.
- plúr - 140 g;
- ola - 140 g;
- siúcra - 300 g;
- siúcra púdraithe - 110 g;
- seacláid - 280 g;
- uisce 120 ml;
- cogadh - 2 spúnóg;
- coimhdeacht aibreog - 200 g;
- vanilla.
Ullmhúchán
- Abair an t-im le púdar, fánaile agus buíocáin.
- Cuir an seacláid leáite (130 g), an scuab.
- Scrúdaigh an plúr agus cuirfidh sí siúcra (100 g) próitéiní i bhfolach.
- Brioscaí a bhrú ag 170 céim 50 nóiméad, gearrtha i 2 cácaí, atá tuilithe le meascán de choimhlint agus coincheap.
- Ón chuid eile de siúcra agus uisce, tá síoróip cócaráilte, fuaraithe, cuirtear seacláid ann agus tá an císte Vín "Sacher" clúdaithe le glaze.
Bragan seacláide "Sacher"
Le himeacht ama, tá mórán léirmhínithe faighte ag an gcíste clasaiceach "Sacher", a bhfuil blas eisceachtúil ag gach ceann acu. Seo a leanas leagan de ullmhú brioscaí le almóinní scafa agus mionghearrtha, rud a thugann an milseog sáithiúlacht neamhmhéadaithe agus aroma íogair.
Comhábhair:
- uibheacha - 6 ríomhaire.
- plúr - 150 g;
- ola - 170 g;
- siúcra - 150 g;
- cogadh - 1 tbsp. spúnóg;
- seacláid dorcha - 100 g;
- púdar bácála - 2.5 spúnóg;
- cócó - 40 g;
- almóinní - 50 g;
- confession and icing - ar feadh 200 g;
- vanilla.
Ullmhúchán
- Abair an t-im, ag cur 50 gram de shiúcra, de bhileán, de chnoc, seacláid leáite agus deannaigh.
- Cuir na almóinní talamh taos leis plúr, cócó agus púdar bácála.
- Scrúdaigh an bolgán le próitéiní siúcra, brioscaí a bhácáil ar feadh 1 uair ag 180 céim.
- Déan an císte seacláide "Sacher" a dhéanamh amach, agus na cácaí brioscaí á chailliúint le caitheamh, clúdaigh an táirge le glaze.
Uachtar le haghaidh císte Sacher
Ní gá seacláid fhíordheimhnitheach "Sacher" a ullmhú d'aon uachtar, agus ní úsáidtear ach fuascailt aibreog ach le haghaidh tuilte. Mar sin féin, má tá dúil inmhianaithe chun uachtar oiriúnach a fhorlíonadh ar na cácaí, is féidir leat é a ullmhú ag baint úsáide as moltaí an t-oideas seo.
Comhábhair:
- seacláid dorcha - 300 g;
- tae láidir dubh - 270 ml.
Ullmhúchán
- Brew tae te.
- Cuir an seacláid leis, stir.
- Cuir an coimeádán i gcoimeádán uisce oighear, buille go dtí go bhfuil sé tiubh agus solas.
Glaze le haghaidh císte "Sacher"
Tuilleadh sonraí ar conas an "Sacher" císte a mhaisiú le glaze agus é a ullmhú i gceart. Ní úsáidtear ach seacláid dubh mar chomhábhar bonn. Clúdaíonn glaze barr, taobh an chíste agus úsáid a bhaint as mála taosráin é a scríobh ar dhromchla ainm an bhrógaireora, arb é údar milseog iontach é.
Comhábhair:
- seacláid - 300 g;
- siúcra - 150 g;
- uisce - 150 ml.
Ullmhúchán
- Measc an t-uisce agus an siúcra, cócaigh an síoróip ar feadh 2 nóiméad.
- Bain an t-árthach as an pláta, cuir an seacláid leis, stir.
- Clúdaigh an císte "Sacher" le glaze tar éis dó fuaraithe agus tiús.
Císte "Sacher" gan siúcra
Beidh an t-oideas seo a leanas suimiúil dóibh siúd ar mian leo foghlaim císte "Sacher" a dhéanamh sa bhaile gan siúcra. Níl an táirge níos lú ná tréithe blas an bhunaidh, ach ag an am céanna tá cion calóis níos ísle ann. Sa chás seo, caithfidh tú aire a thabhairt do shúgradh nó do chaitheamh ar sorbitol.
Comhábhair:
- próitéiní - 4 ríomhaire.
