Ní bhíonn riosca ag baint le go leor daoine a úsáid chun fíon a dhéanamh mar gheall ar an tlineacht bunúsach tartness. Ach, ag cloí le moltaí áirithe, is féidir an locht seo a iompú i buntáiste suntasach, tar éis deoch sobhlasta agus bunaidh a fháil le súgradh mór. Is féidir iomarcadh iomarcach sú quince a ghlanadh trí uisce a chur leis, agus ní bheidh ach méid measartha tannins ag baint leasa as an deoch.
Conas fíon a dhéanamh ó cheathrú sa bhaile - oideas simplí
Comhábhair:
- cúig - 5 kg;
- uisce íonaithe - 250 ml;
- siúcra - 250 g in aghaidh an lítir sú brúite agus 250 gram in uisce le haghaidh síoróip;
- aigéad citreach - 5 g in aghaidh an lítir sú brúite.
Ullmhúchán
- Sa bhaile, is féidir leat fíon a ullmhú, ó thaobh na Seapáine agus ón ngnáthnós. Ní mór na torthaí a ghearradh go leath, bain na boscaí le síolta agus bain na gais. Níor moltar an muince sula n-ullmhaítear fíon a ullmhú, agus má tá neamhíonachtaí ann, is fearr é a ghlanadh go simplí le héadach glan.
- Meileann muid leath na torthaí tríd an grater is fearr agus scaipeann sé an mais mar thoradh ar choimeádán enameled.
- Déanaimid ceangal le huisce fuar gan súile le siúcra (250 g) agus déanann sé an mais a mheascadh go dtí go mbeidh na criostail go hiomlán tuaslagtha.
- Doirt an síoróip milis go dtí an laíon muilte grinded agus meascán.
- Tá uige clúdaithe le uige le snámh faoi choinníollacha seomra in áit dhorcha agus é a fhágáil ar feadh trí lá, ag meascadh an mais gach deich nó dhá uair déag.
- Tar éis an t-am a shocrú, déanfaimid an sciathán a ghearradh trí ghearradh uige trí huaire nó trí huaire agus cuirimid é a chúiteamh go cúramach.
- Díoimid na squeezes, ní gá dúinn iad a thuilleadh, agus an sú leachtach a dhoirteadh isteach sa bhuidéal choipeadh, ag tomhas a mhéid roimh ré agus ag cur aigéad citreach agus 150 gram siúcra in aghaidh an lítir amhábhar. Ná líon na miasa a líonadh níos mó ná 75%, ionas go mbeidh seomra le haghaidh cúr, a scaoiltear le linn coipeadh.
- Chuir muid slat hiodrálacha ar bith ar dhearadh ar bith ar an mbotella agus cuirfimid an obair in ionad ciúin agus ciúin faoi choinníollacha an tseomra.
- Anois, i dhá shraith, ar an gcúigiú agus an deichiú lá de choipeadh, cuirimid caoga gram eile de shiúcra gránach le lítear leachtach. Chun seo a dhéanamh, cumaigh an buidéal thart ar thrí chéad millilítear wort, an siúcra a dhíscaoileadh ann agus an meascán a dhoirteadh isteach sa soitheach coipeála.
- Tar éis stop a chur leis an bpróiseas coipeála, cumaigh an fíon óg ón dríodar agus an chéad sampla a mharú. Má tá an toradh sásúil, díoimid an deoch ar na buidéil faoin sreang, go slat daingean agus caithfidh sé a éileamh agus a shealbhú ar feadh ceithre mhí ar a laghad.
- Má tá an fhíon ró-aigéadach ort, cuir siúcra beagán níos mó, lig na criostail a dhíscaoileadh, cuir an buidéal faoi na septum agus ansin ansin é a dhoirteadh chun dul in aois ar na soithí ullmhaithe.