Is bealach eile chun salad portán cáiliúil a dhéanamh ná fáinní squid a chur leis. Mar thoradh air sin, beidh salad den sórt sin oiriúnach le haghaidh tábla Fhéile, agus le haghaidh béilí laethúla.
Sailéad scuid le bataí portáin, cúcamar úr agus ubh
Comhábhair:
- bataí crannáin - 250 g;
- squid - 2-3 conablach;
- cúcamar úr (mór) - 1 píosa;
- uibheacha - 3-4 píosaí;
- arbhar stánaithe - 1 phota;
- maonáis;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Scábaítear conablaigh squid le huisce fiuchphointe agus lig siad le haghaidh nóiméad. Ansin, bainimid an scannán as na conablaigh agus bainimid an pláta horny agus na hionaid iontu, mura ndearna an monaróir é seo roimhe seo. Boiligh na h-uibhe go crua bruite agus go mionghearrtha. Déantar bataí cúcamar agus crannáin a ghearradh i gciúbanna beaga, agus tá na conablaigh squid cooled leathchláir. Measc na comhábhair go léir, lena n-áirítear arbhar, i mbabhla sailéad, séasúr le maonáis, salann agus piobar. Tugann muid sailéad le squid , bataí arbhar agus portáin chun fuarú sa chuisneoir, agus déanaimid freastal air an tábla.
Oideas le haghaidh sailéad ó scuid agus bataí portáin
Comhábhair:
- bataí crannáin - 500 g;
- feadóg stánaithe - 2 cannaí;
- feoil krill - 2 cannaí;
- uibheacha - 4-5 píosaí;
- maonáis;
- caviar dearg le haghaidh maisiú;
- salann, piobar - le blas;
- greens;
- tartlets.
Ullmhúchán
Díreann bata an phortáin isteach i sraith amháin, déanann gach sraith den phacáiste carn agus gearrtha i stiallacha. Gearrann muid an scuid le fáinní tanaí, más gá. Linneamar an crill le feoil. Boil uibheacha crua bruite agus brúite. Measc na comhábhair ullmhaithe go léir salad le maonáis agus luibheanna mionghearrtha. Fuaraimid an sneaiceanna ar feadh 1.5 uair an chloig ar a laghad, agus ina dhiaidh sin scaipeann muid an salad bataí craobáin agus an scuid stánaithe ar thartíní agus maisiú le caviar dearg.
Sailéad le squid, ribí róibéis, bataí craobáin agus uibheacha
Comhábhair:
- ribí róibéis scafa - 300 g;
- bataí crannáin - 250 g;
- squid - 2-3 conablach;
- uibheacha - 5-6 píosaí;
- diúilicíní - 200 g;
- trátaí silíní - 3-4 píosaí;
- maonáis;
- greens;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
Glannaítear conablaigh squid agus bruite in uisce saillte ar feadh 1 nóiméad. Déileálann muid na cephalópóidí bruite i leathchiorcail tanaí. Chomh maith leis sin go tapa, cuir muc diúilicíní agus seacáin (dornán de shrimp fágtha le haghaidh maisiú). Tá uibheacha crua bruite agus brúite. Measc bia mara le huibhe bruite. Gúnaimid an sailéad le maonáis agus cuirimid sa chuisneoir é.
Idir an dá linn, milleann na Greens agus trátaí a ghearradh i gciorcail tanaí. Cuirtear sailéad fuaraithe le diúilicíní, bataí crannáin agus scuid i mbabhla sailéad, maisithe le trátaí, luibheanna agus bratáin, agus ansin seirbheáiltear iad sa tábla.