Tá miasa a dhéantar ó chóilis, atá bruite sa bhaile san oigheann, ag obair amach ní hamháin go bhfuil sé thar a bheith blasta, ach freisin an-úsáideach. Gan a bheith nochtaithe le friochadh, tá saillte iontu agus nach bhfuil carcanaiginí ann, agus mar sin tá siad oiriúnach le haghaidh béilí aiste bia.
Cé chomh delicious chun cóilis cócaireachta a bhácáiltear san oigheann leis an ubh?
Comhábhair:
- Cóilis (reoite nó úr) - 740 g;
- uibheacha cearc roghnaithe - 3 ríomhaire.
- uachtar géar (ábhar saill níos mó ná 20%) - 290 g;
- im (le cion saill de 72%) - 25 g;
- cáis crua spicy - 155 g;
- meascán de luibheanna aramatacha agus spíosraí - le blas;
- Piobar salann carraig dubh agus mór úr - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chun bácáil san oigheann, tá cóilis úr agus reoite foirfe. Ní foláir inflorescences reoite a bheith díghráiteach agus iad úr a úsáidtear díreach tar éis scaradh ón bhforc. Cuirfimid na glasraí i gcoimeádán bácáil dea-oilte agus tús a chur leis an líonadh a ullmhú. Chun seo a dhéanamh, roghnaigh uibheacha sicín i mbabhla le huachtar géar, cuir salann chun blas, talamh piobar, séasúr le meascán de luibheanna aramatacha agus spíosraí agus cuir le chéile go héasca.
Doirt an meascán inflorescences de cabáiste mar thoradh air sin ar an bhfoirm, arna scriosadh ar bharr an phíopaí cáis grátáilte go crua, agus cuirfear é chun bácála a dhéanamh go huathoibríoch i 195 céim ar an oigheann ar feadh thart ar tríocha nóiméad nó go dtí go mbeidh an mhias ar athlonnú.
Cóilis i bataire san oigheann
Comhábhair:
- Cóilis (reoite nó úr) - 940 g;
- próitéiní uibheacha roghnaithe - 2 ríomhaire.
- plúr cruithneachta - 30 g;
- Bruscáin le haghaidh bréagáin - 95 g;
- púdar paprika - pinch;
- púdar turmeric - pinch;
- Luibheanna blasta na hIodáile (meascán) - pinch;
- im (le cion saill de 72%) - 25 g;
- salann piobar salann carraige dubh agus mór - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ar dtús, ba chóir an chóilis a rinsiú, a dhíscaoileadh i gclócháin mheánmhéide agus a bruite beagnach go dtí go mbeidh sé réidh in uisce beagán saillte. Tar éis sin, déan an t-uisce a chumasc, agus an cabáiste a fhágáil i gcúllann agus fuarú.
Ag an am seo, cuir na próitéiní isteach sa chúr, cuir paprika talún, tuirlingthe agus luibheanna na hIodáile, séasúr le meascán de salann agus piobar talún agus déantar iad a mheascadh go maith. Tugaimid na inflorescences fuaraithe a thumadh sa chraiceann mar thoradh air, agus ansin cuirimid ardaigh láithreach i ngaráin agus cuirfear iad ar thráidire bácáil olaithe nó i múnla. Tá sé fós ach fanacht go dtí go mbeidh an cabáiste donn, agus é á sheoladh go dtí seo i téite go 205 céim oigheann ar feadh thart ar fiche nóiméad.
Cóilis baked san oigheann - oideas cócaireachta le feoil mhionaithe
Comhábhair:
- Cóilis (reoite nó úr) - 740 g;
- sicín mionghearrtha nó mairteola - 290 g;
- trátaí silíní - 7 ríomhaire.
- uachtar le cion saill níos mó ná 20% - 110 ml;
- bolgán oinniún - 75 g;
- clóibh gairleog - 2 ríomhaire.
- uibheacha sicín roghnaithe - 1 ríomhaire.
- peirsil (Greens) - le blas;
- cáis piquant crua - 75 g;
- luibheanna cumhra Iodáilis (meascán) - pinch;
- im (le cion saill de 72%) - 25 g;
- salann piobar salann carraige dubh agus mór - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ullmhaítear inflorescences cabáiste ag cur na moltaí ón t-oideas roimhe seo san áireamh, tar éis iad a níocháin agus a fhiuchadh. Le linn an ama seo ullmhaímid an fheoil mhionaithe, déanfaimid é a mheascadh leis an oinniún agus le fiacla gairleog a ghlanadh agus a chopadh is fearr, cuir salann, piobar agus luibheanna cumhra agus meascán leis.
Leathnaigh muid an mais a fuarthas san umar bácála, agus é ag smealladh sé go maith le hola, agus ina dhiaidh sin táimid an t-uisce a chumasc as an cabáiste agus cuirimid inflorescences leathchríochnaithe isteach sa fheoil mhionaithe. Líon an comhdhéanamh le huachtar, salainn agus piobar chun iad a bhlaiseadh, agus cuir na miontuairiscí ar feadh cúig déag san oigheann. Nuair a thosaíonn an uachtar a fhiuchadh, cuir leath na silíní trátaí ar bharr an chabáiste le slisníní suas agus arís eile cuir an bácáil ar feadh cúig nóiméad déag. Sa deireadh, déanfaimid an mhias a chosc le cáis talamh, measctha le peirsil mionghearrtha agus cuirfear in oigheann réamhtheáite go dtí go bhfaighidh tú screamh rustic.