Taitneamh a bhaint as ár dteaghlaigh ar fad don dinnéar anocht agus ullmhaigh siad anraith iontach a dhéantar le beacáin bhán úr.
Anraith delicious a gcuid beacáin bán úr le núdail
Comhábhair:
- beacáin úr (bán) - 450 g;
- cairéid (meán) - 1 píosa;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- núdail tí déanta - 150 g;
- Ola lus na gréine - 3-4 st. spúnóga;
- salann cistine - le blas;
- uisce glan - 2.5 lítear;
- dill - 5-7 craobhacha.
Ullmhúchán
Ó na hataí a bhaineann le beacáin bhána nite, bain sraith tanaí craiceann, gearrtha iad i 2 nó 3 phíosa agus cuir iad le sospan, agus táimid ag cócaireacht ar anraith. Líon isteach iad le huisce glan agus é a shocrú ar an pláta dóire. Baintear cúr a ardú go mór le cabhair ó fhuaim, le broth fiuchphointe saillte agus déan na beacáin a boil ar feadh 60 nóiméad. Ina dhiaidh sin, cuirimid na núdailí réamh-ullmhaithe atá déanta cheana féin isteach sa phana, beidh gá iad a chócaráil áit éigin 8-10 nóiméad. Cé go bhfuil núdail á n-ullmhú, doirt ola beag ar bun na bianna friochta beag agus nuair a éascann sé deataigh, scaiptheann sé oinniún go mionghearrtha ina dhiaidh sin, láithreach le cairéid go grátáilte. Fry na glasraí go dtí go bhfuil sé órga. Ina dhiaidh sin, bog an t-ábhar sa bhia friochta isteach sa anraith, tar éis cúpla nóiméad, cuir isteach an dill úr í go mionghearrtha, an t-ualach a mhúchadh agus sula taitneamh a bhaint as blas an mhias, lig sé ar feadh 15 nóiméad ar a laghad.
Anraith uachtar le beacáin bán úra le prátaí agus vermicelli
Comhábhair:
- beacáin bhána - 350 g;
- prátaí - 4 ríomhaire.
- vermicelli (spiderweb) - 80 g;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- gairleog - 1 clove;
- Ola lus na gréine - 2-3 tbsp. spúnóga;
- im - 30 g;
- uisce óil - 2.2 lítear;
- salann - le blas;
- Peirsil - 4-6 craobhacha.
Ullmhúchán
Tríd an phreas, cuirfimid fiacail amháin isteach san ola lus na gréine atá cheana ag fiuchadh i brat friochta. Nuair a bhíonn gairleog beag buí, bain an torann as an mbia friochta, agus scaipeann an oinniún beag brúite le ciúbanna beaga ina áit. Beagnach láithreach tugann muid isteach slisní tanaí de bheacáin mionghearrtha, rud a chuiramar roimh ré in uisce fuar thart ar 2.5 uair an chloig. Tá an t-ábhar na bratna friochtaithe róstaithe le dath dearg órga agus, ag cur an tríú cuid de na beacáin, aistrímid isteach i sáspan le fiuchphointe uisce saillte cheana féin. Sa cháil chéanna, cuirimid píosaí prátaí gearrtha go mionráite agus nuair a bhíonn sé beagnach réidh, cuirimid vermicelli beag isteach sa anraith. Nuair a bhíonn gach ceann táthaithe agus beidh sé ag céim an díleá cheana féin, cuirimid píosa im maith i sospan, agus a luaithe is a leagann sé an dóire a mhúchadh. Díoimid (i gcodanna) anraith beagán fuaraithe isteach i mbabhla mór cumascóir agus déanann sé anraith uachtar é, agus cuirimid arís i sáspan é. Cuirfimid é ar an bpláta san áireamh, gach rud a thabhairt chun an boil agus é a dhiúscairt láithreach. Cuireann anraith uachtar ar an mbord i lár an phláta spúnóg de mhaisíní friochta atá ar feitheamh agus cuirfidh sé gach rud le peirsil úr brúite.
Púire anraith ó bheacáin úr bán le eorna pearl
Comhábhair:
- beacáin úr bán - 280-300 g;
- uisce óil - 2,3 -2,5 l;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- eorna péarla - 120 g;
- im (82.5% saill) - 40 g;
- salann cistine - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Nigh go cúramach na beacáin úr bán go léir, déan an chuid is ísle den chos garbh a ghearradh amach, agus ansin déanfaimid gach beacán a scaradh le scian i roinnt lobúl. Leathnaítear iad go dtí bun an phain ghlan, é a líonadh le huisce agus beacáin a sheoladh chun cócaireacht a dhéanamh ar theilphláta an phláta. Nuair a bhíonn an t-uisce boils, cuir an anraith leis an brat agus lean ar aghaidh ag cócaireacht orthu ar feadh 45 nóiméad. Ansin chuir muid isteach ciúbanna móra na n-oinniún amh agus nitear in uisce fuar perlovsku, agus ní mór iad a bheith sáithithe don oíche ar fad. Cócaigh an anraith go dtí go mbeidh na gránaigh réidh, ansin cuir píosa beag im leis, agus tar éis cúpla nóiméad a bhaint as an tine ón tine. Laghdaímid an cumascóir isteach sa choimeádán leis an anraith agus tabhair an t-ábhar ar fad do puree aonchineálach, agus is féidir leat an chéad mhias iontach seo a ithe ar dtús.