Ag brath ar na comhábhair a shocraíonn tú an duet seo a éagsúlú, agus na teicnící cócaireachta, is féidir leat anlann blasta a fháil le haghaidh gach cineál feola, glasraí, sceallóga, pasta agus miasa gránach. Cuid de na héagsúlacht salainn ó thrátaí agus gairleog, pléifimid tuilleadh.
An trátaí úra agus anlann gairleog
Cé go bhfuil deis ann fós le raidhse trátaí úr agus blasta a fháil sna margaí ar phraghas réasúnta, déan iarracht an bonn seo a ullmhú, nó fiú é a rolladh le húsáid sa todhchaí. Is é an salann seo an bonn d'ealaín na hIodáile, inar féidir leat miasa pizza agus pasta a ullmhú.
Comhábhair:
- trátaí - 1,3 kg;
- basil - 12 píosa;
- gairleog - 6 fiacla.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú anlann trátaí le gairleog, ní gá trátaí a ghlanadh, iad a shruthlú go maith agus iad a roinnt i bpíosaí meánmhéide agus cruth treallach. Déan an basil a chopadh go mór agus go cothrom, caithfidh na comhábhair go léir i bpota géine oiriúnach de réir toirte (níor chóir na miasa a líonadh go dtí an sciathán) agus cuir na fiacla gairleog brúite leis, tar éis iad a ghlanadh ón mblaosc. Fág na trátaí ar an teas meánach ar feadh thart ar 10-12 nóiméad, ionas go mbeidh na sleamhnáin softened, agus ansin tosú i gcodanna le hábhar an uileáin a aistriú chuig criathar, a mheilt. Scaipeadh anlann aonchineálach in prócaí agus stóráil sa fuar.
Sauce do shish kebab ó thrátaí agus gairleog
Is aireagán na hAirgintíne é anlann Chimichurri, cáiliúil as a n-ghrá feoil. Beidh meascán de greens, trátaí agus gairleog mar bhreis ar aon mhias feola: ó stiall fíor na hAirgintíne, go dtí shish kebab Airméinis.
Comhábhair:
- fiacla gairleog - 10 ríomhaire.
- piobair te - 2 ríomhaire.
- bun mór peirsil glas;
- bunán oregano úr;
- fínéagar fíon - 45 ml;
- ola olóige;
- trátaí glasa - 730 g.
Ullmhúchán
Gearr an craiceann ar na trátaí, agus cuirfidh sé na torthaí ar feadh thart ar leath nóiméad, agus ansin é a shnámh isteach i huisce reoite, ansin é a ghlanadh. Bain an croí uisceach leis na síolta, agus cuir ballaí na dtorthaí i mbabhla an chumascóir i dteannta le piobar te, peirsil, oreganó agus gairleog. Gach rud a chopadh le chéile, cuir fínéagar agus salann. Measc an mais leis an ola olóige, agus an comhsheasmhacht atá ag teastáil uaidh.
Le haghaidh stórála, leagtar anlann de thrátaí glas le gairleog ar prócaí glan nó tirim nó coimeádáin plaisteach bia, ag dúnadh go dlúth leis na clúdaigh.
Anlann spicy déanta as trátaí, piobair agus gairleog
Comhábhair:
- gairleog - 3 cinn;
- trátaí - 9.8 kg;
- oinniún - 340 g;
- Meánán triomaithe - 4 tbsp. spúnóga;
- ola olóige - 230 ml;
- fíon dearg tirim - 780 g;
- piobar te - pods 3-4;
- salann - 3 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Roimh an ullmhúchán, nigh na trátaí go maith agus déan iad a roinnt i bpíosaí móra. Gearr sleamhnáin agus oinniúin. Measc na glasraí le oregano, ola olóige, cuir fiacla gairleog iomlán agus é a líonadh le fíon dearg tirim. Cuir pods iomlán piobar te. Más mian leat an déine a laghdú, an chéad bhosca a bhaint as na síolta. Fág an meascán glasraí in oigheann 230 céim réamhtheáite ar feadh 45 nóiméad, ansin ligfidh na glasraí go hiomlán agus an t-anlann a thosú i cumascóir. Déan anlann a chríochnú agus a rolladh i gcraobh steiriúla, má shocraíonn tú é a fhómhar le húsáid sa todhchaí.
Salann le piobar, trátaí agus gairleog Bulgáiris
Comhábhair:
- trátaí - 1,1 kg;
- oinniún - 165 g;
- sprigí basil - 2 ríomhaire pearsanta;
- brainsí thyme - 3 ríomhaire.
- Piobar na Bulgáire - 440 g;
- gairleog - 4 fiacla;
- ola olóige - 45 ml.
Ullmhúchán
Gearrtar trátaí scafa i bpíosaí móra agus fágtar iad a fhiuchadh uair an chloig ar theas íseal chun fáil réidh le leacht níos mó. Tá piobair agus oinniúin bulgáiris gearrtha thart agus ligtear le chéile iad in ola olóige go dtí go bog. Ag deireadh an chócaireachta, cuir clóibh garlic. Tá codanna, le cumascóir, ag fulaingt na glasraí mar aon leis na luibheanna.