Ón gcaoi a shocraíonn tú rollaí cabáiste a ghlanadh, ní hamháin é ar chuma foriomlán an mhias, ach freisin ar a cháilíocht, toisc nach féidir le dlús na huaire a fhilleadh, ní féidir leis an blueboy titim amach ach amháin nuair a bhíonn sé ag múchadh . Chun fadhbanna féideartha a sheachaint, molaimid duit na teicnící múnlaithe éagsúla a chur ar an eolas maidir leis na táirgí seo, agus déanfaimid plé a dhéanamh níos déanaí.
Conas rollaí cabáiste a thrasú le inchomhshóite?
Beag beann ar an cabáiste a shocraíonn tú rollaí cabáiste a chaitheamh (óg nó sean), ní mór duit aon obair ullmhúcháin a dhéanamh leis na duilleoga iad féin a mhaolú agus múnlú a éascú. Tá roinnt roghanna ann chun na duilleoga a ghlanadh: gaileadh, go díreach in uisce nó in oigheann micreathonn . Braitheann an t-am ar mhéid agus ar aois an chinn, ach is é an tasc atá ar do chúram ná go gcuirfidh duilleoga cabáiste ar fáil go hiomlán, ach iad a mhaolú.
Nuair a bhíonn na duilleoga níos déine, gearrtha amach an ceann go réidh le scian géar agus baintear gach ceann de na bileoga ar ais, ag iarraidh a sláine a choimeád. Ba chóir go mbeadh an líonadh ullmhaithe cheana féin ag an am seo.
Chomh maith leis sin, sula ndéanfaidh tú cabáiste cabáiste a fhilleadh go cuí, b'fhéidir go gcaithfidh tú an vein dlúth a chaitheamh a shíneann ó bhonn na duille cabáiste. Chun seo a dhéanamh, is leor é a chothromú le tiús iomlán an bhileog, go réidh le gearradh an bharrachais ón dromchla le scian géar.
Cuir cuid de fheoil mhionaithe ar bhonn an bhileog. Bí cinnte nach bhfuil an iomarca mincemeat, ar shlí eile féadfaidh an colún titim óna chéile.
Clúdaigh an fheoil fórsa le dromchlaí taobh an bhileog, ag forluí a chéile beagán forluí.
Ag bogadh ó bharr na duille cabáiste, fill an gorm i rolla agus leag sé le sruthán.
Sula gcuirtear rollaí cabáiste a mhúchadh i mbabhla go dlúth, chomh maith lena chinntiú nach dtiteann siad as a chéile nuair a bhíonn siad ag múchadh.
Cén chaoi a gceapann cón rollaí cabáiste?
Is é an modh bunaidh a bhaineann le cabáiste a chruthú ná é a fhilleadh le cón. Chun a chinntiú nach raibh an toradh ach blasta, ach freisin go hálainn, is gá taistilí cabáiste mór a roghnú agus iad a fhiuchadh go maith chun iad a ghlanadh.
Ba chóir na duilleoga cabáiste bruite a ghearradh i leath, agus an croí tiubh a bhaint amach sa lár.
Le ceann amháin de leath an leathanaigh leag cuid den mheascán de mhionaithe feoil, agus chuir sé isteach i gcón é. Ag bogadh ó bharr go barr, cuir duilleog cabáiste isteach i gcón, ag fágáil an barr barr. Gabh na h-iarsmaí den duille cabáiste ón mbarr taobh istigh, ag dúnadh go docht an líonadh feola atá ag súil leis. Tá sé tábhachtach chomh maith gan é a mhaolú le feoil mhionaithe, ionas nach dtagann an colún amach óna chéile nuair a bhíonn sé ag múchadh.
Conas rollaí cabáiste beag cabáiste a dhrapadh?
Is minic a aimsítear rollaí cabáiste beag-chruthach i gcistin an Mheánoirthear. Déantar iad a mhúnlú i bhfad níos éasca agus níos tapúla ná na rollaí cabáiste is gnách, ach ar an aschur tá siad beag agus áisiúil ag ithe rollaí cabáiste sciar, ag cuimhneamh ar shneaiceanna níos mó.
Chun na rollaí cabáiste den sórt sin a fhoirmiú, is fearr duilleoga móra cabáiste óga a úsáid. Déan na cinnirí a phiocadh roimh ré, bain na duilleoga uaidh agus roinn gach ceann acu i dhá leath, ag scaradh an taobh tairisceana cuid den bhileog ón vein lárnach dlúth.
| | |
Socraigh cuid bheag den fheoil a líonadh ar bharr na duille cabáiste, agus ansin tosú ag filleadh é, ag bogadh síos agus ag duilleoga an duille cabáiste go docht. Ná líon isteach an leathán le mincemeat go dtí an sciathán, le linn cócaireachta, laghdaíonn leatháin scaoilte ó na h-imeall le chéile agus an líonadh á choinneáil.
| | |
Más rud é ar an mbealach a chomhlíonann tú na brainsí de veins dlúth, ansin scrapeáil iad go cúramach le scian.
Déantar rollaí cabáiste críochnaithe a stiúradh de réir an ghnáthscéime, cé go dtógann an cócaireacht leath an t-am ar a laghad.
