I measc gach cineál feola dearg, is féidir mairteoil a bheith ar a dtugtar go sábháilte ar an bpobal is uilíoch. Sa chúrsa tá beagnach aon chuid den chonablach, agus is féidir gach ceann díobh a úsáid i mias ar leithligh agus ullmhaithe bunaithe ar theicneolaíochtaí éagsúla. Ag tabhairt an deis duit a insint duit faoi lán-inghlacthacht na feola seo, bímid ag iompar chun bealaí a roinnt chun miasa a ullmhú ó mhairteoil don dara ceann.
Caitheamh mairteola don dara háit
Más feoil mairteoil a bhí ar láimh, ansin is féidir é a bhádh i anlann uachtar ar bhealach Stroganoff Mairteola. Faoi chuimsiú an t-oideas seo, déanfaidh an chuideachta beacáin ag píosaí mairteola. Is féidir leat mairteoil réamhdhéanta a dhéanamh le haon bhreis ar bith, ach beidh sé go háirithe buntáiste má tá sé le chéile le pasta nó prátaí.
Comhábhair:
- Broth Mairteola - 115 ml;
- bainne - 105 ml;
- fíon bán - 115 ml;
- Oinniúin triomaithe agus peirsil - 1 spúnóg;
- soilire (síolta), paprika - ar? h. spúnóga;
- oinniún - 145 g;
- laíon mairteola - 1.2 kg;
- uachtar géar - 265 g;
- plúr - 35 g;
- Champignons - 175 g.
Ullmhúchán
Tosaigh le hullmhú feola. Ag roinnt na mairteola i bpíosaí beaga meánmhéide, bréag gach ceann go dtí blubber, agus ansin aistriú chuig mhias ar leithligh. In ionad mairteola, cuir slisníní in oinniún le beacáin sa brat friochta céanna, agus cuirfidh siad feoil le spíosraí ina dhiaidh sin nuair a bhíonn an taise níos mó ó na beacáin ag evaporates. Brúigh an fheoil agus na muisiriúin le plúr, agus tar éis iad a mheascadh, déan meascán de bhrat agus bainne le fíon bán. Le chéile go réidh an leacht le huachtar géar agus fág i teas íseal, ag fanacht le tiúsú anlann agus ullmhacht iomlán na feola féin. Tá an dara mhias mairteola réidh i Hurry, is féidir leat é a sheirbheáil láithreach.
An dara mhias mairteola san oigheann
Mura bhfuil a fhios agat cad atá le mairteoil a dhéanamh don dara ceann, ní mór go mbeadh an t-oideas seo áisiúil fiú má tá sé i gceist agat tábla Fhéile a chlúdach. Is féidir na rollaí simplí seo a líonadh le beagnach rud ar bith, ach tá rísíní, cnónna agus cáis ag an mbonn ar ár n-éagsúlacht.
Comhábhair:
- dornán de rísíní;
- fíon bán - 65 ml;
- dornán peirsil ghlas;
- Parmesan grátáilte - 65 g;
- gairleog - 4 fiacla;
- arán ag bualadh - 45 g;
- cnónna péine - 70 g;
- laíon mairteola - 780 g;
- oinniúin - 35 g.
Ullmhúchán
Slices oinniún beagán a shábháil agus an fíon a splancadh. Nuair a evaporates an leacht ag leath, cuir rísíní, peirsil, gairleog cnónna péine gearrtha agus mionghearrtha. Bain an líonadh as an teas, fuarú agus cuir an cáis leis.
Slice an laíon agus an séasúr go fial. Tabhair an líonadh isteach ar an gciseal feola agus é a rolladh isteach i rolla. Socraigh gach rolla le skewers agus donn ar theas ard. Bácáil rollaí rósta ag 190 céim 25 nóiméad. Ba chóir go mbeadh feoil réidh thart ar 10 nóiméad roimh slicing.
Cad atá le cócaireacht ó ribs mairteola go dtí an dara ceann?
Má shocraíonn tú mias mairteola a dhéanamh don dara sa photaí, bain úsáid as an fheoil is saoire, mar shampla ribí mairteola, a thosaíonn ar dhíscaoileadh faoin bhforc agus tar éis a gcuid blas is fearr a thaispeáint.
Comhábhair:
- beoir - 870 ml;
- ribs mairteola - 1,8 kg;
- bagún - 115 g;
- cairéid - 165 g;
- oinniún - 185 g;
- soilire (Eascraíonn) - 3 ríomhaire.
- greamaigh trátaí - 85 g;
- broth mairteola - 1,1 l;
- Anlann Worcestershire - 25 ml;
- siúcra - 5 g.
Ullmhúchán
Déan na slices bagúin a fhrith go dtí go mbeidh tú ag braith orthu. Ar saill teasa, sábháil na glasraí agus donn do fheoil. Déan comhábhair ullmhaithe a dháileadh le potaí, agus ansin meascán de bheoir, broth, greamaigh trátaí, snámha agus siúcra a ullmhú. Dáileann an meascán mar thoradh air go héasca i ngach potaí agus cuir iad in oigheann réamhtheáite go 185 céim ar feadh uair an chloig go leith. Mar thoradh air sin, ní mór don leacht dul isteach i anlann tiubhaithe, agus an fheoil a ghlanadh.