Is deacair an t-ábhar a bhaineann le táirge den sórt sin mar iógart a dhéanamh ró-mheastachán. A bhuíochas le fógraíocht, tá a fhios ag na hitheadóirí is lú iógart faoina húsáid. Dá bhrí sin, ní chuirfimid in iúl duit faoi na hairíonna tábhachtacha a bhaineann le baictéir choipthe bainne, ach ní chuirimid ar fáil duit chun táirge a fhiosrú i bhfoirm nua reoite.
Conas Iógart Reoite a dhéanamh le Torthaí ar an Baile - Oideas
Comhábhair:
- bainne - 1 l;
- úll - 1 píosa;
- peach - 3 píosa;
- piorra - 2 phíosa;
- sourdough - 1 buidéal;
- mil - 8 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Ar ndóigh, le haghaidh táirge den sórt sin a ullmhú, is é an rud is tábhachtaí ná cáilíocht bainne agus cultúir tosaithe mar a thugtar air, ina bhfuil ceinsí baictéir, slata agus gach rud eile is gá chun an bainne a athrú i iógart.
Is féidir bainne a úsáid go homemade, pasteurized agus ultra-pasteurized. Ní mór an chéad dá chineál bainne le réamh-ullmhú táirgí a bheith bruite, mar thoradh ar nós imeachta den sórt sin baictéir nach gá a d'fhéadfadh difear a dhéanamh d'ullmhú an iógart. Caithfear cookware do chócaireacht a phacéisiú nó a dhoirteadh le huisce fiuchta, nó a choinneáil san oigheann.
Is féidir bainne a bhrú i iógart speisialta, agus is féidir é a bheith i sáspan nó i ngnáthóg próca. Tar éis fiuchphointe, ba chóir go mbeadh teocht 37-40 céim ag an mbainne, déan cinnte go n-úsáideann tú teirmiméadar, ós rud é go mbainfidh bainne os cionn 42 céim an baictéar a mharú sa tosach agus ní oibreoidh sé. Tar éis an bainne a fhuar go dtí an teocht atá ag teastáil, doirt leath an fhleascáin leis an gcoipeadh, a fuarthas go nádúrtha sa siopa roimh ré, ansin é a chroitheadh go maith agus an chuid is mó a dhoirteadh don chuid is mó den bhainne. Anois, ba chóir an teas 37-40 céim a choinneáil ar feadh 8 uair an chloig, is gá duit blaincéad nó blaincéad chun an mhias coipeála a dhrapadh. Chomh maith leis sin, cinneadh a dhéanamh roimh ré le háit te cosúil le ceallraí, ós rud é nach mbeidh an teocht mar is gá ag teastáil ó thaobh fillte.
Má úsáideann tú iógart, is féidir leat ach an raon teochta de 30-40 céim a leagan síos agus fanacht le cócaireacht.
Anois, tar éis 8 uair an chloig, seiceáil an táirge, má thiteann sé, ansin is féidir leat é a aistriú go sábháilte chuig an cuisneoir, agus féadfaidh sé 1-3 uair an chloig eile a dhéanamh chun é a bheith réidh. Ba chóir na torthaí a nite, a scafa, a leathnú go maith agus ní mór iad a ghearradh go mór. I iógart 250 ml cuir 2 tbsp. spúnóga mil, is fearr leachtach agus is fearr le cumascóir. I gcás foirmeacha, is féidir leat cupáin nó múnlaí páipéir a úsáid le haghaidh cácaí bácála agus táirgí milseogra eile. Déan na torthaí a mheascadh le meascán de iogart agus mil, agus ina dhiaidh sin, aistriú chuig múnlaí réamh-chócaráilte. Ansin, reáchtáil sé ar feadh 6 uair an chloig, agus is féidir leat an táirge críochnaithe a bhaint amach ina dhiaidh sin.
Oideas do iógart reoite sa bhaile le banana agus torthaí eile
Comhábhair:
- bainne - 1 l;
- mango - 1 píosa;
- torthaí kiwi - 2 ríomhaire.
- banana - 1 píosa;
- Sútha talún - 12 píosa;
- sourdough - 1 buidéal;
- mil - 8 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Ní bheidh aon ní a ullmhú iógart don oideas seo