Amhail is dá mba léirigh táirgeoirí pelmenis a gcuid táirgí, tá siad níos faide ná amhras ar bith i bhfad níos lú ar gach táirge ar an táirge baile. Agus déanann aon hostess, a bhfuil am saor in aisce, iarracht a muintir a phampadh le dumplings a rinneadh sa bhaile.
Cuirimid dhá chineál ar fáil chun an mhias Rúise seo a ullmhú, agus ráthaíonn gach ceann acu toradh den scoth.
Dumplings Delicious Homemade - an t-oideas is éasca
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr cruithneachta - 700-750 g;
- ola glasraí - 20 ml;
- uisce scagtha - 350 ml;
- uibheacha mór sicín - 2 ríomhaire.
- salann - 10 g;
Chun an líonadh:
- muiceoil - 400 g;
- mairteola - 400 g;
- oinniún - 250 g;
- gairleog - 2-3 fiacla;
- uisce oighir - 100 ml;
- piobar dubh - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tosaíonn ullmhú na dumplings déanta sa bhaile leis an líonadh. Déantar muiceoil agus mairteoil a nite, a thriomú go tirim, a ghearradh i bpíosaí agus a théann trí ghreille feola chomh maith le oinniún réamh-phiobtha agus gairleog. Cuirfimid salann ar an mince, ar an bpiobar dubh, a dhoirteadh i huisce reoite, déan é a mheascadh go críochnúil agus fágtar é a chur sa chneasaire, clúdaithe le clúdach.
Idir an dá linn, glacamar an taos . Srutháin an plúr cruithneachta i mbabhla mór agus déan crois i lár an crater. I gcoimeádán eile, déan uibheacha a mheascadh le huisce scagtha te, cuir salann agus tús a chur le beagán isteach sa phlúr a dhoimhniú agus a mheascadh. Gcéad dul síos, glúdaímid i mbabhla, agus ansin aistrímid go dtí dromchla cothrom, pléitear le plúr, agus glúdaigh go cúramach le do lámha. Más gá, cuir plúr níos mó. Mar thoradh air sin, ba cheart duit a bheith daingean gan snámh agus gan taos a ghreamú. Anois, cuirfimid ola glasraí gan bholadh agus arís táimid ag meascán maith. Clúdaímid an coma plúr le scannán bia agus fágimid na miontuairiscí ar feadh daichead agus caoga.
Tar éis an t-am a rith, roinnimid an taos i gcodanna, as a gcuireann muid na ispíní ar bun thart ar 2.5-3 ceintiméadar tiubh. Ina dhiaidh sin, gearrthaigh siad iad i gceathrú ceintiméadar agus cuir iad ar ais go dtí go bhfaighidh tú cácaí babhta tanaí. I lár gach ceann, cuirfimid cuaspúnóg ar líonadh, cioráin a fhilleadh, paillimid na h-imill, ag brú go daingean, agus ansin na foircinn a dhúnadh, ag fáil pelmenek bhabhta.
D'fhonn dumplings nua-aimseartha adhmaid a chócaireacht, is leor iad a chaitheamh i bhfolach uisce saillte agus tar éis dó boil a fhiuchadh dhá nó trí nóiméad eile. Tar éis sin, déan iad a chur amach le torann ar an mhias, séasúr le im leáite agus é a sheirbheáil ar an tábla.
Oideas le haghaidh cócaireachta dumplings Siberian sa bhaile
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr cruithneachta - 480-620 g;
- uisce scagtha - 220 ml;
- uibheacha mór sicín - 2 ríomhaire.
- salann - 10 g;
Chun an líonadh:
- muiceoil - 350 g;
- mairteola - 350 g;
- oinniún - 350 g;
- bainne - 140 ml;
- piobar dubh dromchla - 1/4 cnap nó le blas;
- salann - 10 g nó blas a chur air.
Ullmhúchán
Tá dumplings fíor sa tSiberia, ar ndóigh, i bhfad ón t-oideas atá beartaithe. Ach ní dócha go bhfaighidh mná tí nua-aimseartha feoil an éadain, an iompróidh nó na n-éan fiadhacha sa chuisneoir, as a ndearna na Siberéirí líonadh le haghaidh mias barántúil nuair a bhí siad ag cócaráil. Dá bhrí sin, is é an rogha seo an chuid is mó a oiriúnú dár blas agus ár gcumas agus déantar ullmhú feoil mhionaithe ó muiceoil agus ó mhairteoil.
Feoil meileann le grinder le grá mór, agus scaoileann sé oinniúin le éadomhain. Cruthaigh an líonadh mar thoradh air sin, a bhí séasúrach roimhe seo le salann, talamh le piobar dubh agus bainne agus fág é chun an infrigerator a úsáid.
Níl an taos glúdaithe, mar atá san oideas roimhe seo, ach níl uisce te, ach oighear ann. Tar éis uigeacht dhlúth, réidh agus plaisteach a fháil ar plúr coma, fág é chun dul in aois ar feadh daichead nóiméad.
Tar éis sin, déanfaimid aspíní ón taos, gearrthaimid iad isteach i ngaillíní, cuir iad amach iad le bioráin rollta chun na cácaí árasán a fháil, a líonadh isteach i ngach spúnóg feoil mhionaithe, paill na n-imill le crescent agus cuir deireadh leis na foircinn, agus iad ina pel'meshki babhta.
Cuirimid pelmenki chun uisce saillte a fhiuchadh agus tar éis an ascent táimid ag cócaireacht dhá nó trí nóiméad. Bainimid torann iad ar an mhias, séasúr le ola agus cuirimid é chuig an tábla.