- plúr - 150 g;
- ola glasraí - 3 tbsp. spúnóga;
- stevia - 1,5 cíp.
- cócó - 20 g;
- seacláid gan siúcra - 300 g;
- cáis teachín - 120 g;
- púdar bácála - 2 cnap;
- uisce - 6 tbsp. spúnóga;
- almóinní - 60 g;
- subh - 200 g;
- Im cócó - 1 tbsp. spúnóg;
- bainne - 4 tbsp. spúnóga;
- sú líomóid - 0.5 cón.
Ullmhúchán
- Leánaigh 100 g seacláid, measctha le huisce te, cáis teachín agus im.
- Cuir an plúr leis cócó, púdar bácála, spúnóg stevia agus almóinní talún.
- Cruthaigh i gcuileadh le iora sú líomóide.
- Bake 40 nóiméad ag 180 céim, fionnuar, gearrtha, smeartha le subh.
- Leáigh seacláid le h-im cócó, cuir sealadach, stevia, bainne.
- Clúdaigh an císte frosting gan siúcra Sacher.
Císte "Sacher" i multivariate
D'fhonn an t-oideas "Zacher" a chomhlíonadh sa bhaile is féidir go héasca agus go héasca cabhrú le multivark. Tá brioscaí seacláide bácáilte go hiontach, agus é ag bogadh taobh istigh bog, aerúil agus juicy, a bhfuil tionchar dearfach aige ar thréithe an milseog. Tá an glaze ullmhaithe go traidisiúnta ó seacláid dorcha le síoróip.
Comhábhair:
- uibheacha - 6 ríomhaire.
- plúr - 150 g;
- ola - 200 g;
- siúcra - 150 g;
- cócó - 40 g;
- seacláid dorcha - 100 g;
- púdar bácála - 2 cnap;
- talamh almóinní - 50 g;
- subh aibreog agus glaze - 200 g an ceann;
- vanillin.
Ullmhúchán
- Sruthlaigh an ola le siúcra, seacláid, buíocáin.
- Cuir an plúr leis cócó, púdar bácála, almóinní agus vanillin.
- Scrúdaigh na whites whipped agus an taos a aistriú isteach sa bhabhla.
- Ullmhaigh "Sacher" sa multivark ag an "Bake" 60 nóiméad, fionnuar, gearrtha.
- Na cácaí a scaipeadh le subh, clúdaigh an táirge le glaze.
Císte ispíní
Ullmhaigh císte "Sacher" sa bhaile a bheith sa leagan leanbh, ar chóir duit comhábhair an tástála a athrú beagán. Tá na brúite sa chás seo leochaileach agus tá sé thar a bheith deacair iad a ghearradh, agus mar sin ní mór an bonn plúir a dháileadh ina dhá chodán, a bhfuil dhá bhruscar bhreise ann i bhfoirmeacha éagsúla.
Comhábhair:
- plúr - 1,5 spéaclaí;
- cócó - 0.5 cupán;
- folacha - 0.5 spúnóg;
- siúcra - 1.5 cupán;
- Soda aisíoctha - 1 spúnóg;
- uisce te - 1 gloine;
- ola glasraí - 90 ml;
- caiteachas - 400 g;
- glaze - 300 g.
Ullmhúchán
- Measc siúcra, plúr, cócó agus sóid.
- Doirt in uisce agus ola, stir agus bácáil as bonn 2 an chíste.
- Déan an "Sacher" a mhaisiú, smearing the cakes confiture, agus ansin an táirge a chlúdach le glaze.
Císte "Sacher" gan plúr
Tá císte "Sacher", a bhfuil an t-oideas curtha i láthair thíos, ullmhaithe gan plúr a bheith rannpháirteach, rud a chuirtear stáirse ina ionad. Más gá, is féidir an taos a bhlaistiú le folacha agus cuir púdar bácála leis an gcomhdhéanamh, rud a dhéanfaidh an briosca aer. Má tá an milseog ceaptha do lucht féachana fásta, cuirtear beagán leis an gcoimhlint.
Comhábhair:
- uibheacha - 5 ríomhaire.
- stáirse - 100 g;
- ola - 200 g;
- siúcra - 200 g;
- seacláid dorcha - 150 g;
- subh aibreog agus icáil seacláide - ar feadh 200 g.
Ullmhúchán
- Sruthlaigh an ola le siúcra, cuir buíocán amháin agus seacláid leáite, cuir le chéile.
- Cruthaigh sa stáirse, bhuailtear go dtí an whites.
- Brioscaí a bhrú ag 170 céim 40-50 nóiméad, fionnuar, gearrtha.
- Imbue na cácaí le confite, clúdaigh an táirge le glaze.
Sú craobh "Sacher"
"Sacher" - an t-oideas a bhfuil níos mó iontaofa ag feidhmíocht neamhchoitianta. Sa chás seo, cuirtear tuilte sú craobh le chéile le seans seacláide, agus déantar na cácaí a réamh-lubricated le síoróip seacláide le haghaidh súgartha. Ní dhéanfaidh blas unmistakable an milseog mar thoradh ar dhuine ar bith a fhágáil.
Comhábhair:
- marzipan - 170 g;
- plúr - 40 g;
- cócó - 70 g;
- uibheacha - 5 ríomhaire.
- siúcra - 230 g;
- Pónairí cócó - 40 g;
- ola - 40 g;
- uachtar le cion saille níos mó ná 30% - 280 g;
- seacláid dorcha - 200 g;
- coincheap - 20 ml;
- Jam sú craobh - 150 g;
- geilitín - 10 g.
Ullmhúchán
- Marzipan Drugaí le buíocáin, 50 gram siúcra agus leá le pónairí cócó im.
- Plúigh plúr, 20 g cócó agus fuarú le siúcra (50 gram) de phróitéin.
- Bí ag brioscaí ar 180 céim, fionnuar, gearrtha i 3 chuid.
- Tá an subh grinded trí criathar, tiubhaithe le leath cuid de gheilitín.
- I uachtar téite (200 ml), déantar an seacláid a dhíscaoileadh.
- Ó 100 ml uisce, 15 g de cócó agus 50 g de siúcra, tá síoróip bruite, bain na cácaí.
- Ag casadh an císte, cuirtear na cácaí ísle agus uachtair le sruthán le ganache, agus subh meán.
- Measc an uachtar, an chuid eile de siúcra agus cócó, teas, cuir isteach an geilitín atá fágtha.
- Líon an císte fuaraithe le císte.
Sacher le torthaí
Tabharfaidh an t-oideas don "Sacher" císte sa bhaile, a thaispeántar thíos, deis duit leagan níos juice den milseog a fháil trí slices torthaí a chur leis an idir-imreoir idir na cácaí. Comhlánú foirfe a dhéanamh ar an pailéad de phéitseoga, pineapples, snáithíní nó torthaí banana, slices caora ó subh.
Comhábhair:
- uibheacha - 6 ríomhaire.
- plúr - 150 g;
- ola - 140 g;
- siúcra - 150 g;
- seacláid dorcha - 140 g;
- vanilla - 1 pinch;
- slisní torthaí - 200 g;
- coimhdeacht - 200 g;
- glaze.
Ullmhúchán
- Cuir an t-im le siúcra agus buíocáin.
- Cuir an seacláid leáite, an bhileog, an plúr leis.
- Brioscaí a bhrú ag 180 céim, fionnuar, gearrtha.
- Laghdaigh na cácaí le mearbhall, forlíonadh le torthaí.
- Clúdaigh an císte le háca.
Císte "Sacher" ó Julia Vysotskaya
D'athraigh an láithreoir teilifíse, Julia Vysotskaya, an t-oideas don chíste síochlasta "Sacher", ag athsholáthar an tuilte torthaí le huachtar bunaithe ar sheacláid bán agus ag ullmhú taos le huachtar géar a chur leis, rud a chuirfidh nótaí blas breise an táirge agus go mbeidh an milseog níos juicy, bog agus tairisceana in uigeacht.
Comhábhair:
- uibheacha - 2 phíosa;
- plúr - 160 g;
- ola - 140 g;
- siúcra - 2 cupán;
- seacláid dorcha - 200 g;
- uachtar géar - 1 ghloine;
- Tá uisce te - 6 tbsp. spúnóga;
- caife - 1 spúnóg milseog;
- púdar bácála - 1,5 cp.
- cócó - 60 g;
- uachtar - 1 gloine;
- seacláide bán - 200 g;
- glaze.
Ullmhúchán
- Caife a dhíscaoileadh in uisce.
- Cuir im, seacláid, teas suas, stirring.
- Cruthaigh uibheacha tuillte le siúcra, uachtar géar agus plúr le cócó agus púdar bácála.
- Bake ag 180 céim brioscaí, gearrtha, uachtar le huachtar leáite i seacláid bán.
- Clúdaigh an táirge le háca.