Is iasc luachmhar, úsáideach agus iontas í an bhradán éisc. Tá sé bruite ar an grill, bácáilte san oigheann, gaileadh, friochta i brat friochta, a úsáidtear mar líonadh do bhia.
Cuidíonn aigéid sailleacha, atá i bhfeoil bradán, colaistéaról díobhálach a bhaint as an gcorp daonna, rud a chosc go dtarlóidh galair croí. Tá thart ar 15% aig aigéid sailleacha sa bhradáin, rud atá i bhfad níos lú ná comhdhéanamh táirgí feola. Dá bhrí sin, ba chóir iasc a chur san aiste bia dhá uair sa tseachtain ar a laghad. Níl sé ar bith ar bith a mheasann na Seapáine, a itheann iasc agus táirgí mara eile den chuid is mó, na daoine is caol agus maireachtála ar domhan.
Molaimid duit ár modhanna cócaireachta bradán a úsáid. Tógtar an steak bradán, a bhfuil an t-oideas thíos, ó ealaín na Seapáine.
Stiac bradán grilled sa phron friochta
Comhábhair:
- steaks bradán - 4 ríomhaire.
- oráiste - 1 píosa;
- sú oráiste - 6 spúnóg bhoird;
- an soy sauce - 3 spúnóg bhoird;
- mil - 1 tablespoon;
- ola glasraí - 2 spúnóg;
- ola sesame - 1 cuisleón;
- ginger grátáilte - leath siospoon;
- greens slisnithe;
- Piobar milis dearg - 1 ríomhaire.
- salann chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Anois, inis leat conas stiall bradáin a fhriochadh. I gcás marinade i meascán cruan ar leithligh nó potaireacht sú oráiste, soy sauce, ginger, salann, mil, glasraí agus ola sesame. Cuir stiallacha i brat friochta ar thaobh amháin. Déanaimid an t-iasc a shmeamhlú le marinade agus Fry ar an dara taobh.
Sa bhabhla sailéad gearraíomar na greens agus slices oráiste. Cuirimid an mála ar an tine agus lig dúinn é a fhiuchadh. Sa mhuir fiuchphointe caitheann muid an piobar milis dearg mionghearrtha agus é a bhaint as an tine. Doirt muid greens agus oráistí leis an meascán seo.
Ar an mhias scaipeadh greens le oráistí, agus ar an mbarr, aistrímid na steaks ón bradán.
Eile oideas ar conas stiall bradán a dhéanamh, ach cheana féin ar an grill.
Bradán i marsain, bácáilte faoi gríl
Comhábhair:
- steaks bradáin - 6 ríomhaire.
- oinniún - 1 píosa;
- líomóid - 1 píosa;
- ola olóige - leath gloine;
- cogadh - 2 spúnóg bhoird;
- piobair dubh - thart ar dhosaen;
- Greens dill, peirsil, basil;
- salann.
Ullmhúchán
Chun an máirneáil a ullmhú, cuir an sú agus an giosta líomóide le luibheanna agus oinniúin go mionghearrtha. Cuir piobar dubh brúite i moirtéal, cóin agus ola olóige. Tá saill saillte agus sáithithe sa mharinade ar feadh 20 nóiméad. Fianna éisc ar an áireamh, ag grill chumais iomlán ar feadh thart ar 4-5 nóiméad ó thaobh amháin agus an ceann eile.
Stiall bradán sa multivark
Comhábhair:
- steaks bradán - 2 phíosa;
- ola glasraí;
- slisní fréimhe ginger (thart ar 5 cm) - 8 píosa;
- Rís Basmati - 150 g;
- ola sesame - 1 cuisleón;
- asparagus - 250 g;
- síolta sesame friochta - 1 tablespoon;
- an soy sauce - 3 spúnóg bhoird;
- mil - 1 tablespoon;
- seir tirim - 3 spúnóg bhoird;
- gairleog - 1 fiacail.
Ullmhúchán
Measc anuce soy, mil, seire agus gairleog brú trí garlic. Gach measctha. Sa mhuirín ullmhaithe chuiramar na stíleanna bradán ar feadh 1 uair an chloig.
I brat friochta téite, cuir na stiallacha ginger ar ais go dtí seo
Boil na asparagus ar leithligh agus cuir uisce leis le meascán d'ola glasraí agus sesame. Cócair rís agus é a chur le chéile le síolta sesame. Boilfimid an muirín atá fágtha tar éis an t-iasc.
Scaipeann an asparagus ar an mhias, ar a bharr é a ghoid ó bhradán agus maisiú le píosaí ginger róstáilte. Ar an mbord, freastal ar ríse mar mhias taobh. Doirt muid an anlann as an mharcóg.