Dóibh siúd a bhfuil beagán dearmad déanta acu ar chomhdhéanamh an sailéad clasaiceach "Olivier" le ispíní, cuirimid roinnt roghanna ar fáil chun an mhias Bliain Nua a bhfuil an-tóir orthu seo a ullmhú, rud a chuirtear fáilte roimh aoi tábla.
Sailéad "Olivier" le ispíní agus cúcamar úr - oideas
Comhábhair:
- dochtúir ispíní nó bainne - 225 g;
- tiúbair prátaí - 530 g;
- uibheacha sicín - 6 ríomhaire.
- cairéid - 120 g;
- oinniún sailéad - 75 g;
- cucumbers úra - 225 g;
- Úlla Antonov - 180 g;
- piseanna stánaithe - 300 g;
- maonáis - 300 g nó le blas;
- salann.
Ullmhúchán
Nigh muid tiúbair maith agus cairéid prátaí agus déanfaimid boil in uisce go dtí go réidh. I sáspan eile, cócaigh uibheacha crua agus cuir iad in uisce fuar ar feadh nóiméid. Nuair atá tú réidh, déanann muid na glasraí a fhionnadh, a ghlanadh agus a ghearradh le ciúbanna beaga. Ar an gcaoi chéanna shred, uibheacha réamhghlannaithe, dochtúir nó ispíní bainne, cucumbers tirim a nite agus a thriomú roimhe sin agus oinniúin salad scafa. Scaoiltear na h-úlla as an gcnaic agus an bhosca síolta agus iad ag meilt freisin.
Ansin, is féidir leat dhá rud a dhéanamh. Measc na comhábhair uile ullmhaithe le chéile, ag cur piseanna stánaithe gan sáile, salainn agus séasúr le maonáis. Ach le blas níos íogair den mhias réamhdhéanta, moltar go mbeadh saineolaithe cócaireachta ag gabháil leis na comhábhair a nascadh agus a mheascadh, ag tosú leo siúd a choinníonn an cruth níos fearr agus a chríochnaíonn le cinn níos boige. Is é an rogha leatsa.
Cuireann an sailéad Réidh "Olivier" i mbabhla sailéad agus, má tá sé ag teastáil, déanfaimid maisiú ar a blas aeistéitiúil.
Sailéad "Olivier" le ispíní deataithe, sicín agus cucumbers picilte
Comhábhair:
- ispíní deataithe - 150 g;
- Filet de chíche cearc - 300 g;
- tiúbair prátaí - 430 g;
- uibheacha sicín - 6 ríomhaire.
- cairéid - 230 g;
- oinniún - 75 g;
- cucumbers saillte nó picilte - 200 g;
- piseanna stánaithe - 300 g;
- maonáis - 300 g nó le blas;
- salann.
Ullmhúchán
Le haghaidh ullmhú salad "Olivier" ní mór dúinn filléad cearc, prátaí amh agus cairéid a chríochnú. Boil iad go traidisiúnta in uisce nó cócaireacht do lánúin.
Ag an am céanna, cócaigh uibheacha crua-bruite, snámh orthu ar feadh nóiméad in uisce fuar, agus ansin an slabhán a shábháil. Ar ullmhacht, glanfaimid barra fréimhe freisin.
Déantar glasraí ullmhaithe, feoil sicín, uibheacha agus ispíní deataithe a ghearradh i gciúbanna beaga. Ar an gcaoi chéanna, cucumbers picilte nó picilteáilte agus oinniúin réamh-scafa.
Measc na comhábhair a ullmhaítear go malartach, cuir na piseanna stánaithe isteach, sula dtéann sé isteach i sneachta, séasúr le maonáis agus salann chun blas a chur air. Gach meascán néata, cuir i mbabhla sailéad agus, má tá sé ag teastáil, tabharfaimid cuma sollúnta agus in-athláithreach don mhias, maisiú le brainsí de greens úra agus slisní glasraí.
Sailéad "Olivier" le ispíní agus ribí róibéis - oideas
Comhábhair:
- dochtúir ispíní nó liamhás saill íseal - 120 g;
- ribí róibíní scafa - 170 g;
- tiúbair prátaí - 250 g;
- uibheacha sicín - 2-3 ríomhaire.
- cairéid - 100 g;
- oinniúin glas - bun beag;
- cucumbers picilte nó picilte - 120 g;
- piseanna stánaithe - 100 g;
- maonáis - le blas;
- salann.
Ullmhúchán
Mótaí prátaí agus cairéid agus boil go dtí go mbeidh siad réidh. Cumaimid an t-uisce agus ligimid na fréamhacha. Boiligh na h-uibheacha crua bruite, snámh isteach in uisce fuar ar feadh nóiméad agus ansin glan. Tá uisce fiuchphointe curtha bruite i gcroichíní peala
Anois glasraí bruite, uibheacha, cucumbers picilte agus ispíní an dochtúir i gciúbanna beaga. Brúitear coscáin le píosaí atá comhionann le méid chun comhpháirteanna eile a ghearradh.
Comhcheangail na comhábhair ullmhaithe i mbabhla mór, cuir piseanna stánaithe, séasúr le salann agus maonáis agus meascán iad.
Cuirfimid an sailéad ullmhaithe i mbabhla sailéad, pritrushivaem oinniúin glasa mionghearrtha agus a mhaisiú ag caitheamh le ribeanna iomlána.