Ní mór cur chuige speisialta a bheith ag ullmhú trófaithe fiaigh, ós rud é go bhfuil blas ar leith ag a bhfeoil nach maith le gach duine. Is é an caorach is coitianta a bhaineann le sealgairí ná lachain fiáin, labhairtfaimid faoi inniu agus cuirfimid oidis ar fáil chun cócaireacht a dhéanamh as miasa na n-éan.
Is é an rud is simplí is féidir leat a dhéanamh as lacha fiáin é a bhácáil san oigheann. Chun fáil réidh leis an blas peacach sa chás seo, beidh úlla nó torthaí citris ag cabhrú linn, chomh maith le réamhthuilleamh an éan.
Conas lacha fiáin a chócaráil san oigheann?
Comhábhair:
- conablach lacha fiáin - 1 píosa;
- líomóid - 1 píosa;
- úlla géar-milis nó oráistí - 300-500 g;
- oinniún nó scioból - 100 g;
- ola olóige - 20 ml;
- Luibheanna cruthaithe nó Iodáilis - le blas;
- piobar dubh - le blas;
- salann mór - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ar dtús, cuirfimid réidh le cleití, cuir síos agus bain na cleití atá fágtha le brúiteoirí. Ansin, roinnimid an conablach, bainimid na hionaid, déan é a sruthlaithe go maith agus é a snámh le tuáillí páipéir. I gcoimeádán ar leith táimid le chéile ola olóige, sú líomóid amháin, piobar dubh, salann mór agus luibheanna Provençal nó Iodáilis. Déan an meascán de lacha conablaigh a fhuaim go fulach agus fág roinnt uaireanta le haghaidh picilte. Más mian leat, is féidir leat sú líomóid a athsholáthar le fíon dearg tirim.
Líontatear plúiríní le úlla nó oráiste, fáinní oinniúin nó leath, oinniúin réamh-scafa. Seachain an conablach le snáithe nó é a dhúnadh le skewers adhmaid agus cuir ar císte é ar mhaolú slices úll nó ciorcail oráiste. Déanaimid beagán uisce isteach freisin, clúdaigh conablach na lacha le scragall agus cuir an mhias in oigheann réamhtheáite go 225 céim. Tar éis daichead nóiméad, bain an scragall agus bain an cluiche ar feadh uair an chloig eile, ag uisce gach deich nóiméad leis an sú.
Is coitianta go leor i measc na sealgairí mhias, cócaráilte le feoil cluiche, an shulum nó anraith-shurpa mar a thugtar air. Is féidir é a chócaráil ag tine i gcoire, agus sa bhaile ar shorn.
Anraith-shurpa nó shulum ó lacha fiáin - oideas
Comhábhair:
- conablach lacha fiáin - 1 píosa;
- tiúbair prátaí - 2 ríomhaire.
- úll milis agus géar - 1 ríomhaire.
- oinniún - 1 ríomhaire.
- cairéid - 0,5 ríomhairí pearsanta.
- trátaí úra - 1-2 ríomhairí pearsanta;
- Piobar milis na Bulgáire - 1-2 píosa;
- piobar searbh - 0,5 píosa;
- gairleog - fiacla 3-4;
- Greens úra a roghnú as - chun blas a fháil;
- piobar dubh - le blas;
- Coriander talún nó lúpanna-suneli (roghnach) - le blas;
- salann mór - le blas;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Déantar lacha ceart ullmhaithe a ghearradh i gcodanna, donn in ola scagtha glasraí agus a aistrítear go pan le huisce fiuchta. Táimid ag cócaireacht cluiche beagnach go ullmhacht, agus an cúr á bhaint astu go tréimhsiúil. Chun an mhias a chóireáil sa nádúr, cuir an cluiche go díreach sa choire agus cuir uisce ann.
Idir an dá linn, glannaimid agus cuireann muid cairéid agus oinniúin, ag pasán san ola scagtha agus cuirimid iad san anraith. Anois cuirimid prátaí réamhghlannaithe agus réamhtheachtaithe, agus tar éis deich nóiméad slices den Bhulgáiris agus géarmhíochaine
Ag glacadh leis an t-oideas atá beartaithe don anraith-shurpa, is féidir leat cócaireacht a rósta ó lacha fiáin freisin. Chun seo a dhéanamh, laghdaigh go mór méid an leacht a úsáidtear agus sula gcuirtear glasraí isteach sa choire, cuireann siad beagán orthu ar ola glasraí. Déantar glasraí agus cluiche dearg a chur le chéile faoin gclár ar theas íosta go dtí go bog.