Braitheann an portán díreach cosúil le leanaí agus leannán beoir. Scriosann báisíní iomlána óstach as sailéid iad nó atá líonta le líonadh éagsúla agus bhí siad mar rollaí mar shócáiste fíorúil. Ach is féidir frithshealú a dhéanamh ar an bhfíric gur féidir fritháireamh a dhéanamh ar phortáin, chun smaoineamh sula bhféadfadh sé seo ach cónaitheoirí sa spás iar-Sóivéadach, agus go raibh a n-inniúlacht, arna iolrú ag an iliomad bliain den easnamh iomlán, i mbun cleachtais mhaireachtála a ullmhú go liteartha ó rud ar bith!
Braitheann an portán i bataire simplí
Comhábhair:
- Bataí craobáin - 500 g;
- maonáis - 3 tbsp. spúnóga;
- uibheacha - 2 phíosa;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- seasoning - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Uibheacha beagán le salann, cuir maonáis (is féidir uachtar géar a chur ina n-ionad) agus séasúir, de réir a chéile, plúr a thabhairt isteach. Ba chóir go mbeadh an cré go leor tiubh. Cuir isteach bataí an phortáin agus cuir iad ar an gcnaipe fréamhaithe ar an dá thaobh go dtí go ndéantar crust órga crispy.
Braitheann an craobhán i bioráin
Comhábhair:
- Bataí craobáin - 400 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- brioscaí arán - 50 g;
- ola glasraí - le haghaidh friochta;
- salann, spíosraí - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Le bataí portáin bain an scannán cosanta. Doirteann muid an chéad uair sa phlúr, agus ansin tumtha i uibheacha éadroma agus ardaithe i bioráin. Chun crust níos dlúithe a fháil, is féidir leat uibheacha agus brioscaí a athdhéanamh arís. Tar éis na bataí a fhriochadh i friochadh domhain nó i brat friochta, go dtí go n-éiríonn siad.
Braitheann portán stuffed i bataire
Comhábhair:
- Bataí craobáin - 400 g;
- cáis crua - 150 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- im - 1 spúnóg;
- prátaí - 500 g;
- cairéid - 2 phíosa;
- gairleog - 3 fiacla;
- síol sesame - 3 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí - le haghaidh friochta;
- salann, piobar talamh dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Cócaimid na prátaí maisithe , ag cur im agus spíosraí leis. Boil cairéid go dtí go réidh, glan agus rub ar grater beag le gairleog. Measc na glasraí le prátaí maisithe. Braitheann an craobhán gan leathnú, scaipeann sé go cothrom ar an bpótaí prátaí a scaipeadh agus cuireann sé an barr le cáis ghrátáilte. Déantar rollaí ciorraithe go cúramach a thriomú in uibheacha beagán buille agus iad a chur ar phron friochta téite. Fry, bearrtha le síolta sesame.
Braitheann an portán i bataire beoir
Comhábhair:
- Bataí craobáin - 200 g;
- comhleá amh - 200 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- maonáis - 1 tbsp. spúnóg;
- ola glasraí le haghaidh friochta.
Maidir le bataire beoir:
- beoir - 1/3 de céad bliain;
- uisce - 1/3;
- uibheacha - 2 phíosa;
- plúr - 100 g;
- salann - 1/2 cíp.
Le haghaidh anlann:
- uachtar géar - 200 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- sú líomóide - 1 cnap;
- peirsil, dill - 1 bunch;
- salann, piobar talamh dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Cuirtear cáis le haghaidh an líonadh ar fhrágair fíneáil, measctha le gairleog agus maonáis a théann tríd an bpreas go mais slaodach aonchineálach. Bataí craobáin a dhíspreagadh go réidh, plástáilte ar bharr agus sraith tanaí de líonadh agus arís fillte i rollaí.
Déantar próitéiní le haghaidh bataire beorach a scartha ó na buíocáin agus iad a cheilt ar feadh tamaill sa chuisneoir. Agus buíocáin táimid ag rubadh le salann, doirtimid beo fuar agus uisce dóibh. Buail go soiléir agus cuir plúr de réir a chéile, glúine an taos, mar atá ar pancóg.