Is é iasc machaireacha éisc atá bácáilte le prátaí agus cáis san oigheann - mias cothaitheach, inacmhainne agus nach bhfuil ró-dian ar fhuinneamh, agus is féidir le ceann dá cuid go leor teaghlach meánmhéide a líonadh. Is féidir comhdhéanamh agus seicheamh na gcomhábhar sa mhias a athrú ag brath ar infhaighteacht táirgí áirithe, chomh maith le roghanna pearsanta, ach is iad na trí cholún den oideas seo iasc, cáis agus prátaí.
Éisc i mainistir - oideas
Comhábhair:
- Filet éisc - 480 g;
- prátaí - 900 g;
- uachtar géar - 300 g;
- cáis ghrátáilte - 140 g;
- anlann trátaí - 40 g;
- meascán de spíosraí d'iasc - 6 g;
- sú líomóide;
- ola olóige - 30 ml.
Ullmhúchán
Sula ndéantar an t-iasc a ullmhú ar bhealach manachúil, tabhair teocht an oigheann go 180 céim. Tiúbair prátaí scafa gearrtha i slices leath ceintiméadar tiubh. Déantar filléid éisc a ghlanadh ó chnámha agus ó chraiceann, más gá, ansin é a mhilleadh de láimh nó le cumascóir.
Tá bun an mhias bácála clúdaithe le dingeanna prátaí tanaí agus a dhoirtear le hola, agus ina dhiaidh sin scaipimid cuid den mhiasc éisc, é a scaipeadh le 3/4 spíosraí agus cuirfimid líomóid. Déan na sraitheanna prátaí agus iasc arís, ó thuas, coróinimid an mhias leis an gciseal prátaí deiridh. Measc an uachtar géar leis na spíosraí agus anlann trátaí atá fágtha, an meascán a dháileadh ar dhromchla an cháiséaraigh. Fíor a thabhairt do iasc agus prátaí delicious le sraith cáis ghrátáilte agus clúdaigh an fhoirm le scragall. Tá an nuance deiridh tábhachtach chun a chinntiú nach n-íoctar an ciseal cáis, ag déanamh anailíse ar an aon bhróg, ach d'fhan sé bog agus greamaitheach.
Tá an t-iasc i stíl mhainistirigh bruite san oigheann ar feadh leath uair an chloig, agus 5 nóiméad roimh an ullmhúchán, baintear an scragall chun an cáise a dhonnadh.
Oideas chun iasc a chócaráil le prátaí san oigheann
Comhábhair:
- Fileéid háca - 340 g;
- clóibh gairleog - 3 ríomhaire.
- greens de dill;
- trátaí - 80 g;
- prátaí (mór) - 2 tiúbair;
- ola - 45 ml;
- cáis ghrátáilte - 130 g;
- maonáis - 60 g.
Ullmhúchán
Ar an bhfoirm le haghaidh bácáil le ola a dhéanamh, ní mór dúinn an oigheann a chur suas go dtí 200 céim agus glactar le hullmhú na gcomhábhar. Gearrtar prátaí agus trátaí i bhfáinní tanaí, agus plátaí éisc. Measc an ola atá fágtha le cáis go mínithe, maonáis, luibheanna agus greamaigh gairleog. Leag na sraitheanna comhábhair sa mhias, ag athrá iad faoi dhó agus déan gach meascán cáis a ramhar. Sa deireadh, cuir sraith de phrátaí agus cuir an mhias san oigheann. Beidh iasc i stíl manachreach le prátaí réidh tar éis 35 nóiméad.