Is mhias coitianta atá i Okroshka i measc na daoine Slavacha, cé go bhfuil anraithí fuar ann i go leor cuisíní ar fud an domhain atá cosúil leis an okroshka.
Creidtear go raibh na húdair an t-oideas ar OKroshki nua-aimseartha ann, a chothaíodh iasc triomaithe agus kvas. Chun an t-iasc triomaithe a chew, thréith siad é i kvass. Ach, i gcoitinne, is cuma é. Tá sé tábhachtach go ndeachaigh okroshka isteach sa roghchlár agus ar na peasants, úinéirí talún agus uaisle le himeacht ama. Agus is minic a bhí i gceannas i gcistineacha cócairí daoine saibhir, a scríobh amach ó thar lear agus a gcuid féin, áitiúla. Mar sin, bhí meascán de thraidisiúin cócaireachta ann, bhí oidis nua ann.
Ní féidir ach glasraí, feoil, iasc a bheith i Okroshka. Is féidir leat cineálacha éagsúla feola a chur le chéile: éanlaithe, mairteoil, cluiche. Tá oidis ann le pónairí a chur leis nó, mar shampla, ribí róibéis.
Cé acu is mian leat a dhéanamh, tá roinnt rialacha ginearálta ann. Ar dtús, is éard atá i mbonn an mhias glasraí mionghearrtha: prátaí, cairéid, torna, cucumbers. Cuirtear raidis leis seo, ós rud é go bhfuil blas sách géar aige. Ansin cuir glasraí le feoil nó le héisc. Tógann feola cineálacha bruite, íseal-saill, difriúla, den chuid is mó gearrtha ón gcloch. Sa leagan nua-aimseartha, is féidir é a bheith ina ispíní. Maidir le hiasc, is féidir é a bheith ina bpríosún, an sturgeon nó an trosc, cuir sú líomóide beag leis an anraith éisc.
Ní dhéanann glasraí ná troscadh in okroshka uibheacha a chur agus feoil a chur in ionad beacáin. Freastalaíonn siad ar okroshka le kvass , kefir , ayran, broth feola nó beoir. Shocraigh muid labhairt faoi conas OKroshka a chócaráil ar an meithleach.
Okroshka ar meithleach le ispíní
Ní chuimsíonn an t-oideas don okroshki delicious seo raidis ar an serum, ach is féidir leat é a shocrú i gcónaí.
Comhábhair:
- serum - 1L;
- cairéid - 50g;
- prátaí - 150 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- glas oinniún - 100g;
- ispíní - 200g;
- uachtar géar - le blas;
- salann, piobar - le blas;
- greens.
Ullmhúchán
Boilimid cairéid, prátaí agus uibheacha. Glan agus gearrtha i gciúbanna. Chop na oinniúin glas agus an ispíní. Measc gach rud, salann, Doirt siorán agus piobar más gá. Freastalaíonn muid fuar le huachtar agus luibheanna géar.
Okroshka ar meithleach agus kefir
Comhábhair:
- kefir - 1 l;
- serum - 1 l;
- feoil bruite (ispíní) - 400 g;
- prátaí bruite - 4-5 píosaí;
- raidis - 5-6 píosa;
- uibheacha - 4-5 píosaí;
- cucumbers úr - ríomhairí pearsanta 3-4;
- oinniúin glas - 100 g;
- greens.
Ullmhúchán
Coirce agus meascán meirge, salann, piobar agus cuir greens mionghearrtha agus oinniúin glasa. Lig dúinn go léir é a fhágáil agus muid ag gearradh na glasraí. Déantar gach comhábhar a ghearradh i gciúbanna (is féidir raidis agus cucumbers a ghrátáil). Líon isteach go léir le iógart le meirge, fionnuar, tabhair an mhias beagán de.
Okroshka ar serum
Tá an t-oideas seo ar OKroshki cócaireachta ar an serum beagán níos sásúil mar gheall ar fhéin-ullmhú na meithleach ó kefir, ach b'fhéidir go mbainfeadh an duine sin an rogha is inghlactha.
Comhábhair:
- kefir - 3 lítear;
- prátaí - 6 ríomhaire.
- uibheacha - 7 píosa;
- cucumbers úr - 4 ríomhaire pearsanta;
- oinniúin glas - 1 bunch;
- ispíní bruite - 500 g;
- maonáis.
Ullmhúchán
Doirt 3 lítear de kefir isteach i sáspan agus lítear uisce amháin agus cuir é ar an tine é, a leagtar chun prátaí agus uibheacha a chócaireacht. Nuair a bheidh boil kefir, caithfidh tú an teas a laghdú agus, gan an t-ardú caipín a ligean, boil, ag gníomhú go minic. Nuair a scoiteann an casserole isteach i gcáis teachín agus meirge, lig an leacht amach as 2 nóiméad, ansin bain an teas as an teas.
Fuaraimid an t-aonán, ansin brúigh an serum trí uige nó bannaí. Glasraí bruite gearrtha, uibheacha agus ispíní. Shinkle na greens, oinniúin. Measc na comhábhair uile agus comhlánaigh le súrum. Cuir maonáis agus salann a chur leis, rud a chiallaíonn blas. Is féidir leat 2-3 tbsp a chur. spúnóga cáis teachín, le haghaidh piquancy. Cuisníonn muid an okroshka ullmhaithe sa chuisneoir ar feadh 2 - 3 uair an chloig, ansin is féidir leat freastal ort.