Ar dtús, tugadh deochanna te alcólacha teasa nó fuaraithe ar an punch mar choileoga ilchodach déanta as róm le huisce, siúcra, fíon, le torthaí agus súnna torthaí agus spíosraí a chur leis. Tagann Punch ón India, sa Eoraip, an traidisiún chun punch a ullmhú tríd an mBéarla. Is é an t-ainm "punch" ná Gearmáinis, a thagann ón "punch" Indiach ársa, rud a chiallaíonn "cúig" go litriúil - de réir líon na gcomhábhar traidisiúnta: rum, fíon, sú torthaí, siúcra nó mil agus spíosraí (tae, cainéal, clóibh, etc.).
Faoi láthair ní gá úsáid a bhaint as punch, agus ní hamháin go bhfuil rún, ach freisin cineálacha eile alcóil láidir (brandy, bourbon, etc.), agus roghanna neamh-alcóil. Tá punch neamh-alcóil maith do leanaí agus dóibh siúd nach bhfuil cead acu alcól a ól. Tá píopaí te níos oiriúnaí do aimsir fhuar. Sa samhradh, is fearr spíosraí te (ginger, piobar dearg) a eisiamh ón oideas punch.
Conas punch silíní a chócaráil le spíosraí agus aol?
Is é an teicneolaíocht a bhaineann le punching go leor simplí, is cosúil le hullmhú grog agus fíon mulled.
Comhábhair:
- rum - 300 ml;
- sú silíní, tincture nádúrtha nó silíní - 300 ml;
- siúcra gránach - 2-3 tbsp. spúnóga;
- aol - 1 píosa;
- spíosraí tirim (clóibh, cainéal, ginger, etc.) - de réir mar is cuí leat.
Ullmhúchán
Sú Cherry nó tincture de pónairí i gcoimeádán cruan, gloine nó ceirmeach, cuir siúcra agus spíosraí. Téigh suas le teocht de thart ar 70 céim C go dtí go dtoscaíonn an siúcra go hiomlán (tá sé áisiúil é a dhéanamh i ndabhach uisce). Cuir sú aoil leis agus scaoil an meascán.
I mias réamhtheáite, déan cuid de rum agus do mheascán te silíní a dhoirteadh. Tabharfaidh cuid den deoch seo suas duit ar bhealach fionnuar i aimsir fuar.
Punch ó silíní
Comhábhair:
- silíní úr nó úr reoite - 300 g;
- vermouth (martini d'aon dath) - 300 ml;
- rum - 200 ml;
- líomóid - 1 píosa;
- spíosraí tirim (cró, cardamom, ginger, cainéal);
- uisce - 300 ml.
Ullmhúchán
Ón silíní, tarraingimid na cnámha, é a líonadh le siúcra agus déanann sé éadrom dó chun an sú a thosú, ansin é a dhoirteadh le huisce agus é a théamh le spíosraí, ag teocht de thart ar 70 céim Celsius. Strain an meascán agus cuir sú líomóide, rum agus vermouth.
Le haghaidh píosaí silíní neamh-alcóil a ullmhú, úsáid silíní, sú silíní, súnna torthaí eile, siúcra nó mil, spíosraí, uisce nó tae úr - go léir sna cionta atá ag teastáil.