Tá bataí cáis ar cheann de na sneaiceanna is simplí le haghaidh beorach agus anraithí. Is maith leis na Fraince an mhias seo a sheirbheáil don anraith cáiliúil oinniún . Agus inár dtír seo, tá sé seo ar cheann de na sneaiceanna is coitianta, rud a chomhlíonann blas beoir. Sa lá atá inniu beimid ag caint faoi conas bataí cáis a ullmhú le haghaidh beoir sa bhaile.
Bataíonn cáis le haghaidh beoir
Comhábhair:
- Cáise crua - 500 g;
- uibheacha - 3 píosa;
- plúr - 200 g;
- bainne - 100 ml;
- bruscáin aráin - 100 g;
- ola síolta lus na gréine;
- salann;
- piobar;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Gearrann muid an cáis i bpíosaí beaga. Caitigh uibheacha le spíosraí, salann agus bainne. Bíonn brusochki cáis ag plúchadh le plúr agus titeann siad iad in uibheacha buailte. Tar éis é seo, déanann na bataí a thagann as a chéile go cúramach le chéile go cúramach, ionas nach ndéanann an cáise cruach gloine. Má tá sé ag teastáil, cuir spíosraí agus sesame ar fáil - tabharfaidh sé seo cuma neamhghnách ar na bataí. Scaipeann na bataí cáis ar bhia friochta a théitear go maith agus freastail trí nóiméad. Glacann muid na bataí as an brat friochta agus cuirimid tuáille páipéir orthu, a sheirbheáil ar thábla le gach cineál salainn.
An t-oideas cairt cáis do bheoir
Comhábhair:
- im - 100 g;
- plúr - 180 g;
- cáis crua - 50 g;
- peirsil;
- glas oinniún;
- mustaird;
- piobar dubh;
- piobar searbh;
- salann;
- uibhe - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Muileann an im agus an plúr le scian go dtí go bhriseann siad. Rinneamar an cáis, cuirfí peirsil agus oinniúin agus cuir leis an buille. Solim, piobar, cuir 0.5 spúnóg de mustaird agus spíosraí. Déanann comhábhair meascán cúramach agus cuir ubh bhuailte orthu. Tá an taos mar thoradh air glúine, déanta i mbabhla agus cuirtear go dtí an fuar ar feadh 40 nóiméad. Tar éis sin, cuirtear an taos ar ais i sraith de thiús mheán agus gearrtha i stiallacha. Leathnaimid iad ar thráidire bácáil, réamh-oilte, agus bícear iad go dtí go donn órga.
Chopsticks le haghaidh beoir ó cháis
Comhábhair:
- taosráin puff - 300 g;
- buíocán - 1 píosa;
- bainne - 1 tbsp. spúnóg;
- cáis ghrátáilte - 75 g;
- paprika talamh milis;
- piobar dubh úr-talún;
- salann;
- síolta cumin;
- sesame;
- poipín;
- coriander.
Ullmhúchán
Fanamar go dtí go mbeidh an taos bog, agus é a rolladh isteach i dronuilleog. Déan cuid den meascán seo le taos agus bainne a chur leis an buíocán le bainne agus ramhar. Le haghaidh leath an taos rolla, doirt cáis ghrátáilte, piobar, paprika agus clúdaigh gach rud leis an dara leath den taos agus é a phreasáil go maith. Gearr an taos i stiallacha agus déan é a chur i gcruth na bíseanna. Ar an tráidire bácáil, bain an páipéar pá a ghoid agus leag na bataí amach. Socraítear foircinn na bataí cáis go maith agus bíonn siad ina luí le fuíoga buíocáin, a chuirtear salann garbh, síolta de shíolta carabhaigh agus síolta sesame, síolta paipéine agus an choiméar. Bácáiltear bataí san oigheann, téitear go 220 céim go dtí go bhfuil siad bruite.