Fíon sú craobh - na h-oidis is súile le dí baile a dhéanamh

Is táirge é fíon sú craobh, agus is féidir leis an ullmhúchán séasúr an tsamhraidh a chríochnú. Chun a dhéanamh nach bhfuil sé deacair, toisc go bhfuil torthaí úra thar a bheith blasta, juicy, cumhra agus is amhábhar den scoth iad le haghaidh deochanna alcólacha tirim, daingne agus milis ar féidir iad a théamh go deo i gcéanna fuar an gheimhridh.

Conas fíon sú craobh a dhéanamh?

Faigheann fíon sú craobh sa bhaile le linn sú caora a choipeadh. Chun seo a dhéanamh, tá na caora brúite clúdaithe le siúcra agus cuirtear ar leataobh ar feadh roinnt laethanta. Tá an sú mar thoradh air a scagadh, cuirtear uisce, siúcra leis, agus tá sé iallach a wander, ach cheana féin i gcoimeádán atá séalaithe le róin hiodrálach. Tar éis, scaoiltear an fíon óg ó dhríodar agus a dhoirteadh.

  1. Ní féidir fíon ardchaighdeáin ó shútha craobh sa bhaile a fháil ach le caora aibí agus nach bhfuil rómhaith.
  2. Ní niteann sútha craobh ar fhíon, mar go bhfuil go leor beo maireachtála ag dromchla na gcaora, is cúis le coipeadh.
  3. Braitheann neart na fíon ar an méid siúcra. I gcás 11% den neart in aghaidh an lítir cuir 200 g siúcra.
  4. Ní raibh fíon sú craobh géar, tar éis dó dul isteach sa sú, cuir siúcra agus uisce isteach.

Fíon Sú craobh Baile - Oideas Simplí

Beidh fíona simplí sú craobh ina uirlis oideachais den scoth do winemakers tosaitheoirí. Tar éis an tsaoil, tá an t-oideas seo ar fáil agus ullmhaithe go tapa, rud a ligeann duit sampla a dhéanamh i gceann cúpla lá. Measann tú puree sú craobh le síoróip siúcra, tar éis 5 lá, draenáil an deoch agus, i mbuidéil, é a sheoladh chuig stóráil in áit fuar.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Snátha craobh gréine.
  2. Ó siúcra agus uisce, cócaigh an síoróip.
  3. Cuir puree sú craobh i sioróip agus cuirfear é a chur i áit te.
  4. Tar éis 5 lá, ba chóir fíon sú craobh a scagadh, a mbuidéil agus a chur sa chuisneoir.

Sourdough le haghaidh fíona ó sú craobh agus rísíní

Chun an fíon a theastaíonn uait micreaorgánaigh áirithe a dhíol - fungais giosta. Déantar sútha craobh a shainmhíniú ag a n-ábhar ard, mar sin meastar go bhfuil an leaven ar fhíon ó sútha craobh an chuid is mó gníomhach. I droch-aimsir, imíonn an giosta ó dhromchla na gcaora agus ní théann an leaven ar shiúl. Ansin, bain úsáid as rísíní, as a dtagann bonn cáilíochta an deoch i gcónaí.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Le haghaidh tosaigh sú craobh caolaigh 125 g siúcra le 500 ml uisce. Cuir na caora leis.
  2. Scrúdaigh an croith, clúdaigh sé le stopán cadáis agus cuir i áit le teocht 24 céim.
  3. Tar éis 4 lá, an sú a scaradh agus é a úsáid mar ghiosta.
  4. Le haghaidh tosaithe ó rísíní, caolaigh 50 g siúcra le 350 ml d'uisce te agus do rísíní a dhoirteadh.
  5. Tá an próiseas céanna mar an gcéanna le haghaidh sourbough sourbough.

Conas fíon a dhéanamh ó shú sú craobh?

Is bealach iontach é fíon ó sú craobh craobh le táirge millte a athchúrsáil. Éilíonn winemakers taithí gur amhábhar fíona den scoth é an subh géar agus moldy. Thairis sin, tá an próiseas simplí agus áisiúil, agus soláthraíonn an toradh deoch blasta agus meisciúil le hábhar ard vitimíní agus aroma arda.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Measc an t-uisce le subh, raisíní agus 125 gram siúcra.
  2. Cuir glove rubair le poll ar an gcoimeádán agus é a stóráil ag 22 céim ar feadh 2 sheachtain.
  3. Brúigh an leacht, cuir siúcra agus déan an próiseas arís.
  4. Nuair a dhéantar an deoch a shoiléiriú, doirt a chur isteach i mbuidéil agus seol chuig an fuar.

Fíon ó sú craobh agus currant dubh

Fíon baile a dhéantar as sútha craobh agus curaí - le do thoil lucht leanúna torthaí sáithithe agus deochanna alcólacha caora. A bhuíochas le meascán iontach, ní bhfaigheann an fíon blas neamhghnách milis agus searbh agus blas caora geal, ach ní théann sé ach go tapa. Soláthraíonn an próiseas seo sú craobh, a thugann a chuid maoine duit a dhéanamh gan giosta tionsclaíoch.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Na sútha craobh a iompar le 100 g siúcra.
  2. Brú leachtach agus cuir le sú currant, uisce agus 300 gram siúcra le chéile.
  3. Fág a chaitheamh faoi na septum ar feadh 3 seachtaine.
  4. Brúigh an deascán, cuir 300 g siúcra agus glan arís.
  5. Déan an gníomh arís agus doirt a chur isteach i mbuidéil.

Fíon milis ó sú craobh

Is éagsúlacht clasaiceach é fíon ó shútha craobh le siúcra, agus é á ullmhú ba chóir duit a chur san áireamh go ndéanann siúcra fíon láidir agus milis. Leagfar an siúcra níos mó, beidh an fíon níos déine. Sa chás seo, ní mór siúcra a thabhairt isteach i codanna roinnte ar fud an phróisis. Déanfaidh teicníocht den sórt sin intuaslagthacht a luathú agus coipeadh a fheabhsú.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Mash sú craobh, cuir 3.5 lítear uisce agus 1.7 kg siúcra.
  2. Dún an coimeádán le glove rubair le poll agus cuirfear ar leataobh ar feadh 10 lá.
  3. Scagaire, cuir 250 g de siúcra agus 1.5 l d'uisce agus cuirfear ar leataobh ar feadh 4 lá.
  4. Ná cuir uisce, déan an próiseas arís faoi dhó.
  5. Doirt fíon milis sú craobh i mbuidéil agus cuir 3 mhí ar fáil chun fuarú.

Fíon tirim ó sú craobh

Níl an fíon ó sú craobh chomh tóir, mar fhíonta caora eile. Measann go leor winemakers-skeptics alcól sú craobh ró-milis, sáithithe agus an-láidir. Cabhróidh an tuairim a bheidh ann i gcónaí an t-oideas fíona le cion siúcra íosta. Tar éis na cionúireachtaí sin, coinneoidh an fíon críochnaithe blas ar leith, ach caillfidh sé a blas sugary.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Brú sú craobh, doirte i 250 g siúcra agus cuir i leataobh ar feadh 3 lá.
  2. Doirt san uisce agus clúdaigh sé le séala uisce ar feadh 5 lá eile.
  3. Brú leachtach, doirt, cuir siúcra agus dúnadh arís.
  4. Scagadh agus Doirt fíon sú craobh tirim i mbuidéil.

Fíon ó sú craobh, curaí, duilleoga silíní

Is amhábhar den scoth le haghaidh alcóil iad duilleoga toir agus crainn. Ag ullmhú an fhíon ó na duilleoga sútha craobh, curaí agus silíní, is féidir leat taitneamh a bhaint as blas agus torthaí na torthaí go hiomlán, fiú gan iad. Chun an deoch sin a dhéanamh thar a bheith simplí: cuir na comhpháirteanna seo a leanas leis an mbrat, cócaireacht ar feadh 5 nóiméad, fionnuar agus meascán a dhéanamh le forta le vodca.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Fág na duilleoga ar feadh 20 nóiméad.
  2. Seasann 8 uair an chloig.
  3. Cuir siúcra, aigéad citreach agus cócaireacht ar feadh 5 nóiméad.
  4. Brú, brú, Doirt i Vodca agus Doirt isteach i Buidéil.

Conas fíon a dhéanamh ó sútha craobh reoite?

Níl fíon ó sútha craobh reoite níos lú ná deochanna ó chaora úr a roghnaíodh, toisc nach gcaillfidh caora a ullmhaítear go cuí blas, blas, uigeacht agus úr fiú le reo domhain, arb é an príomhchritéar i ndéantúsaíocht alcóil é. Gach rud is gá: chun iad a shaothrú agus, tar éis dóibh teicneolaíocht a roghnú, tús a chur leis an bhfíon a leagan amach.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Téann caora, cuir siúcra, uisce agus cuir teas orthu.
  2. Chomh luath agus a thagann na caora suas, brú.
  3. Cuir na raisíní leis, cuir an tséala uisce agus cuir é sa teas é.
  4. Tar éis coipeadh, fíon baile ó scagaire sú craobh agus buidéal i mbuidéil.

Fíon sú craobh láidir

Déantar fíon daingean ó shútha craobh a dhíriú ar dhúnadh agus ar mhilsiú dó. Ní timpiste é an blas seo: ní bhíonn siúcra coipthe i fíonta caora milis, rud a d'fhéadfadh a bheith ina chúis leis an deoch a mhaolú in am, agus mar sin tá siad socraithe, rud a chuireann isteach ar choipeadh. Is simplí an próiseas socraithe: cuir alcóil nó vodca le fíon óg.

Comhábhair:

Ullmhúchán

  1. Caora ag dul amach, an sú a mheascadh le 1 lítear uisce agus a chur ar leataobh ar feadh 6 uair an chloig.
  2. Arís ag dul amach, cuir 300 g de siúcra, uisce agus cuir seachtaine faoi na septum.
  3. Cuir an siúcra atá fágtha leis agus fanacht leis an choipeadh a chríochnú.
  4. Scagaire, doirt alcól agus cuisnigh 2 mhí.