Bíonn an t-am agus an iarracht i bhfad níos lú ama ag ullmhú na kefir sa bhaile ná mar is féidir le haon máistreacht glacadh leis. Déanfaidh na gníomhartha a thuairiscítear thíos an t-oideas iógart a mháistir sa bhaile agus cabhrú le deoch úr, nádúrtha is tábhachtaí sa teach a bheith i gcónaí.
Iógart baile - oideas
Comhábhair:
- bainne - 900 ml;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- leaven - 100 ml.
Ullmhúchán
Is féidir le hobair a ullmhú sa bhaile a bheith as an mbainne agus an leaven is gnách. Tá sé tábhachtach ag an am céanna an nós imeachta ceart do ghníomhartha a bhreathnú, agus déanfaimid plé a dhéanamh thíos.
Mar thúsach san oideas seo is féidir leat an kefir is coitianta a úsáid, a cheannaigh sa siopa. Níos déanaí déanfar an táirge a fhaightear agus a úsáid chun an chéad chuid eile de kefir bhaile a dhéanamh.
Mar sin, is é an chéad rud an bainne a dhoirteadh isteach i gcás alúmanam, é a chur ar thine agus teas mall go dtí go dtosaíonn an leacht ag ardú. Nuair a bhíonn an bainne boils, is gá é a bhaint as an teas agus é a sheoladh chuig áit fuar chun fuarú.
Ba chóir bainne cool a mheascadh le leaven, a dhoirteadh isteach i prócaí fónamh nó i gcoimeádán mór amháin agus a sheoladh chuig áit te ar feadh lae. Ag seo, déanann kefir deireadh sa bhaile. An chéad lá eile is féidir an deoch a bheith ar meisce cheana féin.
Kefir árasán i multivariate
Comhábhair:
- bainne (aon ábhar saille) - 1 l;
- kefir - 1 tbsp.
Ullmhúchán
Is minic go n-iontas go leor úinéirí sásta iomadúla é mar is féidir iógart baile a dhéanamh sa ghléas seo. Seo é an rud a chuirfidh ár n-oideas seo chugainn in iúl dúinn.
Is é an chéad chéim ná an bainne a théamh go 40 céim. Má úsáideann tú bainne pasteurraithe, caithfear é a bruite i dtosach, ansin lig dó an teocht atá ag teastáil a fhuarú.
Ba chóir bainne fuara a sheoladh chuig cumas an iomadóra, cuir leis é ag teocht an tseomra agus na comhábhair a mheascadh go maith. Is é an leaven bhunaidh an t-iontaoibh, is é an t-eascraíonn an táirge deiridh.
Anois tá sé riachtanach clúdach an ghléas a dhúnadh, an modh "Il-Cócaireacht" a sheachaint agus an t-am oibriúcháin a shocrú go 6 uair an chloig. Tá an teocht oiriúnach timpeall 35-40 céim, cé go bhfuil sé tábhachtach gan dearmad a dhéanamh an teas a athrú ag an gcéad chéim den fheiste.
Caithfear kefir bhaile réamhtheachta a fhuaimniú agus sula ndéantar é a dhoirteadh isteach i bpionra nó i bpíosa.
Iógart baile a ullmhú
Comhábhair:
- bainne, péireáilte - 1 l;
- uachtar géar - 1 tbsp. spúnóg;
- coipthe - 10 uair an chloig spúnóga.
Ullmhúchán
Ceadaigh an t-oideas iogart a ullmhú ó bhainne úr. Tá blas speisialta ag an deoch seo agus is iontach é mar bhricfeasta nó dinnéar éasca, ach cothaitheach.
Ba chóir bainne gaile a sheoladh chuig pan alúmanam agus é a thabhairt go dtí boil. Nuair a bhíonn an boil bainne, ba cheart duit an cúr a bhaint amach agus é a dhoirteadh isteach i bpota teas-resistant.
Tar éis seo, ní mór an pota a chur ar bhileog bácála, agus ba chóir an dara ceann a chur chuig an oigheann agus bácáilte ag teas íseal ar feadh 4 uair an chloig. Sa
Tar éis 4 uair an chloig, ní foláir an pota a bhaint as an oigheann agus é a dhoirteadh go réidh leo, agus é ag iarraidh nach bhriseadh an scannán bó Finne. Anois, is féidir na potaí leis an iogart sa todhchaí a dhúnadh go daingean agus cuirfear in áit te 5-7 uair an chloig, agus is fearr ar fad - ar an oíche.
Nuair a bhíonn an t-ollmhór ag teastáil, caithfear é a sheoladh chuig an cuisneoir ar feadh cúpla uair an chloig níos déanaí, agus is féidir an kefir a dhéantar as bainne leáite a sheirbheáil ar an mbord nó a úsáid chun bácála, cácaí, cácaí agus milseoga déiríochta samhraidh le torthaí a dhéanamh.
Is féidir leanúint le hullmhúchán táirgí déiríochta a bheith ina oidis do iógart agus cáise sa bhaile . Bon appetit!