Is blas cult d'ealaín na hÚcráine é Vareniki, a bhfuil tóir orthu i measc daoine eile freisin. Bíonn earraí píosa cosúil le pelmeni Vareniki, tá siad ullmhaithe ó thaos neamhleavened le líonadh éagsúla. Aithnítear go leor cineálacha líonadh do vareniki, is féidir éagsúlacht táirgí a úsáid: cáis teachín, prátaí bruite, beacáin, glasraí, feoil mhiochta bruite agus fiú torthaí. Déantar Vareniki (chomh maith le pelmeni agus táirgí eile dá samhail) a chócaráil agus a sheirbheáil le huachtar géar agus / nó im nó salainn, brioscaí agus bríceanna gruaige, is féidir snápanna torthaí a sheirbheáil le dumplings milseog le torthaí.
Inseoimid duit conas vareniki a chócaireacht le sauerkraut géar. De na picilíní traidisiúnta go léir, is é an sauerkraut ceann de na húsáideacha is mó a úsáid chun imréitigh a dhéanamh le haghaidh dumplings uaidh, de ghnáth é a nite agus a stiúradh le oinniúin, ag cur táirgí eile uaireanta lena bhfuil an sauerkraut comhcheangailte go comhchuí.
Is féidir le taos do dumplings le cabáiste an t-uisce úr is simplí (plúr + uisce) a dhéanamh nó an taos a ghlanadh le huibhe ar bhainne nó ar kefir.
Dumplings ardaithe le sauerkraut - oideas
Comhábhair:
- plúr cruithneachta - thart ar 2 cupán;
- uisce - nach mó ná 1 cupán;
- salann - 1 pinch;
- ola glasraí - 3 tbsp. spúnóga;
Chun an líonadh:
- sauerkraut - thart ar 400 g;
- oinniún - 1-2 ríomhairí pearsanta.
Ullmhúchán
Ó phlúr agus uisce le breisín salainn a chur leis, déanaimid an taos a ghlúineáil, rollaigh sa chom agus leagtar "an chuid eile".
Cuirimid sauerkraut colander, nigh agus scaoilfimid éadrom, lig an t-uisce le draein.
Déan an oinniún peilte a chopadh agus é a fhriochadh go héadrom i brat friochta in ola glasraí. Cuir an cabáiste leis agus cuir suanbhruith ar teas íseal ar feadh níos mó ná 20 nóiméad faoin gcnaipe, uaireanta a thiomáint.
Rollaimid an taos i sraith tanaí, gearrtar amach an tsubstráit le foirm ghloine nó punching cruinn. I lár gach tsubstráit, cuir cnapshuim líonta agus cuimilt go dian ar imeall an dumpling. Is féidir leat a ullmhú láithreach agus níos mó vareniki, ansin caithfear iad a reoite, a leagan ar phláta i gceann ciseal, sa reoiteoir (is féidir iad reoite a aistriú chuig an bpacáiste).
Boilimid an t-uisce i sáspan, ní leagann na dumplings go docht agus boiligh tar éis dul suas ar feadh 2-3 nóiméad.
Seirbheáladh le ola thrua, séasúrach le gairleog mionghearrtha, salann agus greens mionghearrtha.
Varenyky stuffy le sauerkraut, oinniúin agus beacáin - oideas
Comhábhair:
- Plúr cruithneachta - thart ar 2 cupán nó beagán níos mó;
- bainne - 2/3 cupán;
- uibhe cearc - 1 píosa;
Chun an líonadh:
- sauerkraut - thart ar 400 g;
- champignones úr - 5-8 píosaí;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- im, im leáite nó saill (gé, cearc, muiceoil);
- spíosraí talún (piobar dubh agus dearg, coriander, clóibh, cnóiceach);
Le haghaidh anlann:
- uachtar géar;
- gairleog;
- Greens úra.
Ullmhúchán
Nigh muid sauerkraut i colander agus fágfaimid, lig sé draein. Glúdaímid an taos ó plúr, bainne agus uibheacha. Cé go ndíscaoileann an taos, i bpron friochta ar im nó leite saillte, na oinniúin agus na muisiriúin atá gearrtha, ansin leagann cabáiste agus stew le spíosraí ar feadh 20 nóiméad, ag bogadh ó am go chéile.
Rollaítear an taos isteach i sraith, gearrtar síos na foshraitheanna ar fhoirm piercing nó ar ghloine bhabhta. I lár an tsubstráit leagann cnapshuime líonadh agus imill an dumpling a scriosadh go docht.
Caithimid dumplings i mban le huisce fiuchphointe agus boil 3-5 nóiméad i ndiaidh dromchla. Tarraingimid le torann mór. Freastal le uachtar géar, séasúrach le gairleog mionghearrtha, agus cuir le greens úrghearrtha úr. Is féidir leat an dumplings a chócaireacht go héadrom i im leáite roimh seo. Faoi mhias den sórt sin iontach, is maith a bheith ag freastal ar ghloine de gorilka mil bhlasta eile le capallán, slicks nó tincture géar nó searbh eile. Ach ní gá duit aran a thabhairt don vareniki.