Má tá tú ag cuardach mhias saibhir próitéine gur féidir leat a áireamh i do aiste bia, déan iarracht ansin anraith an bhradán a fhiuchadh. Cuid de na h-oidis is súile a chuirimid síos thíos.
Anraith éisc ó bhradán bándearg stánaithe
Níl an cumas chun píosa cáilíochta de bhradán úr bándearg a fháil i gcónaí go leor, ach is féidir le jar de laíon éisc stánaithe a fháil go héasca in aon ollmhargadh. Úsáidfimid an bonn éisc atá ar fáil faoi chuimsiú an t-oideas seo.
Comhábhair:
- im - 55 g;
- leek - 165 g;
- cairéid - 95 g;
- geallta soilire - 115 g;
- brainsí thyme - 3 ríomhaire.
- prátaí - 140 g;
- bainne - 460 ml;
- uachtar - 215 ml;
- plúr - 15 g;
- broth sicín - 780 g;
- Bradán bándearg stánaithe - 415 g.
Ullmhúchán
Leá an t-im agus é a úsáid chun píosaí cainneanna, cairéid agus soilire a dhíscaoileadh. Nuair a dhéantar an rósta glasraí a ghlanadh, cuir uisce beag isteach sa stewpan ionas go mbeidh na píosaí dóite taobh thiar den bhun. Cuir ciúbanna prátaí a chur leis, cuir thyme agus an broth sicín ar fad. Nuair a bhíonn na píosaí tiúbair prátaí á maolú, cuir bainne agus uachtar, fan an anraith chun boil agus cuir píosaí bradáin bándearg stánaithe. Bain an mhias ón teas agus fág sé chun seasamh ar feadh 15 nóiméad sula ndéanann tú freastal air.
Anraith na hÁise le bradán bándearg úr
Is cinnte go bhfaighidh lucht leanúna de dhea-chaibhrimh na n-anraithí a ullmhaítear de réir oidis na hÁise an laconic seo ach mias geal agus suimiúil. Tugtar blas tréith anraith do bhrat dasi agus do ghreamú, ach is féidir an brat glasraí is gnách a chur in ionad an chéad uair.
Comhábhair:
- broth dasi - 1,1 l;
- greamaigh miso bán - le blas;
- filléad bradán bándearg - 175 g;
- cabáiste mionghearrtha - 65 g;
- cairéid - 70 g;
- spionáiste úr - 70 g;
- beacáin triomaithe shiitake - 55 g.
Ullmhúchán
Preheat an oigheann go 160 céim. Beir leis an brat le boil. Cloí le hullmhú glasraí: déan grá na cairéid go mín, spin an spionáiste agus é a thriomú. Ba chóir bun pota ceirmeach mór a ghreamú le greamaigh a dhéanamh agus cuir glasraí ullmhaithe agus slisní éisc isteach. Doirt ábhar an phota le broth fiuchphointe, clúdaigh agus fág san oigheann ar feadh 5-7 nóiméad.
Anraith bradáin reoite - oideas
Comhábhair:
- oinniún - 115 g;
- leek - 95 g;
- piobar milis - 180 g;
- gairleog - 5 fiacla;
- cairéid - 180 g;
- arbhar stánaithe - 190 g;
- Filet bradán - 530 g;
- broth éisc - 1,9 l;
- duille laurel - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Na chéad chúig comhábhar glasraí gearrtha i bpíosaí comhionann. Sa brazier, téigh ola glasraí beag agus é a úsáid chun an meascán glasraí a rósta. Cuir arbhar leis na glasraí agus gach rud a líonadh le broth éisc. Ar mhaithe le blas, is féidir leat duilleog bhá a chur le hábhar an phain. Déan na líonta bradán bándearg a chopadh agus é a roinnt ina ciúbanna den mhéid céanna. Cuir na píosaí iasc isteach i brat le glasraí agus cócair gach rud ar feadh 15 nóiméad.
Anraith creamy le bradán bándearg
Comhábhair:
- prátaí - 260 g;
- bagún - 4 slices;
- dornán de oinniúin glasa;
- arbhar stánaithe - 115 g;
- gairleog - 3 fiacla;
- uachtar - 185 ml;
- bainne - 830 ml;
- Filet bradán bándearg - 490 g;
- sú líomóide - le blas;
- dornán cáis ghrátáilte.
Ullmhúchán
Boil na prátaí go dtí go bog. Píosaí Fry bagúin go dtí go gruagaire, aistriú go naipcíní agus bain úsáid as an saill leáite chun bradán bándearg rósta. Nuair a bhíonn na píosaí iasc friochta lasmuigh, cuir coirce orthu, gach rud a dhoirteann le meascán de uachtar agus bainne. Déan píosa prátaí le chéile agus cuir prátaí maisithe leis an anraith mar aon le píosaí iomlána. Tar éis fiuchphointe, séasúr an brat chun blas a chur air, sú líomóide a dhoirteadh agus dornán cáis ghrátáilte a chur leis. Cuir anraith cáis le greens bradán bándearg sula bhfónann tú